山西省太原市十六中高三生物 胡萝卜素的提取教案 新人教版选修1(1).doc

山西省太原市十六中2014年高三生物 胡萝卜素的提取教案 新人教版选修1【教学目标】本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识。【重点难点】重点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作。难点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作。读书指导法、启发式教学【教学流程】一、基础知识： 自主预习一、胡萝卜素的基础知识 1、种类：依据 的数目可以划分为 三类，其中 是最主要的组成成分，一分子的-胡萝卜素被氧化成两分子的 。 2、用途 (1)治疗因缺乏 而引起的各种疾病。 (2)广泛地用作 。 、 (3)使 恢复成正常细胞。 3、性质：胡萝卜素是 结晶，化学性质比较 ，不溶于 ，微溶于 ，易溶于 等有机溶剂。 4、提取途径：一是从 ，二是从 中获得，三是利用 。二、实验设计 1、流程：胡萝卜 干燥 过滤 胡萝卜素。2、萃取剂的选择 (1)种类：有机溶剂分为 和 两种。 (2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有 ，能够充分溶解 ，并且不 。 3、影响萃取的因素、 主要有 和 ，同时还受到 、 、紧密程度、含水量、萃取的 等条件的影响。三、操作提示 1、在干燥时要注意控制温度，温度太高、 会导致胡萝卜素分解。 2、胡萝卜干燥的速度和效果与 、 有关。四、结果分析与评价l、方法：可通过 进行鉴定。2、步骤量做基线：在18 cm30 cm滤纸下端距底边 处做一基线，在基线上取a、b、c、d四点对照点样：a、d点点 ， -，b、c点点 干燥层析：吹干 ，放入 中层析对比观察：对比观察 点与 点的异同【典例解析】【例1】 分析图示，完成下列问题(l)萃取剂可分为 和 两种，乙醇和丙酮属于 。在提取-胡萝卜素时，常采用的原料是 ，因为其不仅 ，而且 。(2)萃取的效率主要取决于 ，同时也受 等条件的影响。(3)萃取过程中，第一步需 ，以提高萃取效率。因为 ，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，-胡萝卜素溶解在萃取液中；再经 得到萃取液；经过 后，可 得到纯净的-胡萝卜素。【例2】 下面是甲、乙两位同学用萃取法提取胡萝卜素时的有关做法，请予以评价： (1)如图是甲同学提取胡萝卜素的装置示意图。该装置有一处明显的错误。请指出错在哪里?如何改正? (2)乙同学，操作步骤如下：选用新鲜的胡萝卜100g，清水洗净，然后切碎。将切碎的原料放入圆底烧瓶中，加入50 ml酒精。将圆底烧瓶置于水浴装置中固定在铁架台上，用酒精灯缓缓加热20 min左右，移去酒精灯，待圆底烧瓶冷却。过滤(略)。浓缩干燥(略)。鉴定(略)。指出上述操作不当之处，并加以改正。【达标反馈】一选择题1、当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是：（ ）a、维生素a b、维生素b c、维生素c d、维生素d2、对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在： （ ）a、红光 b、绿光 c、蓝紫光 d、橙光3.下列方法可以提取胡萝卜素的是： （ ）a.直接压榨法 b.水蒸气蒸馏法 c.乙醇萃取法 d.石油醚萃取法4.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是： （ ）a.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质b.胡萝卜是提取天然胡萝卜素的原料c.微生物的发酵生产是工业提取胡萝卜素的方法之一d.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高5.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是： （ ）a.胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤胡萝卜素b.胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素c.胡萝卜粉碎过滤萃取干燥浓缩胡萝卜素d.胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素6.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是： （ ）a.每次点样后，可用注射器直接点样b.点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点c.层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液d.在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中7.萃取的效率主要取决于： （ ）a.原料颗粒的大小 b.原料的紧密程度、含水量c.萃取剂的性质和使用量 d.萃取的温度和时间8.下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是： （ ）a.石油醚 b.乙醚 c.四氯化碳 d.苯9.对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是: （ ）a.萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热b.为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置c.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置d.在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物10胡萝卜素含有的化学元素有: （ ）a.c、h、o b. c、h c. c、h、o、n d.c、h、n二非选择题11.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：1）.胡萝卜素萃取的效率主要取决于 和 ，同时还受到 、 、 和 等条件的影响。2）.一般来说，要想萃取效果好，要保证 。3）.萃取过程应该避免明火加热，采用 加热，其原因是 。4）.在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是 。12.思考：通过什么现象可以证明实验的成功？。【反思总结】【典例解析】答案：例1【思路点拨】本题主要考查胡萝卜素的性质和提取方法。(1)萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种，乙醇和丙酮属于水溶性。在提取-胡萝卜素时，常采用的原料是胡萝卜，因为其不仅廉价易得，而且-胡萝卜素含量也较高。(2)萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时也受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。(3)萃取过程中，第一步需将胡萝卜进行粉碎和干燥，以提高效率。因为有机溶剂都是易燃物，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，-胡萝卜素溶解在萃取液中，再经过滤、蒸馏得到纯净的-胡萝卜素。类型二 胡萝卜素萃取装置及实验流程分析例2【思路点拨】用于提取胡萝卜素的有机溶剂挥发性极强，又易燃烧，应避免直接明火加热，否则易引起燃烧、爆炸等。胡萝卜块较大，不容易萃取，胡萝卜中的水分将在提取后难以分离，应提前烘干；水溶性有机溶剂会与水混溶而影响萃取效果；在加热时有机溶剂容易挥发，故圆底烧瓶上应安装冷凝回流装置。【达标反馈】参考答案：参考答案：1.a解释：胡萝卜素可在体内转化形成维生素a 2.c解释：胡萝卜素和叶黄素能吸收蓝紫光，叶绿素吸收蓝紫光和红橙光 3.d解释：胡萝卜素易溶于有机溶剂，所以可以选用有机溶剂萃取法。胡萝卜素微溶于乙醇，易溶于石油醚。 4.a解释：胡萝卜素微溶于乙醇，易溶于石油醚。 5.d 解释：胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤胡萝卜素 6.b解释：a选项每次点样后，用吹风机将溶剂吹干，注意保持滤纸干燥，用注射器直接点样。层析液用的是石油醚。d选项不能用普通的烧杯，要加盖玻璃盖。 7.c解释：萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量 8.a解释：最适宜提取提取胡萝卜素的是石油醚 9.d解释：在浓缩前，需要过滤 10.b解释：胡萝卜含有c和h两种元素。11.(1)萃取剂的性质 使用量 原料颗粒的大小 紧密程度 含水量 萃取的温度 时间 (2)原料颗粒小,萃取温度高,时间长,需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好 (3)水浴 因为有