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文档简介

麻油阳春面 1. 烧开水，加点盐。烫熟小青菜2. 下面，经常点些冷水。保持微沸的状态。煮至面条软熟3. 大碗里放生抽和麻油，冲入沸水（不是煮面的水）。放入面条和小青菜 即可小贴士我们这里的面条（俗称水面）分加碱和不加碱2种。加碱的颜色偏黄，不容易煮烂。我家喜欢吃不加碱的 多放点麻油，超级香 西红柿鸡蛋面的做法 用料 面条、鸡蛋、西红柿、葱、姜、蒜、香油、酱油、盐1. 葱姜蒜切丁2. 西红柿洗净切块备用3. 锅中放油，放入葱姜蒜翻炒，然后放入西红柿翻炒至出汁4. 在锅中倒入凉水，然后烧开至翻滚，加盐，倒入少许酱油，然后滴几滴香油5. 放入面条煮至9成熟时，将鸡蛋打散倒入6. 鸡蛋飘起来后就可以了小贴士做西红柿鸡蛋面时，西红柿一定要先煸炒一下，而且要炒出汁再倒水更好吃。 虾仁鲜肉小馄饨用料 肉糜、小虾仁、小馄饨皮、蛋、虾皮、紫菜、盐、鸡精、料酒、糖、胡椒粉、麻油、葱、姜虾仁鲜肉小馄饨的做法 1. 肉糜加盐、姜汁（俺有个小型手动简易捣泥器）、鸡精、少许糖、料酒、一只鸡蛋，拌匀，多打几圈。2. 包小馄饨：取一张皮子，抹一小筷子肉，加上2只小虾仁，有手轻轻一捏。3. 打一只蛋，加入少许鸡精。热锅，下油，小火摊蛋饼，八分熟的时候，将蛋饼慢慢卷起，铲入盘中，用小刀切蛋丝，备用。4. 烧一壶水，水开后，一半倒入小锅里，煮沸，下入小馄饨，用勺子轻轻抄底，防止黏锅底。在一只干净的碗里放入少许虾皮紫菜和鸡精，用剩下的半壶开水冲开。5. 小馄饨第一次煮沸后，再加小半碗冷水，再次沸腾后，捞入汤碗里。放上蛋丝，撒上葱花、胡椒粉，淋上麻油即可。小贴士第一次包小馄饨的经验告诉我：小馄饨就是小馄饨，不要贪心放很多肉馅儿.比小摊贩稍微多放一点点就可以了！否则
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