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文档简介
12.1 人类重要的营养物质【化学用语天天练】氯化钠 碳酸钠 亚硝酸钠 碳酸氢钠 淀粉 葡萄糖 呼吸作用 光合作用 【课堂探究】本课要点：【归纳总结】1食物的主要成分有_等六大类，通常称为营养素。2 糖类是由 、 、 三种元素组成的化合物。常见的糖类有淀粉(c6h10o5)n、葡萄糖(c6h1206)、蔗糖(c12h22o11)。3、维生素在人体内需要量_，但它们可以起到_的作用。缺乏某种维生素将使人患病，如缺乏维生素a，会引起_；缺乏维生素c，会引起_。【课堂检测】1下列各组食品中蛋白质含量最丰富的是（ ）a黄瓜、西红柿 b鸡蛋、牛肉 c米饭、馒头 d苹果、梨子 2糖类是食物中的营养成分之一，下列食物中富含糖类的是（ ） a米饭 b蔬菜 c肉类 d蛋类3重金属的毒性主要是由于它与人体内酶的sh基结合而产生的。误食重金属后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。牛奶和鸡蛋清富含的营养素是（ ）a蛋白质 b糖类 c油脂 d维生素小明奶4.生活中的下列物质，都含有对人体健康构成威胁的有毒成分。其中，通过呼吸导致中毒的是()a煤气(一氧化碳)b假酒(甲醇)c霉米(黄曲霉毒素) d假盐(亚硝酸钠)5根据下表中100g某品牌板栗的营养成分回答下列问题。总热量蛋白质糖类油脂钠维生素c1016kj5.1g11.3g？4.6mg3.3mg（1）食物的成分主要有六大营养素，上表中没有涉及的营养素是 。（2）假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100g板栗中氯化钠的质量为 mg（计算结果精确到0.1，下同）。（3）假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，每克蛋白质、糖类、油脂完全氧化发热分别约为：蛋白质 18kj 糖类 15.6kj 油脂
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