家常滋味,好吃又健康——茄子辣椒全麦面蒸包(附我新买的项链照).doc

上周出去买做月饼的原料，经过北京路时就顺便进了天河城，因为没什么东西想买也就没上楼逛，想从天河城里面穿出去坐车回家，结果恰巧路过卖金饰的店铺，想起自己一直要买条K金的项链，就进去看了一眼，看有没有合眼缘儿的，买金饰还是有点名气的店比较好，虽然不买多贵的，但质量上应该也是大店的比较好吧，所以就进了周大福家，因为不是周末，所以店里基本没什么人，服务小姐很热情地帮我挑选并试戴，还好，我终于看中了一条链子并且价格也是我可以接受的，可惜她家的吊缀款式少了点，最后就配了一个小巧的钥匙状的吊缀，刚好一千块，就买下来了。回来在博客的心情里说自己买了条链子，有人就跟我说那天是七夕，是买给自己的礼物吧，呵，我还真不记得那天是七夕，不过女人适当地时候宠爱自己一下也是应该的哈，就是当做是送自己的礼物吧。居然还有人留言说正好也想买链子呢，想看看我买的是什么样的，让我放张照片瞧瞧，呵呵，我想那好吧，存张照片，留着老了的时候看一下，想起我还在某年七夕那天给自己买过一个小礼物。 我不太喜欢那些纯金的饰品，总觉得戴着有些俗气，所以这么多年来只有两条18K金的链子，一条金的，一条铂金的。都很多年了，尤其是那条金色的，跟着我有20多年了，很有感情的，细细的链子，吊缀是由一颗小小的心和一个小小的钥匙组成的，虽然是后配的，但是大小和质地都跟链子极配，那是我刚毕业那两年买的，大概是89、90年吧，有点记不清了，当时连链子和缀一共才花了三百来块钱。那条K铂金的链子大概是2000年时买的，也只花了四百来块吧，当时都挺便宜的，不象现在K金的都要一千多块钱了，很可惜的是那两条链子去年一起都丢了，很特殊的原因，在此写出来，以纪念跟了我那么多年的两条链子吧，谁要是拾了去，请善待它。 太啰嗦了哈，还是看看我新买的项链吧，照片跟实物还是有此差异的，实物更亮些，照片显得更大些，其实链子是比较细的：好了，项链说完了，要我晾照片的某同学满意了没有呀？下面该说我的包子了哈。 突然间就很想吃自己做的素包子，很久都没有包馅了，做为北方人要是有段时间不吃点包子、饺子还真的会馋。想起之前买了两个茄子还一直没时间做，就想用它配着青椒来一起做馅儿，最近晚上睡觉有时会觉得背痛，也许是缺钙吧，就想起姐年初来时给我留下的一包虾干，就往馅里加点虾干了可以提鲜，还可以补钙，说做就做，打开冰箱一看傻眼了，本来买时很新鲜的茄子由于时间的关系已经皱缩了，唉，我真的是败家呀，看见什么就往回买，买回来又不及时做，看着坏掉的茄子只好扔掉了，可是想吃的心还是没变，做完瑜珈回来路过菜场又重新买了茄子和青椒，我这次做馅用的是介于小尖椒和柿子椒中间的那种辣椒，不知你知道不知道，就是没有小尖椒辣，也没有柿子椒那么厚的肉，正好是我需要的那种。 其实素馅的东西滋味都比较寡淡，不过我就是喜欢，能吃出尖椒的一点点辣、茄子软软的，也可以吃出虾干的味道，吃时可以就点蒜瓣或蘸点陈醋，其实是很美味的，而且因为没有肉，所以吃起来不会有负担，那天蒸好后也是因为我中午没吃饭，做好这些包子都3点了，新出锅的包子最好吃，所以我一下吃了四个，呵，够多吧？有人说，你吃这么多不怕胖吗？怕呀，不过我这样也只是偶尔为之。这次的包子皮加了细全麦粉和麦麸皮，不过麦皮的量加的不多，所以只是能看出来，但吃上去完全感觉不出来，还是软软的。 面团做多了，本来想做300克面粉的量，结果水一下倒多了，就只好再补面粉，面团做完包子还剩下些面，就又做了点椒盐全麦花卷，明天再上花卷。材料：面粉420克，细全麦粉50克，麦麸皮10克，发酵粉3克，水240克。做法：将面粉、细全麦粉、麦麸皮、发酵粉依序放入面包机，最后加水，选择8发面团程序搅拌成光滑的面团（大约10分钟），按停止键，取出面团放入不锈钢盆中，盖上保鲜膜，室温发至两倍大。发好的面团可以看到里面呈蜂窝状。材料：茄子两个，辣椒2个，泡发虾干一小把，小葱两根，姜粉适量，盐适量，海天黄豆酱一匙，食用油两匙。做法：1.茄子洗净，切丁，拌少许盐腌10分钟，用纱布挤去水份放入盆中；2.辣椒切丁，小葱切碎；3.虾干用温水加少许料酒泡发，泡发后的虾干洗净沥干水分，用刀剁碎；4.将辣椒丁、葱碎、虾干放入装茄子的盆中，放入食用油拌匀；5.再放适量盐、姜粉海天黄豆酱拌匀即成包子馅。蒸制：包好后的包子，放入加好水的蒸锅中，静置20分钟，开中小火将水烧开，转旺火蒸8-10分钟关火，余温焖五