土豆蛋黄粥.doc

土豆蛋黄粥土豆1/3个，牛奶2大匙，熟蛋黄1个，盐适量。（1）土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。（2）土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，黏稠后加盐。（3）蛋黄捣碎后，放入土豆奶粥里。夹馅面筋面筋泡300克，猪肉300克，白菜叶150克。白糖、酱油、淀粉、料酒、盐适量。（1)白菜叶洗净，撕成块。（2）猪肉洗净剁成泥，加葱、姜末、料酒、酱油、白糖、淀粉拌匀成馅。（3）将面筋泡开一个口，把里面捣碎，把制好的肉馅填塞进去，（4） 烧热油锅，把塞好肉馅的面筋开口朝下略煎，再加盐和适量水烧10分钟，下白菜叶，烧至菜叶入味即成。软嫩味鲜，适宜给宝宝佐餐，也适合做为加餐点心。牛肉羹牛肉精肉15克，酱油，淀粉适量。（1）牛肉剁碎，加入酱油，淀粉调好入味（2） 锅内烧开水，放上蒸架蒸10分钟即可白菜猪肉水饺白菜、猪肉、面粉（1） 白菜、猪肉剁碎，加少量姜末，盐，沙拉油调成肉馅。（2） 面粉和成面团，擀制成饺子皮，包入肉馅。（3） 锅内烧开水，把饺子放入煮至浮起即可。鸡蛋蔬菜饼胡萝卜，蘑菇，西葫芦，香葱碎，瘦肉末，鸡蛋。（1）所有材料切丁，瘦肉剁成末（2）热锅凉油，先把胡萝卜放进锅里煸出红油，然后把蘑菇，西葫芦，瘦肉末依次放进锅里。翻炒几下，最好把材料都炒软了，然后盛出备用。（3）鸡蛋加葱花打碎加少量盐，放油，摊鸡蛋，鸡蛋成型就把之前炒好的材料倒在鸡蛋上面，定型后反面煎成蛋饼型即可。 鲜虾菠菜面虾、菠菜、儿童面条（1）先将面条菠菜切成长度大约23 厘米碎块。（2）面条段菠菜段及鲜虾切碎，一同以中火煮沸。（3）鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮沸5 分钟至面条煮烂。香菇蒸蛋 香菇、胡萝卜、豌豆少许、鸡蛋一个(1)将鸡蛋打均匀加少许盐。将香菇、萝卜切成丁煮熟后，和入蛋中调和，加冷水至八分满。此期宝宝已可食全蛋。翡翠蛋条大头白菜叶三片、炒鸡蛋 1 块（1）将菜叶洗净切碎加水煮熟。（2）将炒好的蛋切成条状。（3）把青菜和蛋混合即可。三丝丸子汤猪瘦肉馅、白菜叶、胡萝卜丝、玉米淀粉 1/2 小匙（1）将猪瘦肉馅和玉米淀粉混合后沿同一方向搅拌到有弹性，再分搓成一口大小的丸状。（2）待水烧到八成开，将肉丸放到水中，大火煮 5 分钟左右。（3）出锅前将白菜和胡萝卜丝放入锅中，煮软。牛肉番茄鸡蛋面牛肉末，蕃茄，鸡蛋，面条（1）牛肉末加少量姜末下锅内煸炒至熟。鸡蛋打散放蕃茄煮至烂。（2）面条入开水锅内煮至熟，再放入炒好的牛肉末，蕃茄鸡蛋继续煮至软烂，放入盐调味即可。蒸茄条长茄子150克，蒜末、甜面酱、植物油、糖、味精少许。（1）茄子去蒂洗净，上锅隔水蒸熟，晾凉后，撕成细条摆盘中，（2）炒锅放适量油，将所以调料放入搅匀，做成调料汁（3）将做好的调料汁淋在蒸好的茄子上即可。南瓜拌饭 南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。 1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。 2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加 油、盐调味即成。豌豆肉丝粥白米 一杯、豌豆仁120克、胡萝卜半条、虾仁90克、猪肉90克、色拉油3大匙、葱2根、芹菜1棵、清水7杯、酱油少许，盐、味精、黑胡椒少许。（1）将白米、豌豆仁、胡萝卜、虾仁、猪肉、葱、芹菜洗净备用。（2）把猪肉切丝，胡萝卜切丁块，葱和芹菜切碎备用。（3）将色拉油热锅后，加入葱花、猪肉爆香，然后滴入少许酱油炒入味。（4）把白米、豌豆仁、胡萝卜下锅轻炒数下。（5）加入7杯清水于锅内，待米煮熟透后，把虾仁置入锅内。6.加入盐、味精、黑胡椒粉及芹菜即成。鲜虾馅饼 一份切片三明治面包(约二十余片)，鲜虾仁20只，土豆2只，鲜肉糜少许，色拉酱100克。 1、将土豆煮烂煮透，去皮。切成小丁，稍稍调味后用匙碾成土豆泥。 2、将鲜肉糜炒一下后调味，加入虾仁煮熟，捞起后沥干。 3、把肉糜和虾仁与土豆泥搅拌透，加入色拉酱，调味成馅。 4、取一片三明治面包片，放上馅，上面再盖上一片面包片，用小碗一磕，馅就在“面包片盒子”里了，放在烤箱里用小火烤15分钟后即可。鱼丝烩粟米净黄鱼肉150克，粟米100克，蛋清1只。精制油少许，盐少许，味素少许，鲜汤适量，淀粉适量。 1、黄鱼去皮去刺改刀成黄豆芽粗细的丝状，清水漂净，用盐、味素少许，蛋清、淀粉上浆待用。 2、炒锅放油烧至二成热时，入鱼丝滑油至熟捞出，用开水焯去鱼丝的油，待用。 3、锅洗净，放入鲜汤适量，烧开加盐、入粟米烧开，入鱼丝，放味素烧开，水淀粉勾芡，淋熟油 即可。 粟米是杂粮，含有丰富的碳水化合物，还含有较多纤维素、胡萝卜素、维生素B和多种无机盐，钙、铁含量也较高。提倡孩子多吃粗粮、杂粮有益健康。三丝紫菜汤紫菜5克，熟笋10克，豆腐50克，绿叶菜25克，水发冬菇25克，酱油、姜末、香油各少许。 1.将紫菜撕碎，豆腐切块，水发冬菇、熟笋切细丝； 2.锅内加水，下冬菇、笋、豆腐、紫菜、绿叶菜，放酱油、姜末等调味品； 3.待汤汁起滚，滴两滴香油起锅即可。紫菜蛋卷鸡蛋半个，油菜50克，酱油少许。 1.将油菜洗净，放入开水锅内煮5分钟，捞出切碎浇少许酱油，然后把酱油挤出；2.将平锅置火 上，放适量植物油加热； 3.倒入调好的鸡蛋，摊成一个薄饼，然后把紫菜和油菜末放在鸡蛋饼上卷成一个卷，切成小卷即可食用。蒸藕夹鲜藕300克，猪肉150克，香菇50克，鸡蛋1个，面粉100克。料酒、白糖、盐少许。（1）猪肉剁成泥，与洗净切好的香菇丁，葱姜末、盐、白糖、料酒搅拌成馅。（2）鲜藕切成每片相边的连刀片，（3）用鸡蛋，面粉适量水调成蛋糊（4）把肉馅塞入藕洞后，外层用蛋糊均匀涂抹后，放入笼屉中蒸熟后即可花豆腐这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软，易被消化吸收，能参与人体组织结构，促进婴儿生长，是老少皆宜的高营养食品，鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂，对提高婴儿血色素和健脑极为有益。原料：豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。制作：1、 将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。2、 将豆腐泥做成方场合菜，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。3、菜的口味不宜过咸，以利婴儿食用。特点：形色美观，软嫩可口。鱼肉水饺此水饺营养丰富，含有婴儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素，婴儿常食可促进生长发育，适宜9个月以上婴儿食用。原料：鲜净鱼肉50克，面粉50克，肥猪肉7克，韭菜15克，香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许，鸡汤25克。制作：1、将鱼肉、肥肉洗净，一同切碎，剁成末，加鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成糊状时，加入韭菜（洗净切碎）、香油、料酒，拌匀成馅。2、将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成10个小面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子。3、锅置火上，倒入清水，开后下入饺子，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，见皮鼓起，捞出即成。4、鱼肉一定要剔净鱼刺，面皮要薄，馅要剁烂，水饺多煮一会儿，以利消化。特点：鲜嫩滑润。鲜茄肝扒此菜营养丰富，尤其含有丰富的铁质，它帮助构成红血球中的血色素，适合9-12个月大婴儿食用，以补充铁质，防止贫血的发生。原料：猪肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、盐、糖各少许，淀粉、水各适量。制作：1、猪肝洗净，放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌10分钟，去水后切成碎粒。2、番薯连皮洗干净，放在水中煮软，捞起剥皮，压成泥状，加入猪肝粒、面粉，搅拌成糊状，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面呈金黄色。3、番茄洗净，用开水烫一下，剥去外皮，切块，放进锅中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成。4、制作时，猪肝制成的厚块不能煎至皮太硬脆，这样不易消化。特点：软烂，鲜香。猪肝丸子猪肝、鸡蛋除含丰富的蛋白质外，还含有丰富的铁，容易被婴儿吸收。婴儿、幼儿常食猪肝、鸡蛋，能保证婴幼儿血色素维持正常标准，并预防缺铁性贫血。原料：猪肝15克，面包粉15克，葱