高中生物 第二章 细胞的化学组成 2.2.1 生物大分子的基本骨架课件 苏教版必修1.ppt

第二节细胞中的生物大分子 第1课时生物大分子的基本骨架 糖类和脂质的种类和功能 一 二 一 生物大分子的基本骨架1 原子 物质的基本单元 1 原子的构成 原子核和核外电子 原子核的构成 质子和中子 2 原子的质量数 质子数 中子数 3 电性 核内质子带正电荷 核外电子带负电荷 核内质子数 核外电子数 原子呈电中性 4 价电子 概念 原子最外层能参加化学键构成的电子 作用 原子的化学性质主要是由价电子决定的 一 二 2 碳原子的结构和结合方式 2 结合方式 碳原子的4个价电子主要与氢 氧 氮及硫等原子结合 碳原子之间可以通过单键 双键或三键相结合 形成不同长度的链状 分支链状或环状结构 这些结构称为有机物的碳骨架 一 二 二 糖类和脂质1 糖类的种类和功能 1 元素组成 c h o 2 种类 单糖 二糖和多糖 一 二 根据是否有还原性 将糖类分为还原性糖和非还原性糖 3 鉴定生物组织中的糖类 一 二 4 功能 糖类既是生物体重要的结构物质 也是生物体维持生命活动的主要能量来源 糖类能与蛋白质结合形成糖蛋白 在生命活动中发挥重要作用 轻松判断淀粉有甜味吗 提示 我们在咀嚼馒头时能品尝到甜味 那是淀粉经过唾液淀粉酶消化之后形成的麦芽糖的甜味 淀粉本身没有甜味 一 二 2 脂质的种类和功能 1 脂质的元素组成 脂质分子主要由c h o3种元素组成 2 种类和功能 脂肪 细胞内重要的储能物质 类脂 类脂中的磷脂是构成生物膜的重要物质 固醇类 如胆固醇 性激素和维生素d等 在细胞的营养 代谢中具有重要功能 探究点 实验设计 当堂检测 一 二 糖类的种类和功能问题导引人在患急性肠炎时 往往采取静脉输液治疗 所输液体的成分中含有葡萄糖 请思考其原因 提示 葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质 是 生命的燃料 它在细胞内氧化分解 放出大量的能量 为病人的生命活动提供能量 易错点排查 探究点 实验设计 当堂检测 一 二 名师精讲1 糖类的分类 易错点排查 探究点 实验设计 当堂检测 一 二 易错点排查 探究点 实验设计 当堂检测 一 二 典例剖析 例题1 下列关于糖类的叙述 正确的是 a 葡萄糖和果糖分子均有还原性b 葡萄糖和麦芽糖可被水解c 构成纤维素的单糖是葡萄糖和果糖d 乳糖是植物细胞中的多糖解析 常见的还原性糖有葡萄糖 果糖 麦芽糖等 葡萄糖属于单糖 不可以被水解 1分子麦芽糖水解产生2分子葡萄糖 纤维素是由葡萄糖聚合形成的大分子多糖 乳糖是二糖 主要存在于动物细胞中 答案 a 易错点排查 探究点 实验设计 当堂检测 一 二 易错点排查 误区警示并不是所有的糖类水解后得到的都是葡萄糖 如1分子蔗糖水解后得到1分子葡萄糖和1分子果糖 1分子乳糖水解后得到1分子半乳糖和1分子葡萄糖 探究点 实验设计 当堂检测 一 二 易错点排查 变式训练1下列哪项描述的是淀粉 纤维素和糖原的共同特征 a 都是细胞内储存能量的主要物质b 都含c h o n4种元素c 基本组成单位都是葡萄糖d 高等动 植物细胞中均有分布解析 纤维素不是细胞的储能物质 三种多糖的组成元素都是c h o 淀粉和纤维素是植物细胞特有的多糖 糖原是动物细胞特有的多糖 答案 c 探究点 一 二 实验设计 当堂检测 脂质的种类和功能问题导引东北虎主要分布于我国长白山 小兴安岭等地 华南虎主要分布于我国长江流域以南地区 根据我们学过的知识判断 与华南虎相比 东北虎体内哪种物质含量所占比例明显偏高 提示 东北虎生活在寒冷地区 与华南虎相比其体内脂肪含量明显偏高 因为脂肪有减少散热的作用 易错点排查 探究点 一 二 易错点排除 实验设计 当堂检测 1 脂质的化学组成与种类 探究点 一 二 实验设计 当堂检测 2 脂质的种类和功能 易错点排查 探究点 一 二 实验设计 当堂检测 易错点排查 探究点 一 二 实验设计 当堂检测 易错点排查 特别提醒有关糖类和脂质的易错警示 1 并非所有的糖都是能源物质 如核糖 纤维素不提供能量 2 糖类是主要的能源物质 但不是唯一的能源物质 脂肪也是重要的能源物质 并且是良好的储能物质 3 磷脂和胆固醇均参与膜结构的构成 其中胆固醇是动物细胞膜的重要成分 探究点 一 二 实验设计 当堂检测 典例剖析 例题2 不同的脂质具有不同的化学元素组成和生理功能 下列关于脂质的描述 正确的有 组成元素为c h o n 脂肪的组成元素与糖类相同 储存能量 保护作用 储存遗传信息 是生物膜的成分 具有生物活性 调节生物体的生命活动a b c d 解析 脂质中的脂肪和固醇类的组成元素为c h o 磷脂的组成元素为c h o n p 储存遗传信息是核酸的功能 答案 b 易错点排查 探究点 一 二 实验设计 当堂检测 易错点排查 变式训练2下列关于脂质的说法 错误的是 a 分布在皮下的脂肪具有保温作用b 分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用c 脂质包括胆固醇 维生素d和性激素三类物质d 脂肪是良好的储能物质解析 脂质包括脂肪 类脂和固醇 固醇包括胆固醇 维生素d和性激素三类物质 答案 c 探究点 易错点排查 实验设计 当堂检测 判断正误 正确的画 错误的画 1 所有的糖都是能源物质 提示 并非所有的糖都是能源物质 如核糖 纤维素不提供能量 2 所有的糖都可以用斐林试剂鉴定 提示 斐林试剂只能鉴定可溶性还原性糖 而淀粉 蔗糖均为非还原性糖 不能用斐林试剂鉴定 3 蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖 提示 蔗糖水解产生葡萄糖和果糖 乳糖水解产生葡萄糖和半乳糖 探究点 易错点排查 实验设计 当堂检测 4 淀粉可以用斐林试剂鉴定并呈现蓝色 水浴加热条件下 蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀 提示 蔗糖是非还原性糖 不与斐林试剂发生反应 淀粉可以用碘液鉴定并呈现蓝色 5 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分 在人体内参与血液中脂质的运输 提示 6 脂肪 磷脂都可参与膜结构的构成 提示 磷脂是构成细胞膜的重要物质 脂肪是细胞内良好的储能物质 7 储能物质只有脂肪 提示 主要储能物质是脂肪 除此之外 动物细胞中的糖原和植物细胞中的淀粉也是重要的储能物质 探究点 实验设计 当堂检测 一 二 一 鉴定生物组织中的糖类 实验指导 1 实验原理淀粉 蔗糖是非还原性糖 它们与斐林试剂不发生颜色反应 淀粉遇碘有蓝色反应 在淀粉酶的作用下 淀粉水解成麦芽糖 麦芽糖与斐林试剂在隔水加热条件下反应 生成砖红色沉淀 易错点排查 探究点 实验设计 当堂检测 一 二 2 实验步骤和现象 1 鉴定淀粉 易错点排查 探究点 实验设计 当堂检测 一 二 2 鉴定还原性糖 易错点排查 注斐林试剂主要是由质量浓度为0 1g ml的naoh溶液和质量浓度为0 05g ml的cuso4溶液混合配制而成的 探究点 实验设计 当堂检测 一 二 易错点排查 3 注意事项 1 生物组织中还原性糖的含量 有无色素是影响实验结果的重要因素 因此要选择可溶性还原性糖含量高 组织颜色较浅或近于白色的材料 如苹果 梨 白萝卜等 2 斐林试剂应该现用现配 且先将两种溶液混合均匀后再加入组织样液中 并进行水浴加热 探究点 实验设计 当堂检测 一 二 设计体验1 某校生物兴趣小组设计了下面两个实验 实验 检测尿液中是否含有葡萄糖 实验 证明血液中存在葡萄糖 实验用品 新取尿液样品 加有柠檬酸钠的鸡血 清水 试管 离心机 三脚架 大烧杯 火柴 酒精灯 石棉网等 请回答下列问题 1 在实验 过程中还需要的一种试剂是 所依据的实验原理是 2 写出实验 可能的现象和结论 现象 结论 现象 结论 易错点排查 探究点 实验设计 当堂检测 一 二 3 实验 比实验 复杂 结果不容易判断 其原因是 4 写出实验 的实验步骤及观察到的现象 步骤 取加有柠檬酸钠的鸡血5ml 用离心机离心 获得上清液 取2ml上清液 加入 并隔水加热2min 现象 易错点排查 探究点 实验设计 当堂检测 一 二 解析 检测还原性糖需用斐林试剂 可通过观察是否生成砖红色沉淀予以判断 血液有颜色 因此需离心后取上清液进行检测 答案 1 斐林试剂葡萄糖是还原性糖 与斐林试剂隔水加热2min后生成砖红色沉淀 2 出现砖红色沉淀尿液中含葡萄糖 不出现砖红色沉淀尿液中无葡萄糖 3 血液呈红色 若直接用斐林试剂检验还原性糖 则产生的颜色反应与血液颜色相近 而尿液的颜色不会干扰显色反应 4 斐林试剂1ml有砖红色沉淀出现 易错点排查 探究点 实验设计 当堂检测 一 二 易错点排查 二 植物细胞中含有脂肪吗 实验指导 1 研究目的 尝试鉴定脂肪 2 实验原理 脂肪能被苏丹 染色液染成橘黄色 3 研究示例 鉴定花生种子中的脂肪 1 取材 花生种子 浸泡3 4h 将子叶削成薄片 2 制片 取理想的薄片 在薄片上滴2 3滴苏丹 染色液 2 3min 用体积分数为50 的乙醇溶液洗去浮色 制成临时装片 3 观察 在低倍镜下寻找已着色的圆形小颗粒 然后用高倍镜观察 4 结论 花生种子富含脂肪 探究点 实验设计 当堂检测 一 二 易错点排查 4 注意事项 1 实验材料最好选择富含脂肪的种子 如花生种子 取其子叶 供实验用的花生种子 必须提前浸泡3 4h 浸泡时间短了 不容易切成片 浸泡时间过长 则组织太软 切下的薄片不易成形 2 洗去浮色时 不直接用蒸馏水而是先用体积分数为50 的乙醇溶液 再用蒸馏水 原因是洗浮色主要是为了洗去被染玻片标本上的苏丹 染色液浮色 而染色液不溶于蒸馏水易溶于乙醇 用乙醇洗浮色的时间不要过长 以防脂肪被溶解 探究点 实验设计 当堂检测 一 二 设计体验2 在做完脂肪的鉴定实验后 某同学进行了如下总结 你认为不合理的是 a 核桃种子富含脂肪b 用苏丹 染色液染色后 需用清水洗去浮色c 在光学显微镜下可观察到染成橘黄色的脂肪颗粒d 先用低倍镜观察 再换用高倍镜观察解析 实验中不能用清水洗去浮色 可用体积分数为50 的乙醇溶液洗去浮色 答案 b 易错点排查 1 2 3 4 5 探究点 实验设计 当堂检测 易错点排查 1 构成生物大分子骨架的原子是 a 碳原子b 氮原子c 氧原子d 磷原子解析 碳原子之间通过单键 双键或三键相结合形成有机物的碳骨架 答案 a 1 2 3 4 5 探究点 实验设计 当堂检测 2 下列物质中 属于动物体内多糖的是 a 葡萄糖b 淀粉c 乳糖d 糖原解析 葡萄糖是单糖 乳糖是二糖 淀粉是植物体内的多糖 糖原是动物体内的多糖 答案 d 易错点排查 1 2 3 4 5 探究点 实验设计 当堂检测 3 脂肪检测过程中 滴加了苏丹 染色液后再滴加体积分数为50 的乙醇溶液的目的是 a 增加染色的程度b 洗去浮色c 消毒d 与脂肪发生颜色反应解析 苏丹 染色液能够溶解于有机溶剂中 故可用体积分数为50 的乙醇溶液洗去浮色 答案 b 易错点排查 1 2 3 4 5 探究点 实验设计 当堂检测 4 细胞生命活动所需能量主要是由什么物质氧化分解供给的 a 核糖和脱氧核糖b 葡萄糖c 蔗糖