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文档简介

早餐菜品 A：凉菜 B;凉菜 C：凉菜清香黄瓜 黄豆菜芯 萝卜干蜜豆酱香仔鸡 烧汁牛肉 白菜粉丝毛芹腐竹 三色木耳 葱香耳丝温拌三丝 风味心里美 醋香乳瓜片热菜 热菜 热菜笋片炒肉 红烧丸子 小芹菜炒肉酸辣土豆丝 手撕包菜 炝炒上海青小吃 小吃 小吃包子 包子 包子花卷 花卷 花卷黄米粥 南瓜粥 皮蛋粥鸡蛋 鸡蛋 鸡蛋牛奶 牛奶 牛奶1、 每月于1号起轮流执行2、 早餐根据前厅报告人数协商执行3、 早餐出现问题严惩不贷4、 早班人员负责好当天厨房一切事物。（卫生、水、电、燃油等）5、 此单7月1日起执行。 2014年6月30日早餐值班表星期一 虎文秀 宋永刚 保积虎星期二 赵海军 刘 勇 王万花星期三 梁 忠 李启青 杨德兴星期四 雷生荣 李元涛 陈辅明星期五 魏振华 保积虎 刘 勇星期六 安启文 王万花 李元涛星期日 魏建安 陈辅明 李启青注：1、值班人员按时到岗，不得以任何理由迟到调换，出现问题严惩不贷。2、早餐组长对菜品认真负责（刀工、色泽搭配、味型搭配等）3、早餐要少辣、少蒜、少油，清淡爽口，菜品新鲜。组长电话：魏振华： 虎文秀：雷生荣： 梁 忠：安启文： 魏建安： 赵海军：后厨值班表星 期姓 名面 点凉 菜后厨饭洗 菜洗 碗星期一魏振华虎文秀杨德兴陈辅明罗生兰李英玲星期二雷生荣王万花宋永刚刘 勇张秀秀颜增慧星期三安启文李启青赵海军梁 忠罗生兰李英玲星期四魏建安虎文秀杨德兴陈辅明张秀秀颜增慧星期五雷生荣王万花宋永刚岳 超罗生兰李英玲星期六安启文李启青赵海军刘 勇张秀秀颜增慧星期日魏建安全 体全 体全 体全 体全 体注：1、值班人员负责当天后厨的整体工作事务。2、值班当天负责好（水、电、燃油、卫生、周边环境，
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