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文档简介

第一节人类的食物 1 豆腐主要原料是什么 富含哪类营养物质 2 有些人不喜欢吃蔬菜水果 身体还算健康 只是刷牙时经常会牙龈出血 你知道为什么吗 3 青少年最好每天喝一袋牛奶 你知道牛奶中富含什么营养物质吗 4 你知道怎样检测蛋白质吗 5 你知道怎样检测维生素C吗 你知道吗 蛋白质的检测 蛋清稀释液 无色 清水 无色 甲 乙 双缩脲试剂 双缩脲试剂 清水 1 实验中 设置乙试管的作用是什么 2 为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同 紫色 作对照实验 无紫色 蛋清稀释液 甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用 使蛋清变成紫色 乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应 维生素C的检测 维生素C溶液 无色 清水 无色 甲 乙 加碘的淀粉溶液 蓝色 1 实验中 设置乙试管的作用是什么 2 为什么甲乙两试管中溶液的颜色不同 蓝色褪去 加碘的淀粉溶液 蓝色 3 用加碘的淀粉溶液可以检测哪种物质 清水被试剂染成蓝色 对照实验 滴入试管甲的试剂与维生素C发生反应而褪色 称之为褪色反应 滴入乙试管的试剂则把清水染成了蓝色 检测维生素C 因为维生素C可与加碘的淀粉溶液发生褪色反应 加碘的淀粉溶液 食品中营养成分的实验检测方法 水珠或水雾生成 剩余的灰烬 有油印产生 无色淀粉变成蓝色 紫色反应 褪色反应 水 无机盐 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 其中 被成为 三大产热营养素 的是 糖类 脂肪 蛋白质 食物中营养成分的作用 细胞组分 运输 作用十分重要 主要的能源物质 乏力 谷类 薯类 细胞的基本物质提供少量能量 肉鱼奶蛋豆 重要的供能物质 备用 维持体温 肥肉 植物油 含量极少 作用大 见课本第六页 水果和蔬菜 钙 铁 小结 无机物 有机物 糖类 人体最主要的能源物质蛋白质 构成人体细胞的基本物质 是人体生长发育 组织更新和修复的重要原料 脂肪 人体内的储备能源物质 维持体温恒定维生素 维持人体的正常生命活动 水 细胞的主要组成成
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