除异味的好方法.doc

除异味的好方法杨碧富异味的产生是多种多样。在日常生活中存在的有，腥味、泥味、膻味、秽味、哈喇味、苦涩味、臭味、油漆味等异味。一经除去，在供食，在使用等方面都是有好处。既方便了生活，又增进人体健康。益处多多。具体有如： 水产类异味的除去杨碧富水产类分为海水和淡水两种水产。有如鱼类、贝类等都会有异味，在油炸、煮、炖时要怎样去除异味。具体如下: 1、油炸鱼腥味的除去油炸鱼是众人爱吃的一味佳肴。 好技巧油炸的鱼, 又酥脆又味香。 很好吃。 不会油 炸 鱼的却是腥味十足, 很难吃。 要如何油炸鱼好吃。 具体做法: (1)油炸鱼腥味去除所 需的 配料: 牛奶。(2) 油炸鱼腥味去除的操作步骤: 在油炸鱼前, 先将鱼宰洗干净后, 接着放鱼在牛奶浸泡片刻, 然后油炸鱼至熟。 经过这样处理油炸的鱼, 既除去了腥味, 吃起来脆香可口。 2、煮鱼腥味怎样除去吃鱼是人们歺桌常备的佳肴，至于鱼腥味，就要想办法除掉，具体做法：（1）煮鱼腥味 去除所需的配料：酒、姜。（2）煮鱼腥味去除的操作步骤：在煮时，一定要加入适量酒和适量的姜，接着煮至熟。这样可以去鱼腥味，鱼肉好吃。 3、炖鱼腥味应如何去除 鱼的食法有多种多样，炖鱼是一种菜式。鱼肉嫩滑、汤味可口。要怎样去除腥味，具体做法(1) 炖鱼腥味去除所需的配料: 牛奶。(2) 炖鱼腥味去除的操作步骤: 家庭、饭店在炖 鱼时, 先要将鱼宰洗干净, 并放入盛有水的炖锅里, 又放入适量的牛奶一起炖至熟。 这样就可以去除鱼腥味。 使鱼肉和汤味更可口。4、鱼肉苦味的去除在处理鱼时，如果鱼胆破了，鱼肉就会带苦味，煮熟吃味不好。应如何除去。具体做法：（1）鱼肉苦味去除所需的配料：酒、发酵粉。(2) 鱼肉苦味去除的操作步骤: 在除去鱼肉 苦味时, 应当在鱼肉有胆汁处放入适量的酒和适量的发酵粉, 稍为摸一摸, 然后用水冲洗, 苦味就会消失。 5、 河鱼泥味的去除 生长在河里的鱼, 捕捞回来煮食时, 吃起来总有一股泥味。 要怎样除去, 具体做法：（1）河鱼泥味去除所需的配料：盐。（2）河鱼泥味去除的操作步骤: 河鱼要除去泥味, 要有区别处理。 对于活鱼。 用盐与水的比量为1:10的溶液浸泡活鱼55分钟后, 泥味就会消除。 另者, 对于不活的鱼。 同样用盐与水的比量为1:10的溶液浸泡至110分钟, 也会去除鱼的泥味。6、贝类泥味的去除贝类不经过处理的, 煮出来的贝类, 食时会带有泥味, 影响了食欲, 应如何除掉. 具体做法（1）贝类泥味去除所需的配料：火钳。（2）贝类泥味去除的操作步骤：要去除贝类泥味时，应当取用火钳放入淡水里，接着放入贝类养2小时55分钟，贝类就会迅速吐岀泥沙。做法方便，效果佳。 肉类异味除掉的办法陈改有如猪、牛、羊、鸡等畜禽的肉，多少都会带有异味，处理不当，煮岀来的肉味汤味就会影响食欲。要如何除去。具体有：1、猪肠臭味的去除 从市场买回来的猪肠在煮前，必须要去除臭味，方可煮食。具体做法：（1）猪肠臭味去除所需的配料：明矾。（2）猪肠臭味去除的操作步骤：去猪肠臭味的方法是：取适量明矾，并将明矾研成粉末，接着放在猪肠上的明矾粉末与猪肠一起进行翻动揉搓。翻动揉搓后，再用清水洗净，臭味就能除去。2、猪肚异味的去除方法 猪肚煮熟上歺桌，肯定是一味上等佳肴，人人都爱吃。至于猪肚有异味，就要采取办法去除。具体做法：（1）猪肚异味去除所需的配料：腌酸菜水。（2）猪肚异味去除的操作步骤：凡要煮猪肚的以及饭店厨师在煮猪肚时，只要用适量腌酸菜水揉洗猪肚数次，就能将猪肚异味除掉。 3、猪肺异味的去除从肉店买回来的猪肺，煮成猪肺汤，汤味可口。对于猪肺异味的除去，具体做法：（1）猪肺异味去除所需的配料: 白酒。（2）猪肺异味去除的操作步骤：在猪肺煮前，应先取来白酒60克，接着将白酒小心地灌入猪肺管，并拍打猪肺，使白酒慢慢流入猪肺，让白酒停留35分钟。 最后又灌入清水拍洗。这样做就能去掉异味。4、猪心秽味的去除由于猪心有秽味，处理不当，煮熟肉味不好吃。要怎样除去秽味，具体做法：（1）猪心秽味去除所需的配料: 面粉。(2) 猪心秽味去除的操作步骤: 在去秽味前, 先取来适量面粉。 然后将猪心和面粉一起揉洗后, 再取来水漂洗。 经过这样的处理， 秽味就可以除掉。 5、牛肉膻味的去除牛肉若是煮的方法不当，就会有膻味，影响了歺饮者的食欲。要如何除去膻味。具体做法：(1) 牛肉膻味去除所需的配料: 萝卜。（2）牛肉膻味去除的操作步骤：家庭、饭店在煮牛肉时，只要在煮牛肉放入适量萝卜同煮，就能去除牛肉膻味。6、羊肉膻味的去除 凡是羊肉都有膻味，不懂处理的，煮出来的羊肉有很浓的膻味，很不好吃。应如何除膻味，具体做法：（1）羊肉膻味去除所需的配料：醋。（2）羊肉膻味去除的操作步骤：从市场购买回来的羊肉，先取羊肉洗干净，并用刀切成块状，接着将250克的羊肉放进盛有250毫升己滚沸的水的锅里，又再加入12.5克醋一起煮。在煮的过程中，要去除浮在锅面上的泡沫，直至煮熟。这样煮的羊肉就没有膻味，好吃。7、羊奶膻味的去除。羊奶的营养价值高，常喝羊奶，能促人体健壮。由于羊奶有一股膻味，应当将膻味除去。具体做法：（1）羊奶膻味去除所需的配料：茉莉花茶。（2）羊奶膻味去除的操作步骤：在煮羊奶时，只要放入适量的茉莉花茶同煮，直至煮熟取出。取岀后滤去茉莉花茶。羊奶膻味也就除去了。 8、鸡肉腥味的去除。 鸡肉是歺桌上的一味佳肴。谁都爱吃。对于鸡肉的腥味应如何除去，具体做法：（1）鸡肉腥味去除所需的配料：盐、胡椒、啤酒、姜。（2）鸡肉腥味去除的操作步骤：鸡肉去腥味时，是要分别按新鲜鸡和冻鸡来处理。第一，对于新鲜鸡。去除腥味是将宰好的新鲜鸡，放入一个盛有适量水和适量盐、胡椒、啤酒的混合液里浸55分钟取岀。取岀后进行煮至熟。这样处理就没有腥味，鸡肉鸡汤都好吃又好喝。第二，至于从市场买回的冻鸡。在煮前，冻鸡先用适量姜汁浸6分钟，取出并煮至熟。经过这样处理，就能除去腥味。吃着可口。 食油异味怎样去除杨碧富食油给食既多又广，从煮蒸炒到炖等烹调都要用油。由于食油易产生异味，所以要做好除去异味：1、菜籽油异味的去除。 菜籽油是农村村民、城镇居民的常供食油。对于该油易有异味，怎样去除的具体做法：（1）菜籽油异味去除所需的配料：馒头片。（2）菜籽油异味去除的操作步骤：要去除菜籽油的异味，要先将菜籽油加热至滚沸时，接着取来馒头用刀切成片，然后取适量馒头片放入菜籽油里炸至焦黄捞出，让油冷后，就可以倒油入容器里，并盖密盖。烹调时取油后又盖密盖。 2、食油哈喇味的去除要知道，食油贮存时间过久，一定会产生难闻的哈喇味，应如何去除，具体做法：（1）食油哈喇味去除所需的配料：马铃薯片。（2）食油哈喇味去除的操作步骤：要除掉食油哈喇味，先将食油倒入锅里烧热后，放入适量马铃薯片炸至焦，然后捞起。食油哈喇味就可去除。 蔬菜异味去除方法杨饶新 蔬菜有异味，煮熟后吃时，总是感到有不爽的气味，影响了食欲，要如何除去，具体有： 1、卷心菜异味的去除 卷心菜是农村城镇市场供应最多的菜。该菜的异味，要怎样去除，具体做法：(1) 卷心菜异味去除所需的配料: 葱、甜面酱。（2）卷心菜异味去除的操作步骤：在炒菜或调馅时，要加入适量的葱，接着又要用适量的甜面酱。这样做，就能使卷心菜异味除去。 2、苦瓜苦涩味的除掉 由于苦瓜有苦涩味，吃起来不爽口。怎样炒，才能使苦瓜好吃。具体做法：（1）苦瓜苦涩味去除所需的配料：盐、白糖、醋。（2）苦瓜苦涩味去除的操作步骤：在炒苦瓜前，先将苦瓜用刀切好后，用适量的盐渍苦瓜片刻，接着滤去汁液，余下苦瓜。然后取来苦瓜进行炒，在炒时加入适量的白糖和适量的醋，炒至熟。这样炒岀来的苦瓜好吃。 3、蔬菜残留农药的去除 蔬菜从栽培到市场销售，再到厨房烹调，要做好去除残留农药，才能供食。要如何去除，具体做法：(1) 蔬菜残留农药去除所需的配料: 小苏打。(2) 蔬菜残留农药去除的操作步骤: 家庭、饭店、茶楼在煮菜时, 应当先要将蔬菜洗干净, 接着取来一个盛有水的容器, 并放入适量小苏打搅伴和, 使充分溶解小苏打的水,然后放入蔬菜浸泡12分钟, 取出。 取岀后再用清水浸, 最后洗干净即可。 对于用物器具异味的去除办法杨饶珍在日常生活里，还有用物和器具也都会有异味，这都不利于使用，也有损人体健康。应当将异味除去掉，具体有：1、菜刀异味的去除菜刀在切肉、切鱼、切菜等食物时，会有异味存在。应如何除去，具体做法：（1）菜刀异味去除所需的辅料：姜、泥。(2) 菜刀异味去除的操作步骤: 在去除菜刀异味时, 要根据异味的不同来处理。 对于菜刀异味是腥味的: 就要取来姜细致反复地揉菜刀, 腥味就会被除去。 至于菜刀异味是葱味、蒜味的: 去除则应当将刀插入泥地里片刻后, 即可除去。 2、铁锅腥味的去除 铁锅是用来煮东西的。所以，铁锅有腥味是难免的，要怎样去除，具体做法：(1) 铁锅腥味去除所需的辅料：茶叶。(2) 铁锅腥味去除的操作步骤: 去铁锅的腥味, 很容易, 一学就会。 只要取来适量茶叶, 并将茶叶放入铁锅里进行煮. 这样做铁锅的腥味就可除去。 3、 新歺桌油漆味的除去 新买回来或新做的歺桌, 总是会散发岀一股油漆味, 既 影响了供歺, 也影响了食欲。 要如何除去, 具体做法:（1）新歺桌油漆味去除所需所辅料：浓茶水。（2）新歺桌油漆味去除的操作步骤：要去新歺桌油漆味，应当取来适量的浓茶水，对有油漆味的新歺桌擦洗数次，就可以除掉。 4、器皿有膻味的除去方法。 在家里、饭店，当盛过羊肉的器皿有羊膻味，一时洗刷都除不掉，要怎样除去，具体做法：(1) 器皿有羊膻味去除所需的辅料: 泥地。(2) 器皿有羊膻味去除的操作步骤: 当掌握了方法, 就很容易去除掉。 先是将盛过羊肉的器皿洗刷干净后, 接着取来这些器皿反盖在泥地上过一夜, 就可以除去膻味。 5、冰箱异味味怎样除去 冰箱是用来贮藏保鲜食物的。由于存放着各种各样的食品，所以有异味是常有的。关键是如何除掉，具体做法：（1）冰箱异味去除所需的辅料：花茶。（2）冰箱异味去除的操作步骤：先是取来干净白纱布缝成