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燕麦营养价值和用途 普通燕麦籽粒中国裸燕麦籽粒蛋白质含量12 18 15 16 脂肪4 6 6 10 6 淀粉21 55 中国裸燕麦营养价值高于其他谷物 氨基酸组成较平衡 尤以赖氨酸含量较高 脂肪中38 52 为亚油酸 钙 磷 铁和核黄素的含量也为各种谷物之冠裸燕麦是我国高寒地区的重要粮食 除和面蒸食或制成炒面加水调食之外 加工制成的麦片 面包和各种点心是重要的保健食品 由于裸燕麦籽粒亚油酸含量很高 经常食用有预防心血管病的作用 三 燕麦营养价值和用途 燕麦茎叶柔软多汁 适口性好 蛋白质 脂肪 可消化纤维含量高于其他谷物秸秆 是较理想的饲草用青刈燕麦或燕麦干草饲喂乳牛 可提高产奶量燕麦籽粒用作补充饲料 可提高家禽产卵量稃壳做饲料填充物可防止雏鸡因营养不良造成的羽毛脱落 四 燕麦分布和生产概况 主要分布在北半球温带地区 在禾谷类作物中 燕麦产量居第6位 1999年生产情况 栽培面积总产量全世界1393万hm22495万吨俄罗斯492万hm2440万吨加拿大140万hm2美国99万hm2澳大利亚88万hm2波兰57万hm2乌克兰53万hm2和中国40万hm2 四 燕麦分布和生产概况 我国以大粒裸燕麦为主 俗称莜麦 玉麦 占燕麦面积的90 籽粒大部食用 另有少量普通燕麦 作为饲用1999年的种植面积为40万hm2 总产量70万t 主要分布在华北 西北和西南的高寒地带 其中内蒙古的种植面积最大 山西雁北 河北坝上地区次之按区域可划
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