几种草菇栽培模式比较.ppt

几种草菇生产模式比较 曹修才研究东省食用菌创新团队栽培与设施岗位聊城市农业科学研究院 主要内容 草菇概述 草菇发展前景 几种草菇栽培模式 草菇病虫害防治 草菇的营养和烹饪 1 1草菇概述 草菇又名苞脚菇 兰花菇 是一种原产于热带亚热带地区的菇种 属于伞菌目 光柄菇科 草菇属 因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名 是典型的高温菇种 草菇由菌盖 菌柄 菌褶 外膜 菌托等构成 生长周期分为针头期 扭结期 蛋形期 伸长期 成熟期等五个时期 平时我们吃的是蛋形期的草菇 1 草菇栽培设施要求不高 既可以使用专用的砖混式食用菌菇棚或工厂化菇棚 也可以利用种菜用的坡面夯土结构大棚或拱棚 也可以用种植双孢菇用的土棚 1 2草菇栽培特点 2 投资少 产出多 栽培周期短 栽培成本主要为原料成本 栽培原料可以是麦秸 玉米芯 杏鲍菇菌渣等廉价原料 一茬草菇栽培时间30 40天 每亩纯收益在两万元左右 1 2草菇栽培特点 3 栽培温度和湿度较高 温度28 38 湿度85 95 典型高温高湿 一般设施在夏季栽培 保温条件好的可以周年栽培 草菇生长速度快 每天需视情况至少采两次甚至更多 1 2草菇栽培特点 4 草菇菌种不耐低温 易老化 生产上应选用培养15 20天左右的栽培种 保存菌种时温度应不低于5 菇体采摘后15 保鲜最佳 温度过高或过低都易 出水 1 2草菇栽培特点 主要内容 草菇概述 草菇发展前景 几种草菇栽培模式 草菇病虫害防治 草菇的营养和烹饪 2 1草菇栽培情况 草菇的人工栽培方法最早是广东曲江县南华寺僧人发明的 始于明代 至今已有300多年的历史 到了同治年间推广到民间 后来被华侨带到了东南亚 抗战期间又传播到北非 发展到现在 在韩国 日本 菲律宾 印度尼西亚 新加坡 马来西亚 泰国和印度等亚洲国家和非洲的马达加斯加 尼加拉瓜等都有栽培 国内草菇栽培主要分布在山东 两广 福建 江苏 河南 江西和台湾等 近几年 随着用工成本的上升和环保问题 草菇种植面积增长缓慢 尤其是东南沿海地区 但是市场需求正在不断扩大 这样市场上草菇处于供不应求的状态 2016年 全国草菇栽培面积约1500万平方米 产量7 7万吨 销售价格稳中有升 最低时每公斤6 7元 最高达到26 30元 平均14 16元 2 1草菇栽培情况 2 2草菇销售情况 近年来 草菇逐渐被越来越多的消费者接受和认可 这样草菇的销路是不愁的 在一些栽培面积大的地区 经常有一些收购商上门收购 收购价不同地区差别较大 以聊城莘县为例 当地的收购商在夏季草菇收购价在5 6 7元 公斤 春秋冬则增长到9 16元 kg 这些草菇基本都被做成盐水菇 这样可以较长时间运输而不坏 通过陆运或海运运到福建 广州等地 盐水菇的价格在9000 11000元 吨 有条件的菇农在规模化栽培时 可以采用标准化栽培 莘县鸿扬菌业是莘县最早一批利用工厂化栽培设施生产草菇的企业 该企业采用鲜菇上市的方式 选择不易开伞 耐储藏的品种 除了夏季草菇产出高峰期 一般出售给外地收购商的价格都在9 16元 kg 2 2草菇销售情况 冷链运输车 冷链运输车 主要内容 草菇概述 草菇发展前景 几种草菇栽培模式 草菇病虫害防治 草菇的营养和烹饪 1 熟料袋栽模式2 广东 及江苏丹阳 模式3 福建漳州模式4 莘县模式5 周年化栽培模式6 一料双菇 模式 新模式 新技术 传统栽培模式 3 几种栽培模式 3 1熟料袋栽模式 第一种模式就是熟料袋栽模式 这种模式利用预湿好的稻草装袋 灭菌 接种 发好菌后脱袋出菇 生物转化率在10 左右 转化率低 正逐步被其他模式取代 稻草为主要原料的熟料袋栽 制袋 24 356 扎口 25 356 堆垛灭菌 26 356 接种 27 356 发菌 28 356 脱袋 29 356 30 356 3 2广东 及江苏丹阳 模式 第二种模式是广东 及江苏丹阳 模式 这种模式利用废棉为主要原料生产草菇 将废棉充分预湿后上架栽培 生物转化率在20 左右 这种栽培模式现在还广泛被使用 但是存在严重的废水污染的问题 发展受到一定限制 废棉为原料栽培草菇 原料的预湿 摊开后上架 上架后播种 覆膜发菌 3 3福建漳州模式 第三种模式是福建漳州模式 这种模式利用杏鲍菇菌渣栽培草菇 选取新鲜的杏鲍菇菌渣充分预湿后即可上架 生物转化率在30 左右 这种方法简便易行 在福建发展面积很大 杏鲍菇菌渣为原料栽培草菇 43 356 物料粉碎机 44 356 原料预湿 45 356 棚内自然发酵 46 356 播种 47 356 喷水刺激出菇 48 356 草菇扭结 49 356 1 熟料袋栽模式2 广东 及江苏丹阳 模式3 福建漳州模式4 莘县模式5 周年化栽培模式6 一料双菇 模式 新模式 新技术 传统栽培模式 几种栽培模式 地栽出菇棚 3 4莘县模式 泡料 鸡粪建堆发酵 棚内施入鸡粪 浇一遍透水 人工进料 堆料 播种 覆土 覆膜 菌丝长满料面 出菇 首先是利用夏季闲置蔬菜大棚进行栽培 栽培设施简便成本低 可以是日光温室大棚 也可以是拱棚 一个好的出菇棚应具有保温 保湿 通风性好和利于排水 避光等特点 而利用蔬菜大棚栽培草菇恰好能满足上述条件 在栽培时通过调节棚上的覆盖物 使棚内保温保湿 定时通风就可以满足草菇的环境需求 莘县模式优点 第二是产量很高 效益好 当地很多农户栽培的转化率能达到100 亩产一万斤 效益能达到两万元 莘县模式优点 产量高得益于它的特殊的栽培模式 1 采用石灰水浸泡的整玉米芯栽培 栽培原料间缝隙比较大 有利于草菇菌丝生长 料面覆土后可以压紧原料 使原料不至于太松散 还能保温保湿 2 草菇有较强的分解纤维素 半纤维素能力 而半纤维素比纤维素容易降解 玉米芯中半纤维素含量高 属于较好利用的碳源 因此产量比传统稻草 废棉或杏鲍菇菌渣栽培要高 3 石灰能破坏纤维素 半纤维素的结构 使之更有利于降解 莘县模式优点 第三是利用夏季蔬菜大棚闲置的时候栽培 提高了大棚的利用率 草菇发菌 出菇适宜温度范围为28 35 地栽草菇一般发菌期仅7天左右 出菇采收期为20 30天 整个生产周期35 45天 因此 在使用蔬菜大棚栽培时 我省大部分地区可以在夏季6月上中旬 8月中下旬这一高温时段内栽培 安排好茬口 既不耽误蔬菜生产 还能在中间加一茬草菇 实现双丰收 莘县模式优点 第四是栽培后菌渣直接还田 对下季作物友好 不仅不会对土壤环境造成不利影响 还能培肥土壤 改良土壤理化性状和生物性状 促进下茬作物生长 下季作物明显长势好 产量高 品质好 这种模式我们目前在莘县已推广1万多亩 正逐步向河北和河南地区传播 莘县模式优点 下面这个表是地栽草菇的栽培效益的一个表 根据这几年的实际情况 一个1亩的蔬菜大棚 正常生产80 的都能达到这个效益 有兴趣的农民朋友可以做一下参考 莘县模式经济效益 周年化栽培模式 是在福建模式的基础上优化而来的 区别在与周年化栽培使用现代化的出菇房 棚体采用保温材料 棚外有控温的空调和通风系统 棚内的环境相比传统的菇房有保温效果好 不易受外界环境干扰的优点 3 5周年化栽培模式 栽培设施 菇棚长33米 宽7米 栽培面积450m2 投资6 8万元 一年种植草菇6 8个周期 一个生产周期在40天 45之间 周年化菇棚 上部设有通风通道和通风孔 边上设有灯管 栽培的原料是杏鲍菇或金针菇菌渣 可以加一些牛粪 这种模式充分利用菌渣自身发酵产生的生物热 在不使用外部设施加温的情况下 棚内的温度就能达到灭菌和草菇正常发育对温度的要求 该技术可以实现草菇的周年化生产 具有能耗低 成本低 收益高 易操作等诸多优点 是一种轻简高效的草菇栽培模式 栽培原料 杏鲍菇菌渣 牛粪 原料发酵 料温 棚温 周年化栽培草菇 可以有效利用设施 实现草菇生产的高产高效 生产出的草菇品质较好 不易开伞 保存时间长 菇型也好 适合鲜销 售价比普通菇高出2 3元 kg 这种模式在莘县推广面积正不断扩大 周年化栽培优点 按一个栽培面积450m2的棚计算 该种栽培模式主要的成本投入主要有上料费 原料费 电费等 一茬的纯收益在8000元左右 周年化栽培经济效益 一料双菇 模式是近几年在莘县发展起来的一种新模式 采用当地资源丰富的玉米芯和牛粪 加上少量石灰 在栽培双孢菇的土棚或砖棚内先生产一季草菇 再把草菇菌渣发酵后栽培双孢菇 这样只用一茬的栽培料 就能实现草菇和双孢菇的双丰收 3 6 一料双菇 栽培模式 利用短短一个多月的时间生产一季草菇 利用这一季草菇的收入不仅可以把生产草菇的成本全部收回 做得好的话 还能把下茬生产双孢菇雇佣工人上料 采菇以及菇房用煤炭加热等费用提前挣出来 收获的双孢菇卖到的钱就是纯利润 利用 一料双菇 模式生产双孢菇几乎见不到病虫害 并且双孢菇产量高 商品性好 3 6 一料双菇 栽培模式 栽培双孢菇用的土棚保温一般墙壁厚达1米 保温效果很好 而栽培原料在发酵时自身会产生一些热 这样在每年4月末 5月初双孢菇废料出棚后 就可以备料栽培草菇了 选择棚外的空地将原料充分预湿后进棚 经过锅炉加温后使棚内温度达到68 以完成巴士消毒和发酵的过程 之后等温度降下来就可以接种了 一般发菌7 9天就有菇蕾冒出 12 16天开始采菇 可以采多茬 3 6 一料双菇 栽培模式 土棚 砖石结构菇棚 灭菌用的锅炉 原料的预湿 上料 南北和上部设通风口 内部为层架式栽培 出菇时要安装灯管 七月中旬等草菇出的差不多了就出棚 在废料中可以加入一些牛粪 也可以不加 之后预湿 翻料和发酵 进行下一茬双孢菇的栽培 3 6 一料双菇 栽培模式 翻料机 冬季双孢菇栽培时棚内使用的热风炉 采菇用的滑车 一料双菇 草菇成本及效益 一料双菇 双孢菇成本及效益 几种栽培模式成本及效益对比 主要内容 草菇概述 草菇发展前景 几种草菇栽培模式 草菇病虫害防治 草菇的营养和烹饪 4 草菇病虫害防治 草菇栽培设施在栽培前也消毒比较彻底 因此病虫害发生并不是很严重 病害主要有鬼伞 木霉 青霉 白色石膏霉等杂菌污染和菌丝徒长 生理性死菇 脐状菇等生理性病害 虫害主要有螨虫 线虫 菇蚊菇蝇等 4 1杂菌的防治 在对付杂菌时应本着 预防为主 综合防控 的原则 在防止杂菌发生上下功夫 鬼伞 玉米芯要选用新鲜无霉变的 上床铺料均匀发菌时控制料温不超过39 否则容易发生鬼伞 外界气温较低时加大播种量 让草菇菌丝尽快满床 抑制鬼伞的发生 一旦发生鬼伞 应在开伞前及时拔除 防止孢子传播引发二次污染 每潮菇采收后 可喷洒1 2 的石灰水 鬼伞的防治 木霉 木霉 发生木霉污染时 立即加大菇棚的通风换气 降低空气湿度 及时挖出病斑 并在病斑处撒生石灰粉 以抑制杂菌再次产生 木霉的防治 石膏霉 发生石膏霉时 可喷15 的醋酸溶液或0 2 过氧乙酸 或用过磷酸钙粉直接撒在发病的料面上 石膏霉的防治 草菇生长过程中除了会受杂菌污染外 也会产生生理性病害 主要包括菌丝徒长 生理性死菇 脐状菇等 4 2生理性病害的防治 菌丝徒长 菌丝徒长多是因为发菌时间过长 温度过高或催蕾管理太晚等因素导致 因此在发菌阶段 当菌丝长满料面时就应及时加大通风 以刺激菌丝扭结现蕾 避免菌丝徒长影响产量 菌丝徒长的防治 死菇 生理性死菇多是因为温度过高或过低所致 昼夜温差过大 雨水或喷水不当也会导致菇蕾死亡 因此在出菇管理时 应严格棚内管理 避免出现过大的温差 过高或过低的温度以及缺氧等 生理性死菇的防治 脐状菇 脐状菇的防治 通气量不够时草菇棚内易缺氧出现脐状菇 因此在出菇管理时应注意棚内通风 相对其他病害来说 草菇上发生的虫害较少 主要虫害有菇螨 线虫 菇蚊 菇蝇等 搞好菇棚及周围环境卫生是防治虫害的有效措施 因此菇棚应远离原料仓库 畜禽舍 使用前菇棚地面环境 生产工具及堆料场所等要进行全面消毒 4 3虫害的防治 为预防螨害 栽培原料在使用前进行阳光曝晒 培养料发酵要全面 彻底 要谨防种源带螨导致的螨害爆发 为预防线虫危害 培养料发酵全面 彻底 发生线虫时 在不影响草菇生长的情况下 要适度降低菇房湿度 4 3虫害的防治 菇蚊菇蝇危害时 可通过在菇房内安装杀虫灯 粘虫板等诱杀害虫成虫 黄板 灭虫灯 4 3虫害的防治 主要内容 草菇概述 草菇发展前景 几种草菇栽培模式 草菇病虫害防治 草菇的营养和烹饪 草菇营养丰富 肉质细腻脆嫩 味道鲜美 它含有丰富的蛋白质 含氨基酸多达17种 其中人体必需氨基酸8种 占氨基酸含量的38 此外还含有丰富的维生素C D B1 B2等 以及磷 钙 铁 钠 钾等矿物质 5 1草菇的营养 尤其是维生素C含量高 能促进人