河北省邯郸市成安县第一中学高二生物下学期第一次月考试题.doc

选修一、生物技术实践（专题一、专题二）月考题一、选择题（每题3分，共60分）1酵母菌无氧呼吸产生a摩尔的co2。，人在正常情况下消耗同样量的葡萄糖，可形成co2( )a2/5 a摩尔 b1/12 a摩尔 c6a摩尔 d3a摩尔2有甲、乙两组等量酵母菌。甲组酵母菌进行有氧呼吸，乙组酵母菌进行发酵。若它们消耗了等量的葡萄糖，则它们放出的co2之和与它们消耗的o2之和比为 ( ) a1：1 b3：0 c6：0 d4：33. 用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成，正确的操作为( )a先在试管中加入发酵液2 ml，再滴加3滴重铬酸钾溶液b先在试管中加入发酵液2 ml，再加人3 moll1的h2so43滴，摇匀，再滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴c直接将2 ml重铬酸钾倒入发酵液中d用试管取2 ml发酵液放在酒精灯上加热，待温度降至常温时，再往里面加入3滴moll1的h2so4，摇匀后，再加入3滴常温下饱和的重铬酸钾溶液4. 在发酵条件的控制中，错误的是( )a葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约13的空间b要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满c制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在1012 d左右d制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在78 d左右5.酵母菌是兼性厌氧型生物，在有氧和无氧条件下均能生长。如果向培养酵母菌的葡萄糖溶液中通入空气，在短时间内发生的变化是（ ）乙醇的产量增加 乙醇的产量减少 葡萄糖消耗下降 葡萄糖消耗明显增加a. b. c. d. 6. 下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（ ）a.应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗的彻底b.使发酵装置的温度维持在20 左右最好c.在发酵过程中，需从充气口不断通入空气d.由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用的装置进行消毒处理7. 利用酵母菌发酵生产啤酒，培养基的最适温度应调至，利用醋酸菌在发酵过程中生产醋酸，培养基的最适温度应调至( )a1825 ，3035 b2035 ,3545 c1015 ,1520 d1015 ,3035 8. 下列关于发酵产物检验的说法，错误的是（ ）a、果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检验b、检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝c、泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和n-1-萘基乙二胺盐酸盐检验d、发酵产生乳酸的量可以用比色法测量9. 以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别（ ）a青霉 b酵母菌 c曲霉 d毛霉10. 某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖 罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖（ ）a b c d11. 下列关于果醋的制作所需要的细菌，叙述错误的是（ ）a该菌分解葡萄糖的产物是水和二氧化碳b醋酸菌没有成型的细胞核c制作果醋所需要的菌种的代谢类型是异养需氧型d葡萄糖可直接被分解成醋酸12. 利用酵母菌酿制啤酒，需要先通气，后密封，下列说法不正确的是（ ）a酵母菌是兼性厌氧型微生物b先通气酵母菌大量繁殖，其种群的增长曲线为“s”型c密封后酵母菌可进行无氧呼吸产生酒精d密封的时间越长，产生的酒精越多13. 某同学在稀释倍数为106的培养基中测得平板上菌落数的平均值为234，那么每克样品中的菌落数是(涂布平板时所用稀释液的体积为0.1ml)( ) a2.34108 b2.34109 c234 d23.414. 下列关于测定土壤中微生物数量的叙述，正确的是( ) a一般选用103107倍的稀液分别涂布 b测定放线菌的数量，一般选用103、lo 4和105倍稀释 c测定真菌的数量，一般选用103、104和105倍稀释 d当第一次测量某种细菌的数量，可以将101107倍的稀释液分别涂布到平板上培养 d不同种类的微生物，一般需要相同的培养温度和培养时间 15. 下列有关培养基的叙述正确的是( ) a培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质 b培养基只有两类：液体培养基和固体培养基 c固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基 d微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个细菌 16. 有关倒平板的操作错误的是( ) a将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上 b使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰 c将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上 d等待平板冷却凝固后需要倒过来放置 17. 有关平板划线操作正确的是() a使用已灭菌的接种环、培养皿，操作过程中不再灭菌 b打开含菌种的试管需通过火焰灭菌，取出菌种后需马上塞上棉塞 c将沾有菌种的接种环迅速伸人平板内，划三至五条平行线即可 d最后将平板倒置，放人培养箱中培养 18. 关微生物营养物质的叙述中，正确的是 （ ）a.是碳源的物质不可能同时是氮源 b.凡碳源都提供能量 c.除水以外的无机物只提供无机盐 d.无机氮源也能提供能量 19. 下列关于细菌代谢的叙述中，正确的是（ ）a细菌没有细胞器，只能进行无氧呼吸b细菌的蛋白质合成在自身的核糖体上进行c细菌的代谢终产物也是co2和h2od细菌的储藏颗粒是蛋白质、淀粉、脂肪等20. 刚果红染色时，加入刚果红可在( )制备培养基时 梯度稀释时 倒平板时 涂布时 培养基上长出菌落时a b c d二、非选择题21. 腐乳是我国民间传统发酵食品，营养丰富，味道鲜美。请回答有关问题：(12分)（1）腐乳制作中，起主要作用的生物是_，它与乳酸菌在结构上的主要区别是_。（2）有腐乳制作中，加盐的目的是（写三个）：_、_、_。（3）卤汤中酒的含量为何要控制在12左右？_。22.下面是对大肠杆菌进行数量测定的实验，请回答有关问题。(1)制备稀释倍数为102、103、104、105、106的系列稀释液。 (2)为了得到更加准确的结果，选用适宜的方法接种样品：右图是利用 法进行微生物接种，把聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面，为达到这一目的，操作上应注意_。(3)适宜温度下培养。结果分析：一同学在稀释倍数为1 05的培养基中测得平板上菌落数的平均值为324个，那么每毫升样品中的细菌数是(接种时所用稀释液的体积为01ml) 个。用这种方法测得的数量比实际活菌数量要_,因为_。（4）在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，操作者的双手需要进行清洗和_ ；已灭菌的材料用具应避免 。（5）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是_ _。高二月考生物答案一、选择题题号123456789101112131415答案ddbbbbadbbadbbd题号161718192021222324252627282930答案cddbc21答案： （1）毛霉；毛霉有成形的细胞核 （2）抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质；加盐析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期制作过程中不会过早酥烂；有调味作用（3）酒精含量过高，腐乳成熟的时间将会延长，酒精含量过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐