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实验六 茶叶的色度检测(色差计的使用)食品科学与工程一、实验目的(1)掌握色差计的使用方法(2)了解茶叶色泽对茶叶品质的作用二、实验原理为了准确地描述和表示物体的颜色，新兴了一门科学 色度学。色度学是研究人的颜色视觉规律，颜色测量的理论与技术的科学。在这门科学里，物体的颜色一般用色调、色彩度和明度这三种尺度来表示。三、实验材料设备：SC-80C型色差计材料：2种茶叶（绿茶红茶）四、实验步骤（1）组装SC-80C型色差计。（2）测量前的准备工作：开机设定标准值输入内部目标样色差值设定输出格式设定测量方式设定色差比较模式计入编辑信息。（3）透射法测定绿茶浸泡液的颜色及记录相关数据。测量操作：调零操作用黑筒进行调白操作测量样品比较色差输出测量结果仪器使用完毕，关闭电源（4）透射法测定红茶浸泡液的颜色及记录相关数据，方法同上 。（5）使用恒压压样器，将淀粉粉末制成表面平整的标准样品，以便下面测量。（6）反射法测定淀粉的颜色及记录数据。测量操作：调零操作用标准白板进行调白操作测量样品比较色差输出测量结果仪器使用完毕，取出样品，清理测试压孔，关闭电源（7）将仪器电源拔下并拆除清理干净，重新放回仪器盒内。五、实验结论（1）实验数据：试样绿茶红茶淀粉三刺激值X576144.98Y617843.53Z30.178.61色品坐标L*82.8071.91a*-2.3511.05b*39.3365.31Yxy坐标Y61.7843.52X0.3850.463y0.41310.4482色差Y-18.26x0.0780y0.0351总色差E31.20明度指数差L-10.89色品指数差a13.0b25.98实验心得：通过这次试验，了解物体颜色的基本概念及表示方法；明白了色度检测的原理，及SC-80C型色差
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