高中生物 4.1 植物色素的提取每课一练 中图版选修1.doc

2013-2014学年高中生物 4.1 植物色素的提取每课一练 中图版选修1(时间：30分钟满分：50分)考查知识点及角度难度及题号基础中档稍难色素的种类、性质及提取方法1、3、56提取胡萝卜素2、47、8一、选择题(共6小题，每小题4分，共24分)1胡萝卜素不溶于 ()。a水 b乙醇 c石油醚 d苯答案a2有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意 ()。a萃取时间不用考虑是否相同b使用不同的萃取剂，但量要相同c原料颗粒大小不同d除温度外，其他因素相同，以保证单一变量解析本题考查实验设计的基本原则。本实验的目的是研究提取胡萝卜素的最佳温度，因此，温度就应该是本实验中的实验变量，也是单一变量，为了排除其他因素对实验结果的干扰，因此，应保证其余条件相同。答案d3下列提取胡萝卜素的方法中，最好使用的方法是 ()。a水蒸气蒸馏b手动压榨机压榨c有机溶剂萃取d粉碎后加水蒸煮，然后过滤、提纯解析胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，为了减少水分的混入，最好用水不溶性有机溶剂萃取。答案c4胡萝卜素样品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是 ()。a颜色不同 b大小不同c形状不同 d层析后的色带点数不同解析标准样品中含有的色素种类单一，而提取样品中含有的色素种类较多，用纸层析法鉴定色素时标准样品形成的点数少，而提取样品的点数多。这是判断标准样品点与萃取样品点的主要依据。答案d5萃取胡萝卜素时采用萃取剂最适宜的 ()。a乙醇 b丙酮c四氯化碳 d石油醚解析萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。乙醇和丙酮能与水混溶，胡萝卜素易溶于石油醚，且石油醚溶点高于四氯化碳，因此应选d。答案d6在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应 ()。a多喝水 b多吃蛋白质类食品c多吃脂类食品 d多吃蔬菜解析由题意可知，胡萝卜素是脂溶性物质，因此，在进食含胡萝卜素较多的食品时，应加大对脂质的摄入，以提高吸收效果。答案c二、非选择题(共2小题，共26分)7(14分)右图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答下列问题。(1)_的作用是_。(2)_内加入的萃取液一般是_，原料在加入前，一般要进行_、_处理。(3)该萃取过程采用的是水浴加热，其目的是_。 (4)为了取得最佳萃取效果，萃取的时间应该_。解析考查胡萝卜素萃取。图中为冷凝管，其作用在于降温，以防止加热时有机溶剂挥发；是烧瓶，其内装有萃取剂，胡萝卜素的适宜萃取剂是石油醚，为防止有机溶剂明火加热时引起燃烧、爆炸，萃取时有必须采用水浴加热，而不用明火加热。萃取时间越长，效果越好。答案(1)冷凝管降温，防止加热时有机溶剂挥发(2)烧瓶石油醚粉碎干燥(3)避免使用明火加热引起燃烧、爆炸(4)长8(12分)根据胡萝卜素的提取与鉴定知识回答下列问题。(1)胡萝卜素的萃取实验流程为：胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素。萃取过程中采用水浴加热的原因是什么？ _。萃取的效率主要取决于_。(2)鉴定胡萝卜素的方法是_，该方法的原理是_。解析(1)萃取过程应该避免明火加热，采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃的，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸。萃取的效率与萃取剂和原料二者有密切的关系，但其主要取决于萃取剂的性质和使用量，其次还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。(2)对胡萝卜素提取粗品进行鉴定采用的是纸层析法，其原理各有机成分在层析液中的溶解度不同，导致它们随层析液在滤纸上的扩散速度不同，从而使各成分分开