【精细化学品化学】简答题.doc.pdf

1 精细化学品化学简答题 1 什么是CMC 答 当表面活性剂溶于水时 表面活性剂分子会发生凝聚而生成胶 束 开始出现这种变化的极限浓度称为临界胶束浓度 即CMC 2 什么是HLB 有何作用 答 HLB即亲水亲油平衡值 是表面活性剂的亲水性 亲油性好坏的 指标 HLB值越大 该表面活性剂的亲水性越强 HLB越小 该表 面活性剂的亲油性越强 3 精细化工的特点 答 知识密集度高 研究与开发难度大 技术和产品更新快 质量要求高 4 引起塑料老化的主要影响因素有哪些 较好的解决办法是什么 引起老化影响最大的因素是光 氧和热 抑制或延缓其影响的最重要方式是添加光 氧和热稳定剂 5 洗涤助剂有以下的一些作用 1 增强表面活性 增加污垢的分散 乳化 增溶 防止污垢 再沉积 2 软化硬水 防止表面活性剂水解 提高洗涤液碱性 并有 碱性缓冲作用 3 改善泡沫性能 增加物料溶解度 提高产品粘度 4 降低皮肤的刺激性 并对纺织品起柔软 抑菌 杀菌 抗 静电 整饰等作用 5 改善产品外观 赋予产品美观的色彩和优雅的香气 从而 2 使消费者喜爱选用 提高商品的商业价值 6 表面活性剂是怎样分类的 答 阴离子表面活性剂 阳离子表面活性 两性表面活性剂 非离子表面活性剂 特种表面活性剂 7 简述阳离子表面活性剂的作用 答 具有乳化 润湿 分散等作用 其表面吸附力在表面活性剂中最强 具有杀菌 消毒性 对织物 染料 金属 矿石有强吸附作用 还可用 做织物的柔软剂 抗静电剂 染料固定剂 金属防锈剂 矿石浮选剂 和沥青乳化剂 8 简述精细化工生产工艺的特点 1 小批量 2 多品种 3 综合生产流程和多功能装置 4 附加值高 5 高技术密集 度 6 大量使用复配技术 7 商品性强 9 精细化工的生产特性 1 小批量 多品种 系列化 2 综合生产流程和多功能生产装置 3 技术密集度高 4 大量采用复配技术 5 商品性强 10 阳离子表面活性剂的特点 阳离子表面活性剂的用量较少 仅占整个表面活性剂用量的2 3 主要因为价格贵 洗涤能力很低 近年来用量逐渐增多 印染工业用作为柔软剂 乳化剂 抗静电剂 匀染剂等 它除 了具有表面活性以外 还具有两个特点 1 其水溶液有很强 的杀菌能力 因此常用作消毒 杀菌剂 2 容易吸附在一般 3 固体表面 因为在水介质内 固体表面 液固界面 常带有负电荷 因此阳离子表面活性剂强烈地吸附在界面 11两性表面活性剂的特性 1 能给出和接收质子 当PH低于等电点时 多呈阳离子性 当 PH高于等电点时 多呈阴离子性 2 几乎可以同其他所有类型的表面活性剂进行复配 且一般都会 产生加和增效作用 3 毒性和刺激性非常小 可用于化妆品及洗发香波中 4 具有极好的耐硬水性和内高浓度电解质 甚至在海水中也可以 有效地使用 5 对植物油有益的柔软平滑性和抗静电性 6 具有良好的乳化性和分散性 7 可以吸附在带有负电荷或正电荷的物质表面上 而不产生憎 水薄层 因此有很好的润湿性和发泡性 8 具有一定的杀菌性和抑霉性 9 有良好的生物降解性 12两性表面活性剂的应用 1 洗涤剂及香波组分 安全性好 毒性低 对皮肤和眼睛的刺激 性小可用于婴儿用品中 2 杀菌性 可用于外科手术 医疗器械等的消毒 3 纤维柔软剂 可用于天然纤维也可用于合成纤维 不影响纤维 的色光 不易使之泛黄 不产生污染 4 缩绒剂 羊毛织成后 需要进行缩绒以使织物在长度和亮度上 4 达到一定程度的收缩 同时使其增加厚度及保暖性 还可以作为 抗静电剂 金属防锈剂 电镀助剂等 13 非离子表面活性剂特点 1 离子型在水溶液中离解 离解后可能与其它电离物质反应而沉 淀 非离子型在水溶液中不会电离 不受酸 碱影响 稳定性 高 2 在各种溶剂中均有较好的溶解性 3 亲水性是通过氧原子与水分子的氢键结合 不强 温度升高 到某值后 出现浑浊 4 通常是低熔点液体或蜡状物 很难复配成粉状 14 如何选择胶黏剂 其原则是什么 在综合分析胶黏剂性能的基础上 通常可根据被粘材料的极性 分子结构 结晶性 物理性质 如表面张力 溶解度参数 脆性和 刚性 弹性和韧性等 及胶粘接头的功能要求 如机械强度 耐热性能 耐油特性 耐水性能 光学特性 电磁 生理效应等 来选择胶黏 剂 其原则是首先根据被粘材料的可粘性确定胶黏剂的类型 其次 按接头功能选取可满足指标要求的胶黏剂 最后根据实施工艺可能 性 最终确定选用的胶黏剂品种 当无法找到适宜的胶黏剂时 则 可通过开发新的胶黏剂 新的表面处理方法或新的粘接工艺而获得 解决 5 15防腐机理 1 使细菌蛋白质变性 酸型防腐剂属于此类 防腐剂通过渗入 微生物细胞内 使蛋白质变性并抑制酶类的活性 显示出防腐作 用 16抗氧化剂的作用机理 抗氧化作用机理比较复杂 有多种可能性 有一些抗氧化 剂是借助于还原反应 降低食品内部及环境中的氧含量 例如有 些抗氧化剂本身极易氧化 从而使环境中的氧首先与抗氧化剂反 应而保护了食品 有些抗氧化剂可以放出氢原子将油脂在自动氧 化过程中产生的过氧化物分解破坏 使其不能形成醛酮等产物 有些抗氧化剂可与过氧化物结合 中断油脂自动氧化过程中的链 锁反应 从而阻止氧化过程继续进行 还有些抗氧化剂的作用特 点在于阻止或减弱氧化酶类的活性 从而达到抑制食品氧化的目 的 17增稠剂的作用原理 其分子结构中含有许多亲水性基团 能与 水发生水化作用 增稠剂经水化作用后 以分子状态分散在水中 形成高黏度的分散体系 18反渗透与超滤 微孔过滤的比较 反渗透 超滤和微孔过滤都是以压力差为推动力使溶剂通过膜的 分离过程 它们组成了分离溶液中的离子 分子到固体微粒的三 级膜分离过程 一般来说 分离溶液中分子量低于500的低分子 6 物质 应该采用反渗透膜 分离溶液中分子量大于500的大分子 或极细的胶体粒子可以选择超滤膜 而分离溶液中的直径0 1 10 m的粒子应该选微孔膜 以上关于反渗透膜 超滤膜和微孔 膜之间的分界并不是十分严格 明确的 它们之间可能存在一定 的相互重叠 19溶剂型丙烯酸漆 溶剂型丙烯酸漆具有极好的耐候性 很高的机械性能 是目前发 展很快的一类涂料 溶剂型丙烯酸漆可分为自干型丙烯酸漆 热 塑型 和交联固化型丙烯酸漆 热固型 前者属于非转化型涂 料 后者属于转化型涂料 自干型丙烯酸涂料主要用于建筑涂料 塑料涂料 电子涂料 道路划线涂料等 具有表干迅速 易于 施工 保护和装饰作用明显的优点 缺点是固含量不容易太高 硬度 弹性不容易兼顾 一次施工不能得到很厚的涂膜 涂膜丰 满性不够理想 交联固化型丙烯酸涂料主要有丙烯酸氨基漆 丙 烯酸聚氨酯漆 丙烯酸醇酸漆 辐射固化丙烯酸涂料等品种 广 泛用于汽车涂料 电器涂料 木器涂料 建筑涂料等方面 交联 固化型丙烯酸涂料一般都具有很高的固含量 一次涂装可以得到 很厚的涂膜 而且机械性能优良 可以制成高耐候性 高丰满度 高弹性 高硬度的涂料 缺点是双组分涂料 施工比较麻烦 许多品种还需要加热固化或辐射固化 对环境条件要求比较高 一般都需要较好的设备 较熟练的涂装技巧 20磷酸酯类杀虫剂的特点 优点可概括为 药效高 品种多 防治对象多 应用范围 广 作用方式多 残毒少 药害轻 在环境中降解快 残 7 毒低 其缺点是对温血动物的毒性高 不少品种的急性毒性仍然很高 作用机理主要是对动物体内的胆碱酯酶的强烈抑制 中毒是以神 经细胞为起点 症状为神经异常兴奋 发生异常活动 继之过度 紧张 筋络失调 最后强烈痉挛 以致死亡 21 简述黏合剂的主要成分及其作用 答 主要成分有 基料 也称粘料 是黏合剂的主要组成起胶粘作用 固化剂和固化促进剂 可使低分子化合物或线型高分子化合物 交联成网状结构 成为不溶解不熔化的坚固胶层 增塑剂与增韧 剂 可增加胶层柔韧性 提高胶层的冲击韧性 稀释剂 调节所需 粘度以便于涂胶 填料 加入填料以改善胶粘剂的机械性能和降 低产品成本 其他助剂 加防霉剂以防止细菌霉变 增粘剂以增 加胶液的黏附性 阻聚剂以提高胶液的储存性 22 简述阳离子表面活性剂的作用 答 具有乳化 润湿 分散等作用 其表面吸附力在表面活性剂中最强 具有杀菌 消毒性 对织物 染料 金属 矿石有强吸附作用 还可用 做织物的柔软剂 抗静电剂 染料固定剂 金属防锈剂 矿石浮选剂 和沥青乳化剂 23简述精细化工生产工艺的特点 1 小批量 2 多品种 3 综合生产流程和多功能装置 4 附加值高 5 高技术密集度 6 大量使用复配技术 7 商品 性强 24 表面活性剂的基本作用有哪些 8 润湿及渗透 乳化和破乳 增容作用 起泡和消泡作用 25 涂料由哪些物质组成 成膜物质 有机溶剂或水 颜料 填料 助剂 26 浸提溶剂的选用原则分别有哪些 无毒或低毒 对人体危害性小 且尽可能无色无味 不易燃易爆 沸点低易于蒸馏回收 化学性质稳定 不与芳香成分及设备材料发生化学反应 不溶于水 避免浸提过程中被鲜花中的水分稀释而降低浸提能 力 溶解芳香成分的能力要强 对植物蜡 色素 脂肪 纤维 淀 粉 糖类等杂质溶解能力要小 27 食品添加剂主要有哪些作用 主要有以下几个方面 防止食品腐败变质 延长其保藏期和货 架期 改善食品感官性状 有利于食品加工操作 保持或提高食品 营养价值 满足某些特殊需要 9 28 食品添加剂在现代食品工业中的作用 食品添加剂是构成现代食品工业的重要因素 它对于改善食品的色 香 味 增加食品营养 提高食品品质 改善加工条件 防止食 品变质 延长食品的保质期有极其重要的作用 因此 食品添加剂 在食品工业中占据重要地位 可以说没有食品添加剂就不可能有现 代食品工业 它能够改善食品的品质 提高食品的质量 满足人们对食品风味 色泽 口感的要求 它能够使食品加工制造工艺更合理 更卫生 更便捷 有利于食 品工业的机械化 自动化和规模化 它能够使食品工业节约资源 降低成本 在极大地提升食品品质 和档次的同时 增加其附加值 产生明显的经济效益和社会效益 29 食品工业是否可以杜绝使用食品添加剂 为什么 不可以食品添加剂是构成现代食品工业的重要因素 它对于改善食 品的色 香 味 增加食品营养 提高食品品质 改善加工条件 防止食品变质 延长食品的保质期有极其重要的作用 因此 食品 添加剂在食品工业中占据重要地位 可以说没有食品添加剂就不可 能有现代食品工业 30 使用食品添加剂应该遵循哪些原则 1 经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价 证明在使用限量内 长期使用对人体安全无害 2 不影响食品感官性质和原味 对食品营养成分不应有破坏作用 3 进入人体后 能参与人体的正常代谢 或能够经过正常解毒过程 而排出体外 或不被吸收而排出体外 10 4 不得由于使用食品添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求 5 不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或作为伪造的手段 6 未经卫生部允许 婴儿及儿童食品不得加入食品添加剂 31 精细化工的主要特点是什么 l 多品种小批量 2 综合生产流程和多功能生产装置 3 高 技术密集度 4 商品性强 市场竞争激烈 5 新产品开发周期 长 费用高 6 产品附加值高 32涂料和胶黏剂有何异同点 1 目的 涂料的主要目的是对被涂物体表面起保护和装饰作用 胶黏剂的主要目的是将两种或两种以上同质或异质的材料连接 在一起 固化后具有足够强度的物质 2 配方组分 涂料主成分大多是以高分子树脂为基础的成膜物质 其次是起 装饰效果的颜料 大助剂包括固化剂 催干剂 流平剂及表面活性 剂 胶黏剂的主成分大多是以高分子树脂为基础的胶接力强大的粘 合物质 它基本不含颜料 也有溶剂或水 助剂以固化剂 偶联剂 为主而不需要催干剂 流平剂等 3 性能 涂料性能主要要求粘附力好 成膜均匀并有一定的韧性和硬度 其次还要求有流平性 遮盖力 透明度 光泽 颜色 耐磨性 耐老化 耐霉菌等性能的要求 胶黏剂则以胶合强度 韧性 固化速度 耐热性 耐寒性 耐 11 水性 耐溶剂性及可靠性等性能要求为主 4 表面处理 为提高涂膜的粘附力和胶黏剂的粘合力 均需要对被涂底材或 被粘物表面进行表面处理 处理方法亦大致相同 33 洗涤剂的配方设计原则 通过洗涤剂配方的研究 使表面活性剂和各种助剂充分发挥它们 的协同作用 以降低洗涤剂的成本和改善使用性能 洗涤剂配 方中的各组分及洗涤过程中各因素的相互影响极为复杂 主要靠 实践与经验 但也有一些普遍的规律可以借鉴 1 各类表面活性剂的去污性能各有长短 阴离子型表面活性剂对 极性污垢的去污效果一般优于非离子 而去油性污垢则以非离子 为好 阳离子表面活性剂不宜作洗涤剂 2 多种表面活性剂的复配其性能通常优于单一品种 3 临界胶束浓度 表面张力虽是表面活性剂性能的基本表征 但 用作洗涤剂时并非临界胶束浓度 表面张力愈低愈好 还要求在 水中有适当的溶解性 4 水硬度对表面活性剂的去污性能影响很大 特别是阴离子表面 活性剂 所以必须配入去除钙 镁离子的助剂 可供选择的助剂 品种不少 但从价格与综合性能来看 还是三聚磷酸钠最好 5 高pH值洗涤剂的去污效果优于低pH值洗涤剂 这是由于洗涤 液pH值升高 可提高基质及固体污垢的表面负电位 从而减少颗 粒污垢间的絮凝及在基质上再沉积的倾向 但对蛋白结构的基质 不能用高碱性的配方 34 对食品添加剂的一般要求 12 1 食品添加剂应进行充分的毒理学鉴定 保证在允许使用的范围 内长期摄人而对人体无害 2 对食品的营养物质不应有破坏作用 也不影响食品的质量及风 味 3 食品添加剂应有助于食品的生产 加工 制造及贮运过程 具 有保持食品营养价值 防止腐败变质 增强感官性能及提高产品 质量等作用 并应在较低的使用量下具有显著效果 而不得用于 掩盖食品腐败变质等缺陷 4 食品添加剂最好在达到使用效果后除去而不进入人体 5 食品添加剂添加于食品后应能被分析鉴定出来 6 价格低廉 原料来源丰富 使用方便 易于贮运管理 35 如何正确看待食品添加剂 1 食品添加剂是构成现代食品工业的重要因素 它对于改善食品 的色 香 味 增加食品营养 提高食品品质 改善加工条件 防止食品变质 延长食品的保质期有极其重要的作用 因此 食 品添加剂在食品工业中占据重要地位 可以说没有食品添加剂就 不可能有现代食品工业 它能够改善食品的品质 提高食品的 质量 满足人们对食品风味 色泽 口感的要求 它能够使食 品加工制造工艺更合理 更卫生 更便捷 有利于食品工业的机 械化 自动化和规模化 它能够使食品工业节约资源 降低成 本 在极大地提升食品品质和档次的同时 增加其附加值 产生 明显的经济效益和社会效益 2 但会引起急性中毒 慢性中毒 致癌作用 过敏反应 36 目前世界各国不断爆出食品安全问题 你认为如何才能减少或 13 杜绝此类问题的发生 作为政府 出台政策 明确食品安全监管职责 层层签订责任状 落实各级政府和职能部门监管责任 按照一个监管环节由一个部门 监管的原则 采取分段监管为主 品种监管为辅的方式 进一步理 顺食品安全监管职能 明确监管责任 农业部门负责初级农产品生 产环节的监管 质监部门负责食品生产加工环节的监管 并划入现 由卫生部门承担的食品生产加工环节的卫生监管职责 工商部门负 责食品流通环节的监管 卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的 监管 食品药品监管部门负责对食品安全的综合监督 组织协调和 依法组织查处重大事故 作为监管部门 加大日常监管和抽查力度 有效解决了一些食品安 全重点难点热点问题 通过在农村推行放心食品供应网和群众监督 网等长效监管机制 尤其是农村的食品安全得到明显改善 通过食 品安全知识的普及 有效强化了政府对食品安全负总责 食品生产 经营业主是第一责任人的责任 群众自我防范的意识有所提高 37 常见的食品安全消费误区有哪些