生活中的有机化合物.doc

第四章 生活中的有機化合物 4-1有機化合物化合物的種類1. 無機化合物：(1) 通常不含（ ），但（ ）、（ ）、（ ）鹽類、氰化物等雖含碳，但仍歸類為無機化合物。(2) 多來自礦物界無生命之化合物。2. 有機化合物：(1) 必含有（ ），通常亦含有（ ）。(2) 多來自於動、植物體，亦可人工合成。如第一個在實驗室合成的有機化合物為（ ）。 有機化合物必定含碳，但含碳化合物不一定是有機化合物。竹筷的乾餾1. 將物質隔絕空氣加熱，稱為（ ）（可使有機化合物分解）。2. 實驗的結果：觀察項目觀察的結果產生的濃煙（ ），因為濃煙成分有氫、二氧化碳、一氧化碳、和甲烷。鋁箔開口處可使藍色石蕊試紙變紅，因為鋁箔上有（ ）。鋁箔上殘留物黑色黏稠物，此為（ ）。充分加熱後的竹筷黑色、易碎、可燃，成分主要為（ ）。 由上述實驗可知，竹筷中至少含有（ ）等三種元素。練習題1（ ）在竹筷的乾餾實驗中，包覆竹筷的鋁箔其主要功能為何？(A)鋁箔的包覆具有隔熱作用(B)鋁箔作催化劑，加速竹筷分解(C)鋁箔將竹筷與空氣隔絕(D)鋁箔參與反應，使竹筷分離出可燃性氣體。答案：C練習題2（ ）有關竹筷乾餾，下列敘述何者正確？(A)冒出的濃煙為二氧化碳，所以可以燃燒(B)乾餾時必須加入氧氣，才能加速分解(C)鋁箔中留下黑褐色有黏性的焦油及醋酸(D)留下的黑色木炭不可以燃燒。答案：C有機化合物的性質1. 其性質隨著組成原子的（ ）、（ ）與原子的（ ）方式而有所不同。如：甲醚乙醇分子式示性式性質無色可燃氣體、沸點低、略溶於水無色可燃液體，沸點較高，易溶於水。 甲醚和乙醇雖然組成的原子種類與數目相同，但因原子（ ）方式不同，而造成性質上的差異。2. 因為碳原子不僅可以和多樣的原子結合，碳原子彼此間亦可結合，且隨著排列方式的不同，亦會形成不同的物質，所以有機化合物的種類會比無機化合物（ ）。 第四章 生活中的有機化合物 4-2常見的有機化合物常見的有機化合物1. 碳氫化合物：僅含有（ ）和（ ）兩種元素，簡稱（ ）。(1) 依碳鏈結構可分為：A. 鏈狀烴：碳原子間結合成（ ）狀，如：a. （ ）類，通式CnH2n+2（以下的n為正整數），如：i. （ ）（ ）：天然氣、沼氣的主要成分，無色，一般以管線運送。ii. （ ）（ ）：液化石油氣的主要成分，常以高壓壓縮成液態後，以桶裝運送。b. 烯類，通式CnH2n，如：乙烯（C2H4）。c. 炔類，通式CnH2n-2，如：乙炔（C2H2）。B. 環狀烴：碳原子間結合成（ ）狀，如：a. 環烷類，通式CnH2n，如環己烷（）。b. 苯（C6H6，屬芳香烴）(2) 烴類不易溶於水，在空氣中完全燃燒可產生二氧化碳和水。如：(3) 含碳數較（ ）的烴，沸點低，常溫下呈氣態，如甲烷、乙烷、丙烷。(4) 含碳數較（ ）的烴，沸點高，常溫下呈液態或固態，如己烷、正二十烷。(5) 汽油、煤油、石蠟、潤滑劑、柏油等，皆是含有多種烴類的混合物。 有機化合物的命名，是以其含（ ）數為根據。若含碳數未超過十個，就以甲、乙、丙癸依序命名。若含碳數超過十個以上，就以數字命名。練習題1（ ）下列各化學式所代表的化合物中，何者是由取代乙烷分子中的氫原子而得的氟氯碳化合物？(A) C2HClF2(B) C2H2ClF(C) C2Cl2F2(D) C2H2Cl2F2。答案：D練習題2（ ）下列何者是乙烷C2H6的分子結構式？(A) (B) (C) (D) 答案：B練習題3（ ）有關汽油的敘述，下列何者正確？(A)沸點比水高(B)是液化石油氣的俗稱(C)主要成分為甲烷（CH4）(D)是數種碳氫化合物的混合物。答案：D練習題4（ ）附圖為某有機化合物之分子結構模型，其中黑球代表碳原子，白球代表氫原子，由圖可以判斷其化學式應為：(A) C6H10 (B) C6H12(C) C6H14(D) C6H16。答案：B練習題5（ ）鏈狀烴結構中，烷類的通式為CnH2n2，試問丁烷之化學式為何？(A) CH4(B) C2H6(C) C3H8(D) C4H10。答案：D練習題6（ ）下列何種物質屬於環狀烴？(A) CH4(B) C2H6(C) C3H8(D) C5H10。答案：D2. 碳氫氧化合物：僅含有（ ）等三種元素。(1) 醇類：含有（ ）原子團的有機化合物，通式CnH2n+1OH（n為正整數）。A. 乙醇（ ）： a. 又稱（ ），為中性無色液體，一般利用酵母菌將醣類發酵製成乙醇。b. 為常用的有機溶劑及燃料。c. 可作為消毒劑（濃度7075的酒精殺菌效果最好）。d. 乙醇受熱時膨脹均勻，可製成溫度計。B. 甲醇（ ）：a. 又稱（ ），為中性無色液體，有毒。b. 常添加於工業用酒精中，此種混合醇類又稱（ ），不慎飲用會導致失明或死亡，故常添加有色染料以供辨識。 醇類雖然含有OH原子團，但因溶於水後不會解離出（ ）離子，故其水溶液仍為（ ）。(2) 有機酸類：含有（ ）原子團的有機化合物，溶解在水中會產生（ ），通式CnH2n+1COOH（n為正整數）。A. 乙酸（ ）：a. 無色、有刺激性酸味的液體。b. 16時呈固態，稱為（ ）。c. 溶於水呈（ ）性，可做調味料、染料等。B. 甲酸（ ）：a. 俗名（ ），為無色、具刺激性臭味，且能腐蝕皮膚的液體。b. 蜜蜂或螞蟻能分泌甲酸，人類的皮膚被叮螫後，會引起局部紅、腫、癢。練習題1（ ）有機酸類可視為烴中的H被COOH原子團取代而成，例如乙烷（C2H6）的一個H被COOH原子團取代便成為丙酸，則丙酸的化學式應如何表示？(A) C2H6COOH(B) C2H5COOH(C) C2H4COOH(D) C2H3COOH。答案：B(3) 酯類：（ ）和（ ）經（ ）反應後的產物。酯化通式：醇 + 有機酸 酯 + 水A. 酯類（ ）溶於水、密度比水（ ），常具有特殊氣味或香味。故可用水將酯化產生的酯和水溶性的反應物分離。B. 水果和花草的特殊香味，主因是其中含有各種不同的酯類。C. 動、植物油脂，也是屬於脂肪酸及丙三醇（俗稱甘油）所合成的酯類。a. 常溫時為固體的油脂，稱為（ ），如羊毛脂、卵磷脂。b. 常溫時為液體的油脂，稱為（ ），如沙拉油。D. 沙拉油是由（ ）提煉出後，經精煉而成。練習題1取2毫升的乙醇和2毫升的冰醋酸（100乙酸）共置於一隻試管中，並加入數滴濃硫酸後，將試管浸於盛有熱水的燒杯中，加熱10分鐘且不時攪拌，如附圖所示。試回答下列問題：(1) 醇類和有機化合物，可產生有香氣的有機化物。此反應稱為：(A)中和反應(B)皂化(C)酯化(D)發酵反應。答：_。(2) 加入濃硫酸的主要作用為：(A)提高酸度(B)加速反應速率(C)增加產物的量(D)減少反應物的量。答：_。(3) 將試管浸於盛有熱水的燒杯中，是以下列何種因素影響反應速率？(A)物質的本性(B)溫度高低(C)顆粒大小(D)濃度大小。答：_。(4) 試管中會呈現下列何種現象？(A)管內有大量氣泡生成(B)管底有白色沉澱物生成(C)管口有水果香味產生(D)溶液顏色由透明無色變為紅色。答：_。(5) 反應完成後，將試管取出，發現有少許油狀物在最上層，此油狀物的學名是：(A)乙酸乙酯(B)乙醇乙酯(C)乙酸(D)乙醇。答：_。(6) 於試管中加入5毫升的水，結果下列哪一項敘述是正確的？(A)油狀物的量增加(B)油狀物的量減少(C)油狀物跑到下層(D)油狀物仍在上層。答：_。(7) 由以上結果可知該油狀物有下列哪一些性質？(甲)有水果香味；(乙)難溶於水；(丙)密度比水小；(丁)密度比水大。(A)甲丙(B)甲乙丙(C)甲丁(D)乙丁。答：_。答案：(1) C；(2) B；(3) B；(4) C；(5) A；(6) D；(7) B 補充：化學式的種類1. 實驗式：是表示物質所含原子的種類和數目的最簡單整數比，故又可稱為最簡式。例如，醋酸的實驗式CH2O，表示醋酸含有碳、氫和氧，其原子數比是1：2：1。2. 分子式：表示純物質分子內原子的種類和數目；即表示物質的組成和分子量的化學式。例如，水的分子式為H2O；這表示水1分子中含有2個氫原子和1個氧原子。過氧化氫的分子式為H2O2，表示在過氧化氫的一個分子中有二個氫原子與二個氧原子，氫原子與氧原子之比為2:2，並不是最簡單的整數之比(1:l)。醋酸的分子式是CH3COOH，這表示醋酸1分子含有碳原子2個，氫原子4個和氧原子2個。分子式的決定，首先須知道實驗式，然後測定其分子量，因分子量必為實驗式量的整數倍，將實驗式中各元素的原子數均乘以此倍數，即得分子式。分子式=(實驗式)整數倍數 。3. 示性式：表示純物質分子內原子的種類和數目，也可以表示化合物結構中特定原子團的特徵（即化合物中含有特性之官能基），而能顯現其特性的化學式。例如 HCOOH(甲酸)、CH3COOH(乙酸)都有-COOH的官能基。乙醇和二甲醚的示性式則分別為C2H5OH和CH3OCH3。示性式通常用來表示有機物的化學式。4. 結構式：表示分子中，原子與原子之結合情形之化學式，包括原子間相結合之鍵數。分子式只表示1個分子中含原子的個數。沒有表示各原子間如何結合。例如，同分異構物的