苜蓿在畜禽养殖中的应用及展望.doc

苜蓿在畜禽养殖中的应用及展望包淋斌 学号：0202012194（江西农业大学 动物科技学院,动物营养与饲料科学， 江西 南昌 330045）摘要：本文阐述苜蓿营养价值和青贮苜蓿价值。探讨苜蓿在反刍动物和单胃动物上的利用。提出当前苜蓿发展存在的问题并给以展望。关键词：苜蓿；营养价值；畜禽养殖Abstracts：This article expounded the nutritional value of lucerne and lucerne silage. Studies on the Utilization of lucerne in ruminant animal and monogastric animal. Put forward the problems of development of lucerne and give prospects.Key words：Lucerne;Nutritional value; Livestock and poultry feeding随着生活水平的提高，人们消费需求从数量型向质量型转变，安全、绿色、健康的畜产品越来越成为消费者的首选。传统养殖业往往使用低纤维的，以谷物和动植物蛋白质及添加剂配制的日粮，存在着人畜同粮和人畜争粮的矛盾，且养殖成本高。因此，开辟质优价廉的饲料原料，降低饲养成本，生产绿色畜产品，是促进畜牧业发展的重要课题。苜蓿具有很高的应用价值和市场前景，苜蓿是世界上种植面积最大的一种多年生豆科牧草，具有适应性强、产草量高、草质优良、适口性好、营养丰富、易于消化等特点1。为此，对苜蓿营养价值与在畜禽上应用的最新研究成果进行了综述，以便在畜禽饲粮中更好地推广应用苜蓿。但对苜蓿的科学研究和认识才只是近几十年的事；国内有关苜蓿营养与饲用价值的科学试验评价及苜蓿产品开发方面的资料尤显不足，较美国、加拿大等发达国家更是相距甚远。因此，本文仅集近年来国、内外的相关研究成果和一介绍，以期与各界同行相互学习、借鉴和交流，达到振兴我国苜蓿产业之目的。苜蓿的营养价值苜蓿长时间以来一直被认为是一种标准的牛饲料，目前还在广泛使用。这不仅因为其具有良好的适口性，而且更重要的是营养价值高。苜蓿适应性强，营养价值高，市场需求大，种植效益高。苜蓿是多年生豆科牧草,生长期短的在4-5年,长的可达10年以上。苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物，有“牧草之王”之美誉2。产草量高,蛋白质含量20%22%,超过玉米1.5倍，苜蓿蛋白质产量比大豆和谷子籽实蛋白质分别多1.3倍和3.57倍，苜蓿总养分产量比大豆和谷子多2.5倍和0.15倍，干物质高达15%22% ，蛋白质中的氨基酸含量丰富，必需氨基酸组成比较合理，赖氨酸高达1.06%1.38%，此外还含有丰富的维生素和多种矿物元素及维生素，如胡萝卜素含量可达61.7 mgkg，钙3.0%3、4。苜蓿草粉的品质优良,具有易于家畜消化的特性，是一种良好的精料补充料。国、内外大量的试验和生产实践证明，苜蓿是牛、羊、鹿、马、猪、兔、禽等动物的优质饲料5、6。我国民间苜蓿栽培的历史很早，亦形成了很多优良的地方品种。苜蓿的青贮 苜蓿的茎叶中含有皂角素，有抑制酶的作用，大量饲喂容易引起鼓胀病7。通过青贮可以改善苜蓿品质，利于动物的消化吸收。青贮饲料以其柔软多汁、适口性好、耐贮藏的特性成为奶牛生产中不可缺少的粗饲料。苜蓿由于糖分低的原因，属于难青贮牧草，最早采用半干的方法进行青贮，主要是晾晒，使其水分降低到40%55%，抑制了细胞的呼吸和微生物的生长，使其青贮不受糖分含量的限制，这样制作的青贮饲料兼有青贮和干草的双重特性，家畜喜爱采食，国外多采用。近年来应用拉伸膜裹包青贮，即采用高密度打捆机打捆后，然后用塑料膜裹包，实际上是一种半于青贮技术7。为了提高苜蓿草青贮的品质，人们又尝试采用苜蓿与禾本科混贮法进行青贮，以及加入添加剂青贮，青贮品质得以改善。应用在苜蓿中的添加剂常见有，乳酸菌制剂、酶制剂、绿汁发酵液、糖类及发酵抑制剂甲酸、甲醛类等，都取得了青贮试验的成功，但是在生产上应用效果的报道并不多。苜蓿青贮饲料品质优良，含有丰富的营养物质和优质的能量物质，在反刍动物瘤胃中有较高的降解率，除了能提高其发酵、降解的性能外，还可改善瘤胃的内环境。青贮苜蓿能提高瘤胃的pH值(由6.27到6.47)，即降低了瘤胃的酸度，从而提高了纤维分解菌的降解活性。苜蓿属于高蛋白含量的豆科牧草，青贮后一部分蛋白质会转变为非蛋白氮，由于反刍动物瘤胃发酵的特殊性，并不会降低蛋白质的利用价值，特别是对于高产的奶牛，需要大量的蛋白质和优质的粗饲料做补充料才能满足其泌乳的营养物质需要。苜蓿青贮后由于大量蛋白质水解为氨基酸，其NPN含量可高达50%以上。NPN能被反刍家畜瘤胃生物很好利用，但对非反刍家畜基本上没有利用价值。粗蛋白质含量的高低是反映饲草料营养价值的重要指标之一，研究表明，苜蓿蛋白含有20种以上的氨基酸包括人和动物全部必需氨基酸和一些稀有氨基酸如：瓜氨酸、刀豆氨酸等。各种氨基酸的最高百分率均出现苜蓿生长的幼嫩阶段，而成熟期的百分率最低。值得注意的是，如果以单位重量N所含在酸的量来表示，除天门冬氨酸和谷氨酸外，其它氨基酸浓度不遂苜蓿成熟度而增加。反刍家畜瘤胃微生物能合成宿主所需的全部氨基酸，但对于高产奶牛，瘤胃合成的量不能完全满足产奶需要。单胃动物需要由日粮补充一些必需和非必需氨基酸。由于苜蓿草中氨基酸组成与植株成熟阶段之间无明显关系，所以，导致牛瘤胃膨胀能力的因素与苜蓿成熟度无关。苜蓿在反刍动物日粮中的应用 苜蓿在反刍动物中主要用于饲喂奶牛，以提高奶牛的生产性能。据报道，苜蓿可以提高母牛的繁殖和产奶性能，增强母畜体况，提高产奶量。美国、加拿大等奶牛业发达国家，已把苜蓿干草作为优质粗饲料，其在日粮干物质中所占的比例为10%75%，奶牛305 d的4%标准乳产量最高可达到11000kg。在奶牛日粮中增加苜蓿干草能极显著提高产奶量，但乳脂率、乳蛋白率、乳糖以及干物质含量变化不明显8。在日粮NDF相同的条件下用苜蓿干草替代玉米青贮，不会降低乳脂率，而且，在不增加日粮成本的情况下，在奶牛日粮中大量使用苜蓿干草，可以大幅度提高经济效益。当苜蓿干草与精料(尤其是淀粉)配制奶牛混合日粮时，二者起相互发酵作用。苜蓿干草产生的大量乙酸能够有效缓解因淀粉的丙酸型发酵带来的瘤胃pH值的急剧下降，从而使不耐酸的纤维分解菌有更好的生长环境，有利于保持苜蓿干草日粮较高的干物质降解率。苜蓿在单胃动物日粮中的应用猪作为典型的单胃动物，本身几乎不能降解饲料纤维，但其结肠发达，结肠内具有大量的可以分解纤维的微生物，在维持大肠的微生态平衡方面具有重要作用，同时也为猪利用纤维物质提供了一定的物质基础。猪对苜蓿纤维素的利用主要依靠大肠微生物的发酵，其中主要是高活性的反刍纤维素分解菌和半纤维分解菌，将苜蓿中全部纤维素和大部分半纤维素分解。苜蓿草粉对提高猪窝产仔数、断奶仔猪数、断奶仔猪窝重及降低仔猪死亡率等方面均有良好的作用9。高品质苜蓿草粉含有有益于母猪繁殖和泌乳的因子，这些因子可在体内长期贮存。母猪在生长阶段采食含苜蓿日粮，能够提高其数月后的怀孕、分娩和泌乳能力。但有关苜草粉对母猪生产性能影响的研究报道并不一致10。对肥育猪，添加5%-10%苜蓿草粉有利于提高生长猪的增重及饲料转化率11,使得生长猪的日增重显著增加12。在基础日粮中添加苜蓿鲜草饲喂杜长大三元杂交猪，可以提高猪的增重效果及饲料转化率13。苜蓿属于高蛋白质、低消化能(粗纤维含量高)饲料，添加适当比例紫花苜蓿会增加胴体瘦肉率，改善胴体品质，从而提高养猪效益回报14。肥育猪日粮中添加10%的紫花苜蓿草粉，可使肥育猪的日增重增大，生长发育加快，背膘厚、屠宰率、胴体长宽均有所提高。要改善猪的胴体品质，日粮中的紫花苜蓿草粉添加量以5%10%为宜15。由于现代产业化养猪模式的发展，猪的饲喂过于依赖精料，而忽视了猪本身作为杂食动物对牧草具有一定的消化和利用能力。在猪饲粮中添加苜蓿草粉，有利于提高猪的生产性能和改善胴体品质，为养猪业走节粮型发展之路提供了条件，为实现无公害畜产品提供了保障16。问题与展望3. 1存在的问题苜蓿能否在饲料工业中得到大量应用,还有许多问题有待进一步研究。目前,人们对苜蓿营养价值的认识还不普遍,另外,在饲料工业中,苜蓿加工产品还没有形成产业化生产。在饲料工业中,由于苜蓿草粉的营养成分随苜蓿的收割期、加工方式不同而变异太大;其在饲料配方中应用的比例、经济性也不容忽视,因而限制了其在饲料工业中的应用。3. 2展望 苜蓿含有较高的蛋白质，还有多种维生素和未知生长因子，已经成为畜禽配合饲粮中的常规原料17。但由于苜蓿含有较高的粗纤维，这限制了其在配合饲粮中的使用量。未来的研究方向应该放在苜蓿的加工工艺上，开发出粗纤维含量低、蛋白含量高、营养丰富的苜蓿草品，以解决动物性蛋白的不足，从而降低饲粮成本，提高经济效益18。由于苜蓿特殊的营养价值和相对便宜的价格,在畜牧养殖利用上有庞大的销售市场。尽管苜蓿生产在我国尚未形成规模,但随着我国畜产品生产由数量型向质量型转变,畜牧业对优质牧草的需求量将日益增大。据农业部和中国草业协会预测,今后3- 5年内,我国对苜蓿产品的年需求量将达到50万t。因此,大力发展苜蓿种植,其前景十分广阔25。参考文献：1中国农业科学院畜牧研究所饲料室.苜蓿的科学与技术A,中国草原学会论文集第二辑c.北京:农业部畜牧局草原处译,l986.2江玉林,卢欣石,申玉龙等中国苜蓿营养价值评定J草业科学,1995,12(2):2531.3张春梅,王成章,胡喜峰等.紫花苜蓿的营养价值及应用研究进展J.中国饲料,2005(1):1519.4耿华珠等编著.中国苜蓿.北京:中国农业出版社,167185.5秦 刚,王海超,刘华伟等.浅谈苜蓿在我国畜牧业生产中的应用J.畜禽业,.2006(14):2023.6李启辉,刘晓宏,赵 辉等.苜蓿在畜牧生产中的应用J.粮食生产与产业结构调整,2004(11):4041.7徐庆方.影响苜蓿青贮品质的主要因素及苜蓿青贮在奶牛日粮中应用效果的研究D.北京:中国农业大学,2005,6.8王昆,张峰,林樱楠等.苜蓿添加量对高产奶牛泌乳性能和乳成分的影响J.饲料研究,2007(1):5153.9廉红霞,王成章,杨雨鑫等.不同苜蓿草粉添加水平对妊娠母猪及其仔猪生产性能的影响J.西北农林科技大学学报(自然科学版),2004,32(6):3540.10苏州,黎佐绩,郭礼荣等.饲喂鲜草紫花苜蓿对母猪生产性能的影响J.江西畜牧兽医杂志,2007(4):2426.11徐向阳,王成章,杨雨鑫等.苜蓿草粉对生长猪生产性能及血清指标的影响J.华中农业大学学报,2006,25(2):164169.12郑会超,黄新,蒋永清.苜蓿草粉对杜洛克生长猪生长性能和养分消化的影响J.饲料工业,2006,27(19):3839.13欧阳延生,苏州,于徐根等.紫花苜蓿鲜草对提高猪的生产性能初探J.江西畜牧兽医杂志,200