花牛苹果优质丰产高效栽培技术.doc

花牛苹果优质丰产高效栽培技术麦积区是花牛苹果的故乡，1956年引种试栽，1965年试销香港市场创立“花牛”品牌。经过半个世纪的发展，品种从“老三红”（红星、红冠、红元帅）长枝型发展到现在的4-5代短枝型品种。花牛苹果已成为我区农民增收，农业增效的特色产业。一、优良品种介绍据汪景彦、康士勤老一辈专家在花牛苹果文中经介绍元帅系从第一代选出品种为第二代共33个，从第二代选出的第三代共59个品种，从第三代选出第四代共22个品种，从第四代选出第五代共8个品种。目前我区主推的品种有天汪一号，栽培二号，俄矮二号，阿斯，瓦里短枝，首红等短枝型品种，栽培方式属短枝品种，乔化砧木的矮化栽培模式之一。1、天汪一号树体生长健壮，始果早而丰产，4年生平均亩产750千克，5年生1200千克，8-10年生达1600-2000千克。果实圆锥形，端正高桩，果形指数0.92-0.98,果顶五棱突起明显，平均单果重180-200克，大者365克，果面底色黄绿，果实全面鲜红或农红，色相片红，光洁鲜艳美观。4月下旬初花，着满色早于新红星和首红，9月下旬成熟，发育期148-155天。果肉细嫩多汁，风味香甜，可溶性固形物11.9-14.1%，可滴定酸0.21%，品质上乘。2、栽培二号树体健壮，树姿较开张，枝条基角大，短枝多，枝条粗壮等。果实全色浓红，果面光洁，蜡质厚而有明亮光泽，果肉乳黄白色，致密多汁，味香甜，品质上乘。在最适宜区和适宜区内，其果实品质有随海拔高度升高而品质逐渐增优趋势。3、俄矮二号树体半矮化，长势均匀，短枝结果，易丰产，果实着色较早，8月下旬可着满色，能提早上市，近几年往往被果商提前采摘收购抢占市场。果实圆锥形，果形指数0.91-0.95,果顶五枝穿越明显，全色鲜红或浓红，色相条红，光洁蜡质较厚，富有光泽，鲜艳美观，9月下旬成熟，发育期150-160天，果肉黄白或乳白，肉质鲜嫩而多汁，味香甜，含可溶性固形物12-14%，品质上乘。4、阿斯树体生长健壮，树姿开张，属标准短枝型品种，栽后3年结果，4-5年生丰产，亩产1500千克左右，6-7年生亩产2000kg以上，果实圆锥形，端正高桩，果顶五棱突起明显，平均单果重200-250克，全面浓红或紫红，色泽艳丽，果肉乳白，肉质松脆多汁，风味香甜，品质上乘。8月下旬着满色，9月上中旬成熟，发育期145-150天。5、瓦里短枝属半短枝型，树体健壮，树姿较开张，枝条粗壮，幼树至始花期树生长强于新红星，结果后长势缓和，以短枝结果。4-5年生树亩产1500千克，6-7年生亩产2000千克。果实圆锥形，端正高桩，果顶五棱突起明显，果个较大而整齐，平均单果重200-250克，全面浓红或紫红，色泽艳丽美观。肉质细脆，味甜多汁，芳香馥郁，含可浓性固形物15.8-17%，耐贮性优于新红星，品质上等。4月下旬初花，6月下旬开始着色，8月下旬着满色，9月中下旬成熟，发育期145-150天。6、首红树体紧凑，健壮，短枝性状明显，短枝率在90%以上。栽后3年生始花，4-5年生亩产600-700千克，花序和花朵座果率分别为90.75-96.3%和26.8-32.6%，果台座果平均2个。4月下旬初花，6月下旬开始着色，8月下旬着满色，9月上中旬成熟，比新红星早7-10天，发育期134-150天。果实圆锥形，端正高桩，果型指数0.91-0.97,果顶五棱突起明显，平均单果重209-260克，全面鲜红或浓红，色相条红，多断续宽条纹，果面光洁而鲜艳。含可溶性固形物11.9-12.2%，可滴定酸0.36%，耐贮果实性好于元帅系其他品种。二、标准果园建立技术1、园地选择，花牛苹果最佳适宜海拔13001600米之间，海拔过低果面色泽不靓丽，果实宜发绵，海拔过高生长期短，新梢生长缓慢，果个变小，同时要考虑土层深厚，地势平坦，交通便利，集中连片，规模建园。2、选育壮苗一年生苗木要求高度1.2米（摘心苗木），地颈粗度0.8-1厘米，整形带内芽子饱满，根系发达，侧根5-8个无病虫害，机械创伤，二至三年生大苗要求在圃内整形，大苗定植结果早，见效快。3、栽植密度34米亩栽56株，24米亩栽83株，1.55米亩栽88株，随着企业大户建园考虑到机械化操作，力求行距大，株距小便于机械化操作。4、定植时间秋季或春季，以秋栽为主。5、建园基地农户采取宽深0.8米的大坑穴整地，企业采取机械整地，并且施足农家肥，磷肥后回填。6、定植栽植时要求行向一条线，株向要对齐，并浇足“稳根水”。7、定杆，埋土防寒栽后定干在坡地高度0.8米，平地0.9米，秋季栽植的苗木在土壤封冻前进行压埋。8、覆膜、保墒、促进苗木健壮生长秋季了和春季栽植的苗木在3月底前完成树盘或树带覆膜，树盘覆膜采光面要求0.81米，形成“鸡窝状”。秋季栽植的苗木在覆膜前浇足“还阳水”。9、合理间作新建果园注意合理间作，提倡种植豆类，菜类作物，高杆作物与幼树争光争水。10、栽后管理短枝型品种栽后管理非常重要，一定要勤浇水、勤施肥，促进枝叶和根系的快速生长，同时防治食叶害虫，保护叶片。三、整形修剪短枝型花牛苹果树形以高光效纺缍形树形为宜，干高不低于0.8米，成形后主枝数15-20个，树冠高度3.2-3.5米，冠幅3.0-3.5米，作业行1.-1.5为，进入盛果期后中央领导干3.2-3.5米处采取“落头”或拉平。1、幼树的整形修剪对一年生幼树冬季除中央领导杆在饱满芽处剪截外，对第一芽，第二芽和比较强旺的枝全部进行留厥台剪，细弱枝缓放，保持中央领导杆的健壮生长。对二至三年生幼树冬剪时中央领导杆继续中截，对过密枝进行疏除。夏季和秋季当枝条长度1米以上时进行拉枝开角，开角角度70-80度，要求被拉枝挺胸抬头。对枝量不够在春季萌发进行刻芽促枝，夏季要及时控制背上枝徒长。2、初结果期树的整形修剪初结果期树除继续培养主枝外，重点要在夏季控制背上枝，秋季要注意拉枝开角，及早成花结果。3、盛果期树的整形修剪盛果期树冬剪时要尽早去除过多花芽，合理负载，达到稳产、丰产，对短果枝、果台枝要交替更新，轮流结果。4、衰老期树的整形修剪衰老期树冬剪时要对结果枝及早进行复壮更新，剪去过多的花芽，节约养分。四、土、肥、水管理土壤管理，春季要进行松土保墒，夏季对杂草进行刈割，秋季结合施肥进行全园深翻，施肥以腐熟农家肥为主，化肥为辅，微肥为补充，秋施基肥提倡斤果斤肥，生长期追肥前期以氮肥为主，中后期以磷钾肥为主，施肥量幼树期每亩25公斤尿素，12.5公斤磷肥，初结果期树每亩50公斤尿素，25公斤磷肥，25公斤钾肥，盛果期树每亩100公斤尿素，50公斤磷肥，50公斤钾肥。果园水的管理提倡节水灌溉，在有水源的果园，全年灌水三次，第一次在萌芽，第二次在花后一月，第三次冬灌，在无灌溉条件物果园要进行覆草、覆膜、保墒。五、病虫害综合防治麦积区目前主要的病虫害有腐烂病、锈病，早期落叶病，叶螨类、蚜虫类等。1、腐烂病的防治在强壮树势，提高树体抗病能力的基础上，主要措施是一要加强肥水管理，二要合理负载，三要涂药保护树干。我区近几年采用的主要方法为：a春季萌芽前，刮除老翘皮，全树涂摸药剂，使用25%的丙环唑500倍液，腐必清100倍液进行预防。b 及时刮治病斑，病斑刮除后涂摸上述药剂，并进行桥接。c 清洁果园，对病枝残体及时进行清除烧毁，减少病源传染。2、锈病的防治随着林业绿化工作的深入开展，近几年给我区苹果园带来了又一难题，苹果园锈现有加重趋势，我们试验观察到要在春季“五一”前后全园树上喷施12.5%希唑醇1500倍液或20%三唑酮2000倍液或40%的杜邦福星8000倍液一次，就可有效地防治锈病的发生漫延。3、叶螨类的防治叶螨类的防治主要抓花前，花后和麦收前后两个关键时期，前期使用20%死螨清2000倍液，树上喷施一次，后期使用20%三唑希1500倍液树上喷施一次，可有效控制害的发生。4、蚜虫类的防治蚜虫类主要在5月份用20%蚍虫啉3000倍液或20%的蝊虫咪4000倍液，可有效防治蚜虫的危害。五、花牛苹果关键技术要点1、花牛苹果高桩、全红、果个匀称技术。a等距离疏花定果。春季花蕾露红期开始疏除花蕾，按等距离法每1520cm留背下及两侧生长部位较好的花序一个，待中心花开10%时开始疏花，留中心花，去边花，每个花序保留12朵花。果实坐稳后开始定果，疏除病、残、畸形果，保留端正、高桩果，间距20cm左右。b果形剂应用。当中心花开30%、70%、90%三个期间，用手持式小喷雾器向花朵各喷洒一次350400倍液的宝丰灵或果美丰等果形剂，喷后用手轻摇花枝，避免花上残留过多药液，导致果形不正。c 保花保果。在花期喷施硼肥，果实膨大期补钙23次，能有效提高果品质量。d 摘叶转果。果实着色期，进行摘叶转果，能促进果实着色，可提高果实品质及优果率。2、病虫害综合防控技术。萌芽前、落叶后全面清洁果园，集中烧枯枝病叶，全树喷布一次35Be石硫合剂，消灭各种病原菌，及时刮除腐烂病斑，涂药保护。花期在果园内放置糖醋液罐，诱杀金龟子等害虫；坐果后在园内悬挂杀虫灯、粘虫板诱杀各类鳞翅目害虫；麦收后防治红蜘蛛等螨类害虫的危害；果实采收前树干绑缚粘虫带，诱杀越冬害虫，立春后将粘虫带取下并烧毁，以降低果园病虫基数，减少果园用药次数，保护天敌。3、果园生草技术。5月上旬在果园行间种植三叶草、箭舌豌豆等豆类作物，树盘下采取自然生草或覆盖、清耕的方法，提高果园土壤有机质含量。4、推广高光效纺锤树形整形修剪技术。a拉枝开角。在秋季910月主枝长到11.5m时，进行拉枝。基角是75-85度，梢角是70度，要求达到挺胸抬头，主枝达不到80cm长度时不拉枝。b芽控技术。春季发芽前，对拉平的主枝背上芽用钢锯条进行芽后刻伤，控制此芽，变徒长枝为结果枝。对中央领导干上按方位、层次芽进行芽上刻伤，促进主枝生长。c四季修剪。对主枝背上的徒长枝、多余枝，中央领导干背上的徒长枝、多余枝进行疏除。同时对一些长度长到1m以上的枝条进行拉枝开角。5、推广肥水耦合技术。针对四处创建果园土壤有机质含量低的实际，实行测土配方施肥，推广果园肥水耦合技术。秋季果实采收后至落叶前施基肥，按照“斤果斤肥” 原则亩施腐熟的有机肥30004000公斤，以增强树势，提高树体抗病能力；花后、果实膨大期株施复合肥及微肥，以补充树体营养，促进果实膨大。6、推广早春晚霜预防技术。重施基肥，冬季树干涂白或涂氨基酸，增强树势；早春开花前灌水延迟花期，霜冻来临时熏烟或白天在花上喷水，减轻早春晚霜危害。六、花牛苹果适期采收花牛苹果生育期150天，成熟指标种子达到褐色，可溶性固形物14%以上，口感有香味，色泽艳丽为可采指标。七、采后标准化处理与贮藏1、花牛苹果贮藏前处理1、库房及包装器材消毒、设备及库体的提前降温。库房及包装器材提前消毒：杀灭致病微生物，防止花牛苹果感染某些种类的微生物侵染性病害。目前最安全方便高效的消毒方法为FK库房烟熏消毒剂消毒，经山东省疾控中心检测，其两小时杀菌率即达到99.02%，24小时可达99.94%，对设备、货架无腐蚀。设备检修，仪器校正：入贮前要将制冷设备、气调设备进行检修，查看运行是否正常，氨机要注意检查氨气泄露；温度传感器，气体分析器进行校正；气调库进行打压，多采用俗称“半压降”的打压方法，意大利标准为打压30mm水柱，30分钟后维持在15mm以上。提前降温：库房提前2天降温，为达到苹果入库后快速降温的目的，可将库温设置在略低于苹果冰点以下的温度，由于苹果携带大量的田间热和呼吸热，短时间内不会出现冻害，果温降下后再将库温提升。贴标签：分级挑选好包装好的苹果要在包装上贴好标签，标签内容包括规格等级、产地、送货或收货人、存货客户、采收和入库时间等信息。2、预冷。预冷的目的是除去果实携带的田间热。所谓田间热，就是果实在采收前由于温度和光照的作用，使果实吸收的那部分热量。花牛苹果在采收时，外界温度相对较高，利用自然低温进行通风降温的各种贮藏库，一般不可立即入库贮藏，要旋转库外适当的场所进行预冷，利用夜间的低温，降低果实温度，消除田间热。有冷藏设备的库，果实采收后，及时运往冷库预冷，然后进行冷藏，效果最为理想。3、花牛苹果贮藏前药剂。药剂浸、洗果。用3-5%氯化钠、5%的碳酸钙溶液浸果，可增加苹果的硬度，降低生理病害如苦豆病的发生率；用0.25-0.35%乙氧基喹水溶液浸果片刻，可防止虎皮病的发生；300倍甲基托布津或多菌灵洗果，起到防腐保鲜作用；另外，在10千克清水中放入0.5千克卫生盐，1克乙酰水杨酸，搅拌后制成两种溶液，对贮藏的花牛苹果也有一定的保鲜作用。4、保鲜纸包被果实。保鲜纸就是在造纸的过程中加入防腐剂，或者在纸上涂防腐剂、杀菌剂后制成的一种特殊的纸张。其作用是在包裹后，通过纸张表面的药物与果品直接接触或依据纸张纤维内部和中间的药物的缓慢挥发和溶解来杀灭病原菌，控制病菌感染。同时，保鲜纸在某种程度上隔离了果与果之间的接触，中断了交叉感染通道，可有效防止病害蔓延。如用GB-3型保鲜纸包果，能够有效抑制各种真菌的生长，延缓果实后熟，减少损耗，气调库贮藏150天，无虎皮病发生。（二）花牛苹果贮藏的适宜条件1、温度。适宜的贮藏温度可以有效的抑制苹果的呼吸作用，延缓后熟和衰老、抑制微生物的活动和低温伤害。大部分苹果的适宜的贮藏温度-10。气调贮藏的适温0.5-1，在适宜的低温条件下，苹果的虎皮病、红玉斑豆病、苦痘病、衰老褐变等病害的发病率可得到减轻。但温度过低，则会引起果实的冷害或冻害。花牛苹果适宜贮藏的温度为00.5。在此温度下不仅贮藏时间长，能一直贮藏到第二年5月份，而且虎皮病、红玉斑豆病、苦痘病、衰老褐变等病害的发生率低，贮藏寿命较长。在贮藏库贮藏苹果后，采用梯度降温的方法，可以避免低温对苹果的伤害，提高保鲜效果。2、温度。花牛苹果贮藏要求较高的相对湿度（90-95%）以降低果实水分蒸散，减轻自然损耗，保持新鲜饱满状态。失水率达到5-6%时，苹果果皮就会出现皱缩，影响外观质量，呼吸强度增大，加快果实的成熟衰老，降低贮藏效果。但贮藏湿度也不能过大，湿度过大同样会加速苹果的衰老和腐烂，主要原因是高温为条件促进了真菌病害的活动。另外，季节的变化，常常引起库内湿度的波动。如金冠苹果在贮藏的6-8周，一般生理病害很少，此时力求达到较高的相对湿度95%，进入冬春季节库内湿度自然增加，相对湿度可稍低一些，出库前4周重新恢复高湿贮藏条件。3、气体成分。花牛苹果是典型的呼吸跃变型水果，在保持低温贮藏的基础上，调节贮藏环境中地二氧化碳、氧气、乙烯的含量，对提高贮藏质量有着特别显著的作用。因为低氧气、低乙烯、高二氧化碳的贮藏环境，不仅可以抑制果实呼吸，推迟跃变高峰的聘，提高果实贮藏寿命，而且可以抑制或减轻多种贮藏害病的发生，大大地降低贮藏损耗。现代化气调库贮藏苹果，正常库损不超过1%。花牛苹果贮藏库气体成分：氧气含量：2-3%，二氧化碳含量：1-+2%为最佳。（三）贮藏的方式花牛苹果属于中熟品种，生育期适中，比较耐贮藏，但条件不当时，果肉容易发绵。目前主要以大型冷库贮藏和现代化气调库贮藏为主。冷藏。温度对果实的贮藏期限有决定性影响，一般贮藏库受自然温度的影响太大，很难达到理想的温度条件，而用机械制冷，库体温度可以根据果实要求随时调节。1、冷藏的条件。苹果冷藏的适宜温度因品种而异，大多数品种为-1-1,相对湿度要求90%。花牛苹果适宜贮藏的温度为00.5,要求较高的相对湿度为90-95%。果实在-1贮藏，容易发生低温失调现象。花牛苹果在适宜的贮藏环境下，可安全贮藏到第二年5月中旬，出库后的果实仍然保持其优良的品质。2、冷藏管理。采用机械冷藏贮藏花牛苹果，果实运到后可直接入库预冷、贮藏，按要求的贮藏温度，开动制冷机调控并维持库温。花牛苹果冷藏条件下入库时间尽可能的短，力求采收后第二天入库。入库的花牛苹果，是适期采收经产地分级、挑选、处理的无伤果，用纸箱、木箱、条筐等包装。码垛时，不同种类、等级、产地的花牛苹果分别码放。垛要码放牢固，排列整齐，码垛时要充分利用库内空间，垛顶距库顶60-70cm的间隙，垛距四周墙壁、垛与垛之间都要留适当空间，留出通道，便于气体流通和管理。冷藏库的温度、湿度管理，要专人负责。面积较大的库体，各部位的温度、湿度有可能不同，宜选用有代表性的位置放置温度、湿度计，每日定时检测记录，以作调控温度和湿度的依据。3、冷藏花牛苹果应注意的几个问题：第一，贮藏前库体、木筐、包装材料等要彻底消毒、杀菌。第二，贮藏前的降温时间应该控制在7天。第三，贮藏期间，要保持库体内的清洁卫生，及时清扫废弃物。第四，通风宜在夜间温度低时进行，若库内二氧化碳积累过多，可装置空气净化器。气调贮藏。气调贮藏简称CA贮藏，全称“调节气体成分贮藏”，又叫控制大气贮藏，是认为改变贮藏环境中气体成分的贮藏方法，被目前世界果品商业所广泛使用。1、气调贮藏的原理、特点及生理作用气调贮藏所依据的基本原理：在适宜的低温条件下，将果品贮藏在密闭的库体内，人工或自然的适当降低空气中的氧气浓度，来降低生物组织细胞的氧化性，抑制乙烯的产生，利用高二氧化碳浓度阻止和拮抗乙烯的产生，从而延缓果品的成熟和衰老过程，达到延长果品贮藏寿命的目的。气调贮藏对果品产生的效果：第一，降低了果品的呼吸强度，减少了营养物质的消耗，有利于果品的营养品质的保持；第二，抑制果实内源激素乙烯的产生，延缓果实的后熟和衰老过程，有利于保鲜；第三，控制果品贮藏中病原菌的生成和活动，减少腐烂消耗，提高好果率；第四，低氧气、高二氧化碳的贮藏环境对呼吸及病原菌微生物的有效控制，大大的延长了果品的贮藏期；第五，出库果品有较长的货架期。2、花牛苹果的气调贮藏效果在我国，苹果是应用气调贮藏最早和最普通的水果。经过气调贮藏的花牛苹果，贮藏期明显加长，气调贮藏抑制了病原微生物的活动，降低了果实水分的蒸发，出库后的苹果依然鲜活饱满，基本保持原有品种的色泽、硬度和风味。降低了虎皮病、衰老病等生理病害的发病率并且延长货架期。3、花牛苹果气调贮藏方法根据气调贮藏所采用的材料和设备的不同，气调贮藏又分为CA（气调库贮藏）和MA（简易气调库）贮藏。简易气调贮藏