高中化学 第2章 第1节《合理选择饮食》第1课时课时作业 新人教版选修1(1).doc

2013-2014学年高中化学 第2章第1节合理选择饮食第1课时课时作业 新人教版选修11下列说法正确的是()a水是人体的重要组成成分，是人体中含量最多的物质b淀粉在体内必须转换为葡萄糖才能被机体利用，而这种转换只要有酶参与，不需水参加c水约占人体体重的三分之一，由于水分不断代谢，故人体内的水分需不断补充d喝纯净水比矿泉水更有利于人体健康【解析】淀粉在体内转化为葡萄糖需有水参与，即(c6h10o5)nnh2onc6h12o6，b错误。水是人体的重要组成成分，约占人体体重的三分之二，c错误。矿泉水中含人体需要的多种成分，比纯净水更有利于人体健康。【答案】a2下列不属于水在人体的生理作用的是()a帮助消化b排泄废物c平衡体温 d提供能量【解析】水的性质很稳定，不能发生缓慢氧化反应，故不能为人体提供能量。【答案】d3市场上有些不法商贩为牟取暴利，用自来水冒充纯净水(蒸馏水)出售。为辨别真伪，可用下列一种化学试剂来鉴别，该试剂是()a酚酞试液 b氯化钡溶液c氢氧化钠溶液 d硝酸银溶液【解析】用氯气消过毒的自来水中一定含有盐酸，所以可以通过检验是否有氯离子来确定是不是用自来水冒充的。氯化钡和盐酸不发生反应，氢氧化钠虽然与盐酸反应但没有明显现象，酚酞试液在酸性条件下不变色，硝酸银可以与盐酸反应生成白色的氯化银沉淀。【答案】d4(2013廊坊高二检测)对食物的酸碱性判断正确的是()a西瓜是酸性食物b猪肉、牛肉是碱性食物c巧克力、奶油是酸性食物d大米、面粉是碱性食物【解析】蔬菜、水果大多是碱性食品，富含蛋白质、淀粉的食品一般是酸性食品。【答案】c5关于食物的酸碱性的说法正确的是 ()a酸性食物的溶液的ph7b蛋白质中一定含有n元素，其在体内最终变为尿酸，为酸性食物c碱性食物在体内最终产物为强碱d大米、鸡蛋与西红柿都属于酸性食物【解析】酸性食物代谢后产物的ph7，碱性食物代谢后生成显碱性的盐类，西红柿在体内彻底氧化分解生成的co2与h2o排出，剩下显碱性的溶液。【答案】b6下列说法比较合理的是()a果汁喝起来味美香甜，痛快解渴，因为它的营养成分要比水果含量高b酸性食物和碱性食物主要是根据食物的口感和味觉来识别的c经常从事长跑训练的运动员，应多吃一些含铁丰富的食物，因为这样可以有利于血红蛋白的合成，维持正常的血红蛋白水平，预防缺铁性贫血d早晨起床后没有胃口，食欲不振，因此早餐可以少吃一些或不吃【解析】由于水果在榨汁过程中，营养成分会流失，故果汁不比水果营养价值高；食物的酸碱性是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的，而不是根据口感和味觉；早餐对人体上午活动所需能量意义重大，应吃好吃饱。【答案】c7(2013日照高二检测)1998年，我国首次颁布“中国居民平衡膳食宝塔”，提供合理选择食物的指南。右图为膳食宝塔示意图，其中x部分的食物是()a蔬菜b谷类c奶类 d肉类【解析】我国居民饮食的基础是谷类等主食。【答案】b8(2013潍坊高二检测)保健医生提示：胃酸过多的人，应少食苹果，那么苹果汁的ph()a大于7 b等于7c小于7 d无法判断【解析】由于食用苹果能加剧胃酸过多，所以苹果本身应为酸性，ph小于7。【答案】c9水是生命之源，没有水就没有生命。请回答：(1)请举出一例你生活中合理用水的具体做法_。(2)测定某水源的酸碱度时，可使用_进行检测。(3)研究表明，一节含汞、镉、铅等金属的电池所造成的污染可使600吨水无法饮用，相当于一个人一生的饮水量。为了避免水资源受到污染，防止废旧电池的危害，作为一名中学生，你应怎样做_。【解析】本题考查了水的保护和利用知识，增强人们的节水意识。解本题时，可从日常生活中的具体做法上思考。【答案】(1)如使用节水龙头；洗菜水、洗米水浇花；洗衣水拖地、冲厕等。(2)ph试纸(3)如不乱扔废旧电池；废旧电池投入指定的垃圾箱；研究治理废旧电池造成危害的方法；建立防治废旧电池污染的研究机构等10(2013扬州高二检测)红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，是令人无法抵挡的顶级美味。其主要材料为猪肉馅，油菜，胡萝卜，香葱，生姜，淀粉适量。(1)根据所学知识，红烧狮子头的主要食材中属于碱性食物的是_，属于酸性食物的是_。(2)人的血液呈_(酸性、弱酸性、中性、碱性、弱碱性)，我国居民形成了摄入蔬菜和水果偏少的习惯，一般尿液偏_性。【解析】食物的酸碱性是按照食物在体内代谢的最终产物的性质来划分的，富含蛋白质、淀粉的食物多数为酸性食物，水果、蔬菜一般为碱性食物。 【答案】(1)油菜，胡萝卜，香葱，生姜猪肉，淀粉(2)弱碱性酸11糖尿病的致病原因之一是胰岛素缺乏，主要表现为血糖增高。合理的饮食是治疗糖尿病的基础，肥胖者要限制热量，减轻体重；消瘦者要有足够的热量以恢复理想的体重。饮食中碳水化合物所提供的热量不要高于总热量的55%60%，胆固醇每日摄入量要低于300 mg，糖的食用要有节制。专家对该类病人每日主要营养成分的推荐摄入量和食谱的实测数据如下表。专家推荐摄入量食谱实测数据蛋白质/g9380脂肪/g7050碳水化合物/g330450总热量/kj9 349.810 233(1)已知每克蛋白质、脂肪、碳水化合物分别产生15.6 kj、39.3 kj、15.6 kj热量，该食谱中蛋白质、脂肪和碳水化合物所提供的热量占总热量的百分比分别是_、_和_。(2)如果要对该食谱进行较为全面的分析，还需要的数据有_。(3)甲同学对食谱的评价过程包括_、_和得出结论等三个环节。【解析】(1)食谱中，蛋白质提供的热量百分比为：100%12.2%(或12%)脂肪提供的热量百分比为：100%19.2%(或19%)碳水化合物提供的热量百分比为：100%68.6%(或69%)(2)从题干中可以看出，还需要的数据