卢堡啤酒物流解决方案.doc

山东交通学院课程设计前言1摘要11卢堡啤酒物流现状评估21.1市场分析21.2生产力及仓储能力分析41.3现有运输及配送资源分析41.4 ERP应用现状52.可行性解决方案62.1生产周期62.2库存策略及预测62.3ERP数据支持72.4第三方物流服务提供方协议及注意事项82.5 配送优化及运输完善83可执行性方案93.1 MTO（Make-To-Order）混合方案93.2VMI（Vendor Managed Inventory）为核心的多级库存缓冲93.3 交叉转运系统(Cross-Docking)93.4 缩短产品提前期(Lead-Time)103.5配送过程中出现问题的责任认定11总结12济南卢堡啤酒有限公司物流解决方案前言本文通过对目前济南卢堡啤酒有限公司现有市场表现及配送网络进行定性分析，并结合公司现状，在不增加额外设备投资的前提下，引入第三方物流服务提供商模式，整合现有信息管理系统及决策支持系统，从而对物流网络及设施的使用绩效进行优化，进而达到缩短产品上市提前期及压缩物流成本的目的。摘要物流是指从采购、仓储、生产、包装、装卸、销售、运输、配送等诸种行为的整合。它是企业经营活动中影响效率和效益高低的主要因素之一，被称为“第三利润源泉”。本文旨在通过对济南卢堡啤酒有限公司在物流运作方面问题的探索，根据所学知识并引用当今物流行业较为先进的理念，提出合理化建议，为济南卢堡啤酒公司的物流管理的善提供一定的建议和措施，并为今后科学设计企业在物流领域所需的管理系统提供有益的参考。关键词：第三方物流，ERP，配送，Crossing-Docking，安全库存，VMI1卢堡啤酒物流现状评估1.1市场分析（1）依据不同的地理区域，将核心市场与周边市场独立分析1）核心区域：济南。济南市场人口众多，啤酒在酒类饮料中占很大比重，啤酒消费量大，利润丰厚。在济南为中心的方圆200公里内，市场消费潜力巨大。2004年，济南啤酒市场年销量超过22万千升，其以中档酒为主的消费水平和便利交通，又为企业扩张发展和辐射周边提供了最好的条件。卢堡啤酒的济南客户主要为市场批发商、酒店和商店，这些中档大众化的客户，作为济南啤酒市场的消费主力，给卢堡啤酒以相当大的市场空间。而22万千升的消费量，则足以满足消化卢堡啤酒的产能。2）重点区域：山东省内其他县市。山东省作为中国啤酒产销第一大省和人口第二大省,啤酒产销量已连续十多年居全国第一，每年的产销量比排名第二的省市高出近一倍，加上山东人自古就有善饮的美誉，啤酒市场格局开放，成为中国最大的啤酒消费市场，作为中国经济前三甲省份。山东人均收入水平高，消费比较理性,颇具消费向导作用。山东经济发达,城乡消费大多认可品牌，济南卢堡啤酒的趵突泉品牌，在几十年的发展历程中，凭借自身在啤酒制造上的优势，占领的一定市场，拥有相当规模的省内消费群体； 山东省内陆路交通发达，并且规划了以城市组群发展的模式，使山东城乡差异越来越小，卢堡啤酒从济南运送至省内其他县市方便快捷，利于啤酒的快速销售。3）辐射区域：河北、天津、河南以及苏北等与山东省交界或联系密切的广大北方地区，这些地区也具有相当多的啤酒消费群体。2002年度我国啤酒人均年消费量约为17升，其中华北地区人均年消费量为 21升,上述地区的啤酒市场也颇具规模。但由于包括经济发展水平和消费习惯等因素的影响，特别是由于来自当地众多自有企业同类产品的有力竞争，济南卢堡啤酒只把上述地域作为其啤酒销售的辐射市场，借助品牌辐射效应，占据次要的市场规模。面对这样熟悉程度不高的一个辐射市场，卢堡啤酒在当地的客户以大批发商为主，这样可以借助大批发商在当地市场从事多年销售的经验，相对容易地推广自己的产品；有能集中精力，在济南的核心市场及周边县市的重点市场取得更大的销售业绩。（2）根据销售市场的特点，设立最优的客户服务解决方案济南市场：需求量集中，客户分散，每个客户需求量相对较少但客户数量多，以零售和小规模批发为主。针对这一情况，啤酒的配送需要机动灵活，配送车辆应尽可能沿一条路线给多家客户配送产品；并且保证较高的频率，以满足客户的需求。卢堡啤酒可在厂区内安排一个仓库，并制定覆盖全市范围市场批发商、酒店和商店的配送路线图，安排运量适中的送货车辆，专门针对济南市场进行中小批量、高频率的配送。省内外市场：结构单一，数量大，周期性固定，以大规模批发为主。针对这一现状，则可将另外两个仓库专门用于对省内外的配送服务。安排一个仓库专门针对省内县市，充分考虑山东省内交通运输特别是公路运输的特点及有利条件，拟定配送路线图，安排运量较大的车辆，制定一个面向省外配送，每次配送量要大，频率可小些。1.2生产力及仓储能力分析（1）根据现有单位生产力 (升/天) 分析结果和现在最大库存能力来调控不同季节的生产及入库数量20032005年公司啤酒平均产销量为17.7万千升，则日产量约为485千升。济南卢堡啤酒有限公司现有仓库容量为2000千升，可视为最大库存能力。在每日啤酒生产量均衡的条件下，卢堡啤酒的生产与销售则会分别出现两种偏差：销售旺季：供不应求，库存减少；销售淡季：供大于求，库存增加。（2）目前物流操作存在的瓶颈以上分析可以看出，目前对于济南卢堡啤酒有限公司来说，生产能力与仓储能力的不协调成为其物流操作的瓶颈。季节性的生产能力过剩，会造成库存增加，成本增加和产品新鲜度降低。这样不仅不利于资金的快速回流和降低企业风险，还容易造成产品品质下降，进而影响企业产品在消费者心目中的形象，对保持市场份额产生不利影响。因此，应根据销售季节的变化，适时地调整生产计划和啤酒产量：在销售旺季增加产量并释放一定库存，用以弥补日产量对于旺季日销量的空缺（旺季日产量+非安全库存=旺季日销量）；在销售淡季减少产量（淡季日产量+非安全库存=淡季日销量）1.3现有运输及配送资源分析（1）配送频率因市场需求呈现明显的季节性，企业应对现有配送运力进行优化。在淡季时减少运力持有量，充分发挥现有运力使用绩效，入提高配送频率。相反，在旺季时，因市场需求量激增，此时在避免企业耗费大量资本购入相应运输车辆的前提下，企业应对其自身持有的运力进行充分整合，并考虑引入第三方物流服务商进行运力的补充；亦可采用第三方物流服务为主的物流经营方式（2）车辆使用绩效及综合运力评估目前企业的运力时常表现出不足底情况，下列几点因素可能是其主要原因：1） 配积载计划问题：仓位安排不合理导致的运力导致单位运力容积使用效率低下；2） 发车时间窗问题：车辆出/入库时间窗口计划混乱，无法充分发挥运输工具的使用效率；3） 配送路线设计落后，空载现象明显，或省外配送路经周期过长。1.4 ERP应用现状（1）ERP简介济南卢堡啤酒有限公司目前采用了ERP管理系统，但并未在物流管理领域实施。ERP（Enterprise Resource Planning）基于计算机网络平台对企业的物质资源管理（物流）、人力资源管理（人流）、财务资源管理（财流）、信息资源管理（信息流）实行一体化的集成管理。这种管理系统同时涉及到采购管理、生产管理、销售管理、财务管理和人力资源管理等企业管理的各个方面，并全面集成了企业所有的资源信息。（2）ERP应用现状分析推测目前该公司ERP未在物流管理领域应用的主要原因是：1)原始数据采集质量不稳定，无法达到实时，准确；2)数据库运行不稳定，数据处理能力差；3)后台中心服务器无法及时处理来自各分销地及代理商的数据。2.可行性解决方案2.1生产周期（1）根据客户订单实际数量合理安排生产依据现有资料显示，产品的提前期为1周。这意味着为了缩短产品上市的时间，减少经销商的库存压力，卢堡啤酒需作出更合理的生产安排。具体实施方案如下：1） 根据经销商优先级进行合理的生产安排，对于客户重要程度高（如区域性独家代理）提供优先满足发货的服务；2） 依托可靠，及时的销售数据采集及分析，精确预测市场需求量，将生产压力均匀的分摊到合理的时间范围内；3） 产品生产延迟策略：对于距离远，配送半径大，需求量高且稳定的市场，采用延迟贴标甚至分装的策略，如可引入大批量灌装包装直接配送至省外（如内蒙）经销商仓库所在地进行分装及贴标。从而有效降低生产压力，缩短上市期，降低库存持有成本。（2）订单数量的季节性分析现有销售数据清晰表明，市场对产品的需求量呈现明显的季节性现象。在产品销售旺季的春夏两季，企业应合理对市场需求进行预判，增加单位生产量，加速库存周转周期；反之，在销售淡季，生产量需重新规划，并对依据单月销售预测合理安排生产力，适当提高库存持有量。 2.2库存策略及预测（1）季节性特征明显的库存持有水平分析济南卢堡啤酒有限公司的产品季节性明显：酒销售旺季一般在3月至9月，其中以6、7月份最高，公司日销量最高（不含鲜啤）约600千升；淡季在10月至次年2月份，日销量150千升内。根据这一特征，公司应合理调整库存，在啤酒销售旺季适当增加库存，以满足临时性需求；在销售淡季减少库存，减少积压。（2）安全库存（Safety Stock）的设置安全库存（Safety Stock，SS）也称安全存储量，又称保险库存，是指为了防止不确定性因素（如大量突发性订货、交货期突然延期、临时用量增加、交货误期等特殊原因）而预计的保险储备量（缓冲库存）。根据一段时间内企业的啤酒产量和各级订货商的需求量，综合考虑库存因素，尽量设置最精确的安全库存。（3）多级库存策略探讨 记录一段时间内各方向各个销售区域的货品需求情况，包括：啤酒品种，数量，订单提前期和配送间隔时间等，综合汇总以上信息，制定多级库存配送方案。即是在厂区现有3个仓库的基础上，根据平时汇总的各销售区域需求情况，把库存分散至产品配送网络中的节点，即在一次进货数量较多的大批发商处设立下一级仓库，分散产品库存代替库存集中于公司内部仓库的办法。这样可以在接到订单后更加及时的将货物运送至销售商处，分散库存，减轻总厂库存的挤压，同时能够更加及时的将货品配送至批发商。 2.3ERP数据支持（1）基于射频识别技术的ERP管理RFID技术的基本工作原理：标签进入磁场后，接收解读器发出的射频信号，凭借感应电流所获得的能量发送出存储在芯片中的产品信息，或者主动发送某一频率的信号；解读器读取信息并解码后，送至中央信息系统进行有关数据处理。（2）RFID 自动化仓库架构：（3）数据采集与处理：1）加强物流活动基础部分的原始数据采集，可适当考虑配备相应设备并对配送人员进行一定的培训；2）完善数据库及后台服务器的架构，增强其稳定性，通过选择适当软件和升级硬件提供其处理复杂数据和信息的能力；2.4第三方物流服务提供方协议及注意事项与第三方物流服务提供商签订SLA（Service Level Agreement）条款，并附加在合同中，明确责任及权限界定，强化量化考核指标。2.5 配送优化及运输完善（1）改进配送车辆 在配送车辆上加装防水设施，以减少及避免包装纸箱的浸湿损坏。（2）合理安排车型 对于济南市内的客户，将距离较近的客户安排至同一环线，通过小型厢式货车沿环线配送；对于省内其他地区和省外客户，根据批发商分布和多级仓库分布情况安排路线，用大中型货车进行配送。（3）针对不同的配送目的地，安排附加任务：回收旧酒瓶，运回总厂委托当地批发商按统一标准采购的啤酒生产原材料、包装材料等。3可执行性方案3.1 MTO（Make-To-Order）混合方案采用MTO模式进行订单的处理将大大降低生产流程的压力，并捆绑现有库存持有量进行销售，将显著提高库存使用绩效。借鉴先进的定制化生产方式，根据客户不同的需求合理安排生产，减轻因生产某种程度上的过剩（如产品品种单一而消失不畅）而造成的库存积压。可以规模生产一些半成品，在接到客户包含具体要求的订单后，对半成品进行二次加工，成为符号订单要求的产成品。产成品下线后，直接进入配送流通环节，免去仓储环节。这样既节省了仓储成本，又可以确保产品的销售和资金回笼。3.2VMI（Vendor Managed Inventory）为核心的多级库存缓冲产品出厂后，通过ERP技术，统一处理产品信息，管理产品和进行配送。建立一个功能全面的涵盖生产，储存，配送等各环节信息的综合数据库，在切实分析数据库信息的基础上，对根据市场需求预期，将库存尽快转移到配送和批发商环节：既可以减小厂家的库存成本和积压风险，又可以提供配送效率，还能及时为各级批发商提供货源。3.3 交叉转运系统(Cross-Docking)交叉转运(Cross-docking)是指在仓库内,集货车辆运送的货物所要到达的目的地不是一个而是多个，必须在仓库内重新按照货物流向重新分派，而不在仓库内做长时间停留的一种转运方式。过去的仓库一般常将货物集中堆放，待得到出库命令后再将托盘或货箱分拣并输送至出货口。而交叉转运则不同，货物入库后，直接从收货口搬运至发货口，而不是首先将该货物堆放在储存区。显然交叉转运能够降低成本、提高效率。结合济南卢堡啤酒的实际情况，提出如下方案：（1）在卢堡啤酒公司内的仓库入库口和出库口，安装射频识别系统，在每件产品上增添射频识别标志（记录包括订单信息在内的产品信息），并统一由ERP管理系统进行管理调度。（2）产品从生产线下线之后，在进入仓库时，通过入库口处的射频识别系统确认产品的订单信息，根据订单中不同的需求方向，指示仓库内运输人员和车辆将产品运输至不同存放区域，这些不同存放区域对应不同的销售区域，并各自拥有最优化的配送路线。发货时，配送车辆直接停在对应站台接收货物，并按照已拟定的路线发向批发商所在区域。产品入库，进行射频扫描。产品信息识别，分组。进入对应的堆货区。对应不同销售方向，出库。3.4 缩短产品提前期(Lead-Time)（1）改善业务流程产品提前期与业务流程密切相关，改善业务流程可以大大缩短产品提前期。在改善改善业务流程时，可以利用网络结构图来进行。以改善订货处理过程的方法为例，可以采取如下步骤：调查卢堡啤酒公司当前的啤酒订货处理流程，编制流程图；调查现有订货处理流程各节点的时间耗用；编制订货配送过程的网络结构图；利用流程改善原则改善订货处理过程。改善流程常常遵循的一些原则包括并行处理、分批处理、交叉处理、在瓶颈处添加额外资源等。（2）采用生产延迟化策略生产延迟的基本原理是准时化，即在获得批发商客户确切的需求和购买意向之前，不过早地准备啤酒的生产加工，严格按订单生产合格产品。但在现实的生产中，生产批量的经济性又不容忽视，因此，如果需求比较稳定，产品品种有限，则只在需要的时候，按需要的数量，生产所需要的产品。在拥有稳定数量的客户以及市场消费需求变化不大的情况下，济南卢堡啤酒有限公司应尽量使产品保持在半成品状态，或进行模块化生产，当得到订单后，立即完成后面的工序。这样不仅获取了生产规模的经济性，而且按订单完成最后的工序还可以满足需求的多样性并缩短交货期。（3） 充分利用信息技术到目前为止，总周期时间的减少重点集中在大量消减物流提前期方面，这是必要的，但不是充分的条件，还有第二个必要条件需要满足，这就是信息提前期必须同样减少。客观上，通过信息技术，信息可即刻从供应链一端流向另一端，没有什么提前期，但实际上却由于主观上的原因常常出现信息滞后，从而产生提前期。这种信息提前期可能导致信息的过时失效，而过时失效的信息不仅对任何成员没有多大价值，而且还会进一步扭曲供应链上的需求，使库存增加，产生不必要的损失。因此，压缩信息提前期的有效方法之一就是充分利用电子销售点系统、电子数据交换系统和条码、射频识别系统等信息技术将市场销售数据、订单、货物等信息实时提供给供应链上的每一个成员，确保供应链中信息的真实性、及时性和有用性，实现供应链上各成员间的实时信息共享。卢堡啤酒应当着力建立和完善公司生产、销售仓储等、部门与第三方物流公司以及各级批发商之间的电子信息网络，快捷方便地共享信息以便尽量减小信息提前期，实现信息流的即时传递，从而达到缩短物流提前期的目的。在信息提前期压缩过程中，可能会遇到很多观念上和制度上的障碍。虽然人们清楚无论从理论上还是从实践上，压缩提前期会给供应链中各成员带来强大的竞争优势，但执行起来并不彻底，甚至半途而废。在美国，只有7%的零售供应链有效运作。这种状况的主要原因当中“20%属于技术问题，80%属于人的问题”。因而，要压缩信息提前期，除了广泛利用信息技术外，还要营造快速响应需求的氛围，努力消除人为因素的阻碍。3.5配送过程中出现问题的责任认定济南卢堡啤酒有限公司和第三方物流企业的合作过程中，对于啤酒配送过程中出现的异常状况采取谁出问题谁负责的原则。建议参照国外关于配送过程中异常状况处理的法律法规和类似合同文本，签署一份具有法律约束力的责任分担合同，对已经出现过的异常情况和预计今后可能出现的异常情况明确列举，在此基础上细化责任认定的方法并事先约定解决方案，避免今后出现问题时，由于责任认定不清而出现互相推诿的情况发生。通过合同来解决责任认定的问题，对于配送的服务质量起到极为重要的作用。接受客户订单或批发商订货信息优化后的物流流程图：生产库存不足部分货品，直接由总厂经大型货车发货至批发商处。客户和批发商验货收货，反馈信息至ERP服务器，记录完成此笔业务。由总库派出的大型货车， 和各级仓库的中小型车辆配送至客户、批发商处，并委托其按标准采购生产材料及回收包装。确认、反馈信息，同时将与订货有关的所有信息传入ERP系统数据库，并安排服务器处理订货信息，有ERP分支系统对物流服务全程监控。组织离客户最近的分级仓库配货，不足部分从总库存调配。预测新的生产提前期，根据提前期准备生产资料，如组织人力财力资源，安排生产设备，计划仓储能力等。*生产一部分半成品，在接到订单后直接进行相应的包装并发货。根据地点不同，将事先委托采购的生产原材料及回收的酒瓶和新生产的纸箱等包装材料交由货车运回。总结 本文运用物流学和相关信息技术知识，对啤酒制造企业物流系统中的生产、仓储、配送和新技术运用等环节进行了调研和总结，并按照第三方物流设计的要求，对包括生产效率、服务水平和管理更新等企业物流现状进行了分析和评价，在此基础上提出了一些探索性的建议。针对啤酒行业的物流解决办法，具体总结出