高中化学 专题5小结同步导学案 苏教版选修5.docVIP

专题5小结知识脉络专题归纳应用专题1有机物的水解反应归纳1.卤代烃的水解(碱性介质中)ch3ch2br+h2och3ch2oh+hbr2.酯类水解(1)在酸性介质中生成酸和醇：rcoooch2r+h2orcooh+hoch2r(2)在碱性介质中生成盐和醇：rcooch2r+naohrcoona+hoch2r3.糖类的水解（1）酸性介质中低聚糖的水解：4.蛋白质的水解在酸、碱或酶的作用下生成氨基酸。天然蛋白质水解的最终产物都是-氨基酸。考例1已知卤代烃在碱性条件下易水解，某有机物的结构简式为,1 mol该有机物与足量的naoh溶液混合共热 ，充分反应最多消耗的naoh为 mol。解析根据有机物的结构，对它在碱溶液中的反应做理想的分步分析：第一步，结构中的br，和在碱性条件下发生水解反应，其反应方程式为：第二步，水解产物与naoh反应。综合上述水解产物，能与naoh反应的有3 mol酚羟基，2 molcooh，2 mol hbr，1 mol h2co3，则第一、二步共消耗naoh 9 mol。答案9专题2根据特征反应现象推知官能团1.使溴水褪色，则表示该物质中可能含有碳碳双键、碳碳叁键或醛基。2.使kmno4(h+)溶液褪色，则该物质中可能含有碳碳双键、碳碳叁键、醛基或为苯的同系物。3.遇fecl3溶液显紫色，则该物质含有酚羟基。4.遇浓硝酸变黄，该物质是含苯环的蛋白质。5.遇i2变蓝为淀粉。6.加入新制cu（oh)2悬浊液，加热，有红色沉淀生成；若加入银氨溶液有银镜生成，表示有cho。7.加入na放出h2,表示物质中含有oh或cooh。8.加入nahco3溶液产生气体，表示物质中含有cooh或so3h。9.加入溴水出现白色沉淀为苯酚。考例2某有机物a（c4h6o5）广泛存在于许多水果内，尤以苹果、葡萄、西瓜、山楂内为多。该化合物具有如下性质：a为一种二元弱酸a+rcooh（或roh）有香味的有机物1 mol a和足量的钠反应慢慢产生1.5 mol气体a在一定条件下的脱水产物(不是环状化合物)可和溴水发生加成反应试回答：(1)根据以上信息，对a的结构可作出的判断是(填序号)。a.肯定有碳碳双键b.有两个羧基c.肯定有羟基d.有酯基(2)有机物a的结构简式为(不含甲基)。(3)a在一定温度下的脱水产物和溴水反应的化学方程式。(4)a的一个同类别的同分异构体是。解析(1)a是二元弱酸，可推知分子中有两个cooh，结合与na反应量的关系可推测分子中还有一个oh。(2)根据该化合物的性质可推知该有机物有三种： (3)据(2)知：a的脱水产物有hoocch=chcooh、均能与溴水反应答案(1)b、c即时突破1.下列作用中，不属于水解反应的是()a.吃馒头时，多咀嚼后有甜味b.淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色c.不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕d.油脂与氢氧化钠溶液共煮后可以制得肥皂答案c解析吃馒头时，多咀嚼后有甜味是因为淀粉在唾液淀粉酶的催化下水解，生成少量麦芽糖；淀粉溶液与稀硫酸共热后，加碘水不显蓝色，说明淀粉已完全水解；浓硝酸沾到皮肤上显黄色，属于颜色反应；油脂的皂化反应属于水解反应。故正确答案为c。水解反应有：淀粉的水解、油脂的皂化反应、酯类的水解、卤代烃的水解、蛋白质(多肽)的水解、多糖的水解等。2.某有机物的结构简式为 (溶于水)，为了证实该有机物的结构和性质，你认为应先检验 (填官能团)，所选的检验试剂是 ；其次检验 (填官能团)，所选的检验试剂是；最后检验 (填官能团)，所选的检验试剂是。答案羧基石蕊试液(或碳酸钠溶液)醛基银氨溶液双键溴水解析该有机物分子中有三种官能团；醛基、碳碳双键、羧基。由官能团结构决定了检验有机物的性质，由此决定了试剂的选择。由于加银氨溶液会破坏羧基，故应先检验羧基的存在，再检验醛基和碳碳双键的存在。由于溴水也能氧化醛基，所以在用溴水检验碳碳双键存在之前应先检验醛基。3.下列有机物中既能发生酯化反应、加成反应、又能发生水解反应的是()a.hoch2ch=chcooch3b.ch3ch=chch2ohc.d.答案a