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文档简介

红烧肉的材料:五花肉.干豆角.糖色,生抽.五香粉.食用油,老姜.甜酒酿.啤酒一瓶.先上成品.起糖色第一步:锅里放水放入黄冰糖.开始可用大火.第二步:慢慢把冰糖烧开溶化.第三步.看到冰糖水慢慢的烧干,溶液变稠时把火调中火.第四步:冰糖水开始变黄色时把火开到最小.第五-七步;看到溶液变黄时锅铲要不停的搅动.都是最小火.第八步:看到色完全变深后加入少量的热水,一定要加热水或者开水)红烧肉的材料:五花肉.干豆角.糖色,生抽.五香粉.食用油,老姜.甜酒酿.啤酒一瓶.五花肉洗净切块.锅里先放食用油再把五花肉放进去炒出一部分油出来.这样五花肉才不肥不腻.甜酒酿炒好后放入糖色与甜酒酿.一起炒匀.再放入啤酒.生抽.姜块.放入干豆角.豆角可以吸油,这样红烧肉就不油腻了.放入五香粉.全部配料放完后盖上锅盖开中火慢慢焖到汤汁收干.中途也要来回翻一下.汤汁收干就可以出锅了.(有水蒸汽片片有点雾.)出锅.
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