又香又营养的朝鲜料理：石锅拌饭.doc

原料：米饭，芝麻和香油，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽，桔梗丝和黄瓜、炒好的蕨菜、白瓜丝和香菇及胡萝卜丝、炒好的肉末，辣椒酱。做法：1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相伴的蔬菜；2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄；3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂上一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道；4.准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味；5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油吱吱作响时端下，拌之。好了，快来试试吧！注意:第一次用的时候，先涮一下，用70左右的水泡2-3个小时，然后用小火慢慢烧，而且锅里必须有东西有水，不可以干锅烧。而且刚做完东西，不可以直接用冷水冲石锅。这些都有可能导致石锅掉底或者出现其它问题!做石锅拌饭的蕨菜，桔梗,辣椒酱本店均有出售,喜欢吃拌饭的朋友一起买回去动手DIY韩国美食吧.大酱汤做法：材料：大酱，土豆，西葫芦，金针菇，香菇，豆腐，绿尖椒，红尖椒，葱，蒜末等（根据喜好可以放些牛肉或者猪肉），其他的调料可以放牛肉粉，鸡精或高汤精或者味精都可以。觉得淡可以多放些大酱但是不要放盐。 做法：蔬菜的模样可以按照自己的喜好切就可以，大酱用水和开最好了。水煮开之后，放入土豆，快要煮熟的时候把大酱和其他的蔬菜放进去，煮好了之后放入调料就可以了。韩国料理一般制作方法和步骤:1先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。2汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉3再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。制作要点:用料准备：1.肉酱的做法：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量2.汤料的做法：大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺制作要点1先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3-4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。2在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。3牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。4豆腐切成0.3cm的厚度，3-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。5辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽土豆大酱汤 材料：土豆、大酱、猪肉、大喜大牛肉粉、葱、青椒。 做法：清水里放一勺大酱，土豆切成小块，猪肉切成小块一起煮，煮半小时以上，土豆煮烂为止。然后灭火之后，放牛肉粉（和味精的用量一样放入）最后把葱，青椒切成小丝放上面，这样就香喷喷的大酱汤做成了。排骨大酱汤 材料：猪排，白菜（白菜用热水煮过的带绿叶的），牛肉粉，葱，青椒。 做法：先把猪排用清水煮一遍，再把猪排放入大酱汤，和白菜一起煮，煮半小时以上，放牛肉粉（和味精的用量一样放入）最后把葱，青椒切成小丝放上面，就可以了。海带猪排大酱汤（超级爽）材料：海带（国产、韩国产都可以）、猪排，牛肉粉，洋葱，蒜。做法：先把猪排清水煮一遍，清水倒掉，再把猪排放入新的清水里，放点大酱，海带一起煮。如果是国产的海带，和猪排一起煮20分钟左右，韩国产的就后放(韩国产的很嫩滑)，大酱汤和猪排先煮15分钟，再放入韩国产海带，一起煮5分钟，放蒜片，洋葱，出锅时放点葱丝，牛肉粉，就完成了。制作韩国石锅拌饭的材料如下：原料：熟米饭1碗 蕨菜8根 黄豆芽一把 鸡蛋1个 牛肉1小块 胡萝卜半根 菠菜4根 香菇2个调料：韩国辣椒酱2茶匙（ 10克） 香油1茶匙（5ml） 盐1/2茶匙（3克） 雪碧1/2茶匙（3ml） 糖1/2茶匙(3克) 白醋1/4茶匙（1克） 黑胡椒1/2茶匙（3克）韩国石锅拌饭怎么做呢？下面将详细介绍韩国石锅拌饭的做法：步骤1：把胡萝卜去皮切成4cm长的丝。香菇洗净后，也切成4cm长的丝。黄豆芽，蕨菜，菠菜分别切成与胡萝卜丝和香菇丝同样长短的段，牛肉切成碎末备用。步骤2：锅中倒入清水，大火煮开后，倒入蕨菜煮10分钟左右捞出沥干。步骤3：炒锅中倒入少许油，大火加热，待油7成热时，依次下入胡萝卜丝，黄豆芽，香菇丝，蕨菜，当这些蔬菜炒至8分熟时，放入菠菜，撒入盐（2克），继续煸炒1分钟后出锅备用。步骤4：锅中重新倒入少许油，待油5成热时，倒入牛肉碎，用中火煸炒，炒制牛肉碎变色时，倒入剩下的盐（1克），撒入黑胡椒，糖（2克），翻炒均匀后盛出备用。步骤5：在石锅内壁均匀的涂上香油，铺好熟米饭，用微小火加热约3分钟。步骤6：同时，在煎锅中到少许油，待油7成热时，放入鸡蛋，煎成单面熟即可。步骤7：把煸炒好的蔬菜，牛肉碎，煎至单面熟的鸡蛋码在石锅上面。此时，锅底的米饭会形成，焦黄的锅巴。步骤8：把辣椒酱，雪碧，和剩下的糖（1克），及白醋，混合均匀后拌在饭里就可以了。温馨提示：1.辣椒酱本身很粘稠，直接拌在米饭里口感不好，在文字步骤（8）里，在韩式辣椒酱里，调入雪碧或鲜榨的梨汁，味道会更好。不信的话，试试看吧，一点点的改变，味道一下子就变很多。2.蕨菜如果是鲜的，焯10分钟左右即可。如果是晒干的，要浸泡一夜，然后再煮1个小时左右，待蕨菜变软时才可以用。没有蕨菜可以不用。3.比较讲究的石锅拌饭，要将所有蔬菜分别炒，然后再摆到米饭上。自己在家