椴木黑木耳.doc

陕南椴木黑木耳，以朵大肉厚，质纯脆嫩，色泽乌亮，水法性好为特点。其味道鲜美，品质优良，被人们称为“山珍”之首，为高蛋白、低脂肪的保健食品，在国内外市场享有盛誉。椴木黑木耳具有益气、润肺、补脑。轻身、强志、和血、养颜等功效。能增强机体免疫力，经常使用可防癌抗癌。木耳豆腐食材：老豆腐适量、胡萝卜适量、木耳适量、青辣椒适量、红辣椒适量、姜适量、豆瓣酱适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、水淀粉适量做法：木耳豆腐1.木耳提前用水泡发，洗净备用2.胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片3.老豆腐切成约1CM厚的三角形片4.平底锅热油，放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用5.锅中热油，挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油，放入姜片煸香6.倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒7.倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖，再加少许清水煮1-2分钟，令豆腐入味8.最后水淀粉勾簿茨，鸡精调味，大火收汁即可！黑木耳炒猪肝主料：猪肝250克，辅料：木耳(干)25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克做法：1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净；2.猪肝洗净后切成薄片；3.葱切末姜切丝；淀粉加水调成水淀粉；4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀；5.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下；6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里；7.锅留底油，用旺火翻炒木耳；8.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅；9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。健康提示：1.黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，也是我国著名的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性，对某些肿瘤具有一定的防治效果。再配伍有补肝作用的猪肝，用来治疗老年肝癌早期病人，不仅有很好的补益肝肾功效，而且能起至明显的辅助治疗作用。2.补益肝肾，强体抗癌。适用于肝癌及消化道癌症等。食物相克：猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。木耳炒腐竹材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精做法：黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水，炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳，盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精炒匀即可。清爽凉拌黑木耳【材料】黑木耳（30克） 黄瓜（少许） 胡萝卜（少许） 红椒（少许） 柿子椒（少许） 白芝麻（少许） 蒜（半头）香菜（少许）【辅料】食盐（2克） 鸡精（1克）香油（10克） 白醋（10克） 白糖（5克）【做法】1.将黑木耳用温水泡发好，撒入少许淀粉洗干净，并摘取老蒂。2.入锅中焯熟，水开后煮5分钟。3.将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小块。4. 香菜洗净切成2cm长的段。红椒和柿椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。5.将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻。6.将香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油。7.将6混入5中，搅拌均匀即可。3菠菜木耳鸡蛋汤食材：菠菜100g 西红柿1个 华农鲜鸡蛋1个调料：香葱10g 生姜2片 水淀粉适量 食用盐麻油10ml做法：1菠菜放在清水中洗净泥沙，过热水烫一下。2木耳用温水泡发，再用清水洗净。3西红柿洗净后切成滚刀块。4炒锅洗干净，放一大碗水烧开。5放生姜片，再将木耳放入，大火烧开。6放入水淀粉，放菠菜和番茄煮2分钟。7同时将鸡蛋磕在碗里，用筷子打散。8将鸡蛋液、盐、麻油放入调味即可盛出。4食用附方1.木耳羹：木耳1530克，湿水浸泡，洗净，以水煮烂后，加白糖适量服。美食木耳(24张)本方主要取木耳止血和养阴的功效。用于吐血、便血，痔疮出血，或妇女崩漏失血，而咽干口燥者。2.木耳散：木耳60克，炒至见烟为度，加血余炭10克，共研细末。每次服610克，温开水或淡醋送下。孙氏集效方有木耳、头发灰两味，今以血余炭取代头发灰。本方配以血余炭增强木耳的止血作用，前者又能化瘀，止血而不留瘀血。用于妇女崩中漏下，或有瘀血者。3、木耳红枣汤：原料：黑木耳30克，红枣30颗。制法及用法：黑木耳和红枣煮熟后加红糖调服。功效：治贫血。54、冰糖木耳汤：原料：黑木耳、冰糖。制法及用法：黑木耳用