哈尔滨传统文化.doc

哈尔滨传统文化哈尔滨之夏音乐会 创办于1958年，为不定期音乐会。1961年正式举办第一届。历届音乐会都在每年的盛夏举行，每届活动10天左右，连续演出20余台(部)大型音乐歌舞节目。到1966年共举办6届，1979年重新恢复。音乐会坚持题材的广泛性，体裁、形式、风格的多样化，既有独唱、合唱、独奏、合奏的综合音乐会，又有少年儿童、青年学生、职工、农民的音乐专场；既有交响乐、歌剧、舞剧、音乐剧，也有戏剧舞台艺术表演专场。90年代，音乐会不仅有名曲名家、中外嘉宾莅临，而且群众广泛参与，企业与文化联姻。后在形式和内容上有所突破，增加了书画、图书、戏剧等艺术门类和艺术形式，呈现出大文化的趋势，反映了哈尔滨市各阶层群众自娱自乐的艺术需求。 冰雪节哈尔滨特有的节日。从1963年创办第一届冰灯游园会以来，每年定期举行。从1983年起，每年1月5日定为哈尔滨冰雪节，为期一个月。节日期间，全城广泛开展丰富多彩的冰雪艺术、冰雪体育活动，国际冰雕、雪雕比赛，文化娱乐和经贸活动。哈尔滨是中国冰雪艺术的发祥地，利用当地特有的天然冰雪，与灯光色彩巧妙配合，经精细雕刻、造型、点景而成。其中包括兆麟公园的冰灯、冰雕、冰花、冰建筑、冰盆景，太阳岛公园的雪雕和松花江上体育乐园的冰帆、冰橇、冬泳、马拉雪橇、狗拉爬犁、溜冰道等。节日期间，哈尔滨中心区的主要街道和兆麟公园里，高耸的玲珑宝塔，跨河飞架的长桥，栩栩如生的古今人物、飞禽走兽，还有巍巍峰峦，白天看去如叠银砌玉，似水晶玛瑙，入夜则异彩纷呈，光华夺目，使人如入天宫仙境，置身海底龙宫，流连忘返。近年来，在设计、制作、布局和声、光、色等手法运用上，都有新的创造。 哈尔滨编结绣又称松江编结绣。是哈尔滨抽纱厂在刺绣基础上，采用钩、结、编结等工艺精制而成。其原料以黑龙江省特产的亚麻为主，品种有台布、餐巾、盘垫、靠垫、沙发垫、床罩、绣衣等。艺人们运用点、线、面的大小、多少、疏密、方圆、曲直等特点，将各种动植物图案，虚实相间，有节奏、有韵律地进行调配、组织，运用雕空手绣、钩织、编结镶拼等特殊工艺，构图优美，工艺新颖，使编结绣乱中见整，平中见奇，风格独特，赢得了国内外客户的喜爱，被誉为塞北新花。1985年被评为轻工业部优质产品，远销美国、瑞士、法国、港澳等20多个国家和地区。 麦秸工艺画哈尔滨民间艺术。产生于20世纪60年代，艺人们借鉴民间剪纸技法，不断改进和创新而制成。先对麦秸原料进行加工，制成麦秸纸。然后按设计要求制作胎型，根据画面题材，分别运用烫色、染色和剪、刻、抢毛、撕毛等工艺，将加工好的麦秸粘贴在胎型上，最后上漆增光。画面背景采用多层喷绘工艺，层次清晰，立体感强，所表现的人物，潇洒自然，创作的工艺品，古色古香。麦秸工艺画以其独特的艺术风格赢得了国内外顾客的喜爱，远销到世界20多个国家和地区。 阿城版画阿城地区版画创作始于20世纪60年代初，当时受北大荒版画的影响，开始萌芽。至今全县已形成一支颇具规模的版画创作群体。先后创作版画作品483幅，在全国和省级以上美展入选作品229幅，在全国和省级以上报刊上发表作品137幅，部分作品到日本、加拿大、罗马尼亚、比利时等国家交流展出。1986年阿城版画在北京展出时，以其新颖别致的北国风光和浓郁的乡土气息，赢得了首都观众的好评，并获得1986年度版画世界奖杯。 方正剪纸始于20世纪80年代初。经过10多年的发展，作者已由原来的几个人增加到600多人，作品档次也由县展水平发展到参加省展和国际举办专展的水平。许多作品通过文化艺术交流走向世界。方正剪纸乡土气息浓郁，图案简洁明朗，概括力强，式样繁多，内容丰富，工艺细腻，在创作观念和整体创作上基本打破了陈陈相因的民间剪纸模式范畴，感染力、趣味性强，自然大方，艺术语言更加明朗化，风格日臻完善。近十年来，创作作品达4万余幅，在国家级、省市级报刊及各种展览中展出发表作品1600余幅，有3000余幅销往日本、美国、法国等国家。 大众红肠哈尔滨名优产品。原由欧洲传入中国，已有近百年历史，由哈尔滨肉类联合加工厂生产。在腌制过程中采用国际先进工艺，色泽鲜艳，面呈枣红色，有光泽皱纹，肠体干爽，富有弹性。肠馅结构细密，切面光滑，熏烟芳香，营养丰富，防腐易存。大众牌红肠享有很高声誉，1980年和1984年被评为国家优质产品。 哈尔滨大面包哈尔滨名优产品。由秋林公司食品厂生产，已有50年历史。大面包以面粉、酒花、食盐为主要原料，按俄罗斯传统工艺精制而成。制作时，以酒花酵母发酵，加入适量的盐，用椴木或桦木烤制，酥脆暄软，咸味可口，成为哈尔滨风味浓厚的独特食品。烤制好的大面包，夏季可存放一周，冬季可存放一个月左右。1981年被评为黑龙江省优质产品，1987年又被评为商业部优质产品。 酒心糖哈尔滨特产。本世纪初由俄罗斯传入，一直是哈尔滨秋林公司传统产品。以茅台、汾酒、泸州老窖、西凤、竹叶青等名酒和地方名酒、特级白砂糖、巧克力等原料精制而成。酒心糖生产工艺严格，具有入口酥脆、回味香甜之特点。糖中有酒，酒中有糖，突出名酒香气，糖块匀整、细腻、光滑，制作别具一格，营养价值高，是具有地方特色的馈赠佳品。江帆牌酒心糖荣获国家银牌奖。 黑加伦蜜酒黑加伦又名黑穗醋栗，俗名黑豆果。为虎耳科多年生小浆果，果汁含多种维生素、氨基酸和磷等矿物质，为酿酒、加工糖果、制作清凉饮料的上品。以黑加伦陈酿精制的黑加伦蜜酒，是哈尔滨市秋林公司的传统产品，已有70余年生产历史。采用发酵等传统工艺，不加酒精，不加香料，不加色素，酒色紫红，晶亮透明，醇香宜人，风味独特。1985年被评为全国优质产品，获商业部金爵奖。 龙滨酒哈尔滨龙滨酒厂生产的独具黑龙江风味的优质名酒。以优质红高粱为原料，吸取茅台酒工艺，高温制曲，高温闷料，堆积增香，多轮发酵，一般储存35年出厂，酒体纯厚，酱香浓郁，幽雅细腻，回味绵长。虽属烈酒，但饮而不烈，素有北方茅台之称。曾于1984年获轻工部金杯奖。 玉泉酒哈尔滨阿城市玉泉酒厂出品。玉泉之水，有矿泉水特点，为天然的琼浆玉液。玉泉酒以松嫩平原特产高粱小麦为原料，采用独特的传统工艺，精制酿造而成，经过长期窖存，酒质纯洁透明，回味绵长。1984年被评为国家优质酒，获银质奖。 老鼎丰糕点厂位于哈尔滨道外区庆兴街17号。创建于1911年，有80多年的生产历史。其名牌产品老鼎丰川酥月饼、蜜制月饼荣获国家银牌，由全国著名糕点大师徐玉铎配制。另有10多种产品获商业部和黑龙江省的优质产品奖。老鼎丰糕点厂的食品以其独特的配料，特有的风味，在国内以及日本、东南亚一带享有一定声誉。 华梅西餐厅 位于哈尔滨市道里区中央大街142号。始建于1925年，餐厅为典型欧式建筑，造型别致。饭店菜肴和主食沿袭俄式餐馆风味，被誉为中国俄式大菜中心，有著名的西餐厨师谷方权、赵维绥、陈质斌等。著名俄式大菜有火锅里脊、奶油鸡脯、烤奶汁鳜鱼、炸板虾、铁扒鸡、苏波汤等，色味香型俱佳。俄式主食槽子面包，采用俄式工艺酒花发酵，柞木炭烘烤，入口清香浓郁，素有盛名。 冰雪宴1985年第一届冰雪节伊始，江南春饭店领衔第一届冰雪菜店大赛，揭开冰雪饮食文化的序幕。雪山鸳鸯飞龙、金凤卧雪莲、冰城八景、狗拉雪橇等众多冰雪菜点，相继开发出来