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海鲜疙瘩汤的做法食材明细 花蛤蜊500克 水发干贝15克 樱桃番茄100克 油菜30克 面粉150克 水70克 鸡蛋1个 香葱5克 生姜5克 盐3/4茶匙 大蒜3克 糖1/2茶匙 料酒1茶匙 胡椒粉1/4茶匙制作步骤1.花蛤蜊放入开水锅内，煮至开口立即捞出。2.剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用。3.水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟，检出生姜备用。4.樱桃番茄切小块，油菜切碎。5.香葱切粒，大蒜和生姜切小条。6.面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面，面粉成为小疙瘩。7.起油锅，放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。8.倒入清澈的蛤蜊汤，沉淀的泥沙弃之不用。9.再连汤放入干贝，加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟。10.放入搅拌好的小面疙瘩。11.煮至锅内面疙瘩浮起，放入油菜末。12.再放入剥好的蛤蜊肉。13.淋入已经搅散的鸡蛋液。14.煮开后加胡椒粉调匀即可。海鲜疙瘩汤做法小贴士1、 蛤蜊肉极易煮老而变得不嫩，第一次住开口即捞出，疙瘩汤中也要最后再放。2、煮蛤蜊的汤非常的鲜美，不要扔掉。3、做小疙瘩一定不要一次把水加到面粉中，要边加水边搅拌。
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