高中化学 主题5课题2 玉米的化学加工课时作业 鲁科版选修2(1).doc

2013-2014学年高中化学 主题5课题2 玉米的化学加工课时作业 鲁科版选修21玉米含有的下列营养成分中含量最高的是()a糖类b油脂c蛋白质 d维生素【答案】a2玉米中含有大量的维生素a。下列疾病是因为缺少维生素a所引起的是()a骨质疏松 b佝偻病c夜盲症 d大脖子病【解析】人体中缺钙会引起骨质疏松(老年人)和佝偻病(青少年)。缺碘会引起大脖子病。【答案】c3玉米的用途之一是用玉米淀粉制糖，下列关于此知识点的说法不正确的是()a玉米的出糖率很低b以玉米淀粉为原料制糖，有酶法和酸法两种c结晶葡萄糖纯度高，主要用于医药、试剂、食品等行业d由玉米淀粉加工生产的果葡糖浆甜味纯正，易于人体吸收【解析】玉米由于淀粉含量高，所以产糖率较高，约为60%。【答案】a4下列做法对改善大气质量无益的是()a推广使用无铅汽油b在农田中焚烧秸秆为土地施肥c开发利用太阳能、氢能等新能源d用玉米生产乙醇燃料【解析】a项，使用无铅汽油防止重金属污染空气；b项，在农田中焚烧秸秆产生烟尘及有害气体，污染大气；c、d两项措施均能减少有害气体的排放，有利于改善大气质量。【答案】b5玉米是世界上重要的粮食作物。下列有关玉米的说法不正确的是()a玉米主要含淀粉，还含有少量的蛋白质和油脂b现在世界上兴起了玉米综合利用和深加工的热潮c玉米的秸秆、穗轴只能作为燃料利用d现在玉米直接食用的消费量日益下降，用做工业原料的数量急剧增加【解析】玉米籽粒中主要含淀粉，但还有少量的蛋白质、油脂等营养成分；随着化学工业的发展，玉米的秸秆、穗轴还得到了更加广泛的应用。【答案】c6(2013惠州高二调研)玉米胚芽油、豆油、动物油脂水解后的一种共同产物是()a油酸 b硬脂酸c甘油 d亚油酸【解析】玉米胚芽油、豆油、动物油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，其不同之处是形成甘油酯的高级脂肪酸不一样，但醇一样。【答案】c7玉米芯水解(在酸性环境下)得戊糖，即核糖，核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为下列关于核糖的叙述正确的是()a与葡萄糖互为同分异构体b可以与银氨溶液作用形成银镜c可以跟氯化铁溶液作用显色d可以使紫色石蕊试液变红【解析】葡萄糖的分子式是c6h12o6，结构简式为ch2oh(choh)4cho，与核糖相比相差一个choh原子团，因此，它们不是同分异构体；核糖分子中含有醛基(cho)，可以发生银镜反应，但没有酚羟基和羧基，所以不与三氯化铁溶液作用显色，也不能使紫色石蕊试液变红。【答案】b8玉米胚芽油中的油酸是高级脂肪酸，它具有的性质是()a是乙酸的同系物b易溶于水c不能和氢气发生反应d能使溴水退色【解析】油酸中含有碳碳双键，则a、c两项错，d正确。高级脂肪酸难溶于水，b项错。【答案】d9玉米秸秆在一定条件下水解生成葡萄糖，若要验证葡萄糖的存在其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是()取少许玉米秸秆使之粉碎小火微热，使之成为溶液加入90%的浓h2so4，用玻璃棒把秸秆粉末捣成糊状稍冷、滴入几滴cuso4溶液，并加入适量的naoh溶液使溶液中和至出现cu(oh)2沉淀加热煮沸a bc d【解析】玉米秸秆主要成分为纤维素，需要在浓h2so4作催化剂条件下水解，要验证葡萄糖的存在，需在碱性条件下发生反应，故应先加naoh中和h2so4。【答案】b10玉米芯在稀硫酸中蒸煮，可以得到木糖，其结构简式为ch2oh(choh)3cho，此糖在浓硫酸作用下转化为糠醛，其结构简式为用此糠醛与苯酚发生缩聚反应，合成糠醛树脂，写出下述反应的化学方程式。(1)木糖在浓硫酸作用下受热生成糠醛的化学方程式：_。(2)木糖与新制cu(oh)2悬浊液反应的化学方程式：_。(3)合成糠醛树脂的化学方程式：_。【解析】根据木糖和糠醛的结构简式可推知，木糖分子内脱水成烯、成醚得糠醛。结合苯酚和甲醛反应的实质，可类比写出合成糠醛树脂的化学反应方程式。【答案】(1)ch2oh(choh)3cho(2)ch2oh(choh)3cho2cu(oh)2ch2oh(choh)3coohcu2o2h2o11随着现代化工业的发展，能源问题已经越来越引起人们的重视。科学家预言，未来最理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸秆(主要成分是纤维素)用适宜的催化剂作用水解成葡萄糖，再将葡萄糖转化为乙醇，用做燃料。(1)写出绿色植物秸秆转化为乙醇的化学方程式：_。_。(2)乙醇除用作燃料外，还可用来合成其他有机物，下列主要是以乙醇为起始原料的转化关系图。请写出上述物质的结构简式：a_、b_、c_。(3)写出上面关系图中由c生成c4h4o4的化学方程式：_。(有机物用结构简式表示)【解析】本题从化学方程式的书写到框图推断，由浅入深，考查学生对烃的衍生物知识的识记和运用，并培养学生的审题、析题能力。c和乙二醇可生成环状酯，说明c为羧酸，乙二醇可先被氧化为乙二醛，再被氧化为乙二酸，然后乙二酸和乙二醇酯化；乙醇脱水可生成乙烯，所以a.ch2=ch2，b.ohccho，c.hooccooh。【答案】(1)(c6h10o5)n(纤维素)nh2onc6h12o6(葡萄糖)c6h12o6(葡萄糖)2c2h5oh2co2(2)ch2=ch2ohcchohooccooh(3)hooccoohhoch2ch2oh2h2o12对玉米秸秆进行处理，不仅可以提高经济效益，而且能防止环境污染，现按以下方式进行：已知f、h均是具有香味的液体，f为e的三聚合物，并具有特殊的六元环状对称结构，试填空：(1)a的名称：_，h的名称：_。(2)de的化学方程式：_。(3)gh的化学方程式：_。(4)f的结构简式：_。【解析】首先由a的分子式(c6h10o5)n可知a不是淀粉就是纤维素，联系生活实际确定a为纤维素，b为葡萄糖，d为酒精，e为乙醛。f为e的三聚物，且具有特殊的六元环状对称结构，所以依据成键原理只能是c=o方式加成生成。f的结构简式如图所示：3。【答案】(1)纤维素乙酸乙酯(2)2ch3ch2oho22ch3cho2h2o(3)ch3ch2ohch3coohch3cooch2ch3h2o 13国家能源局批复河南南阳植物秸秆生物柴油生产线，该厂实际上生产乙醇，有了乙醇就可制得乙烯，进一步合成聚乙烯塑料，这使从秸秆变塑料的幻想成为现实，请写出上述合成聚乙烯过程中