品类分析与管理.ppt

1 品类管理 中国实战 培训教材 六 北京烽雅精英 超市人 企顾司杨卫二零零六年二月 2 敬请配合 请把手机调整到震动位置或关闭 请不要随意走动 深入思考适当借鉴充分应用贵在行动 知道的是知识 应用的是智慧 3 单元思考 您为什么要从事零售业 从事零售业的体会有哪些 您的企业目前面临哪些困惑 通过经营数据分析我们可以解决哪些问题 4 培训目录 一 进行经营数据分析的重要现实意义二 销售数据的收集三 销售报表的编制和汇总四 经营分析报告的内容五 案例分享 5 一 进行经营数据分析的重要现实意义 1 企业核心竞争力之所在2 应对竞争迫在眉睫3 实现企业的精细化管理4 全面提升企业的经营管理水平5 为企业的未来发展规划提供决策依据 强身健体苦练内功 6 一 进行经营数据分析的重要现实意义 外资零售 国内零售 数据分析是核心竞争力 数据分析处于初级阶段 7 8 9 10 二 销售数据的收集 通常有两个途径进行收集一个是手工收集另一个是利用电脑系统 目前主要收集方式 11 数据收集的关键要素 数据源的准确 12 需要收集的基本数据举例 13 通过收集数据找寻销售线索 1 品类名称 通过商品品类的归纳和整理 可进行品类销售动态观察和分析 14 通过收集数据找寻销售线索 2 条形码 商品编号只适用于同一公司 同一门店 如果进行横向比较 只有国际通用的条形码才能保证所研究的商品是相同的 15 通过收集数据找寻销售线索 3 商品描述 一般由品牌 商品具体描述以及包装的规格或型号构成 比如 小刘 奶油瓜子225克 16 通过收集数据找寻销售线索 4 销售单价 是指电脑系统的时点销售单价 比如 系统打印9月1日 9月30日的销售报表 那么 报表上体现的销售单价应是9月30日的 17 通过收集数据找寻销售线索 5 销售额 比如 想要知道9月1日 9月30日的销售情况 则单品月销售额 1日至30日累计之和 18 通过收集数据找寻销售线索 6 销售量 统计方法与销售额的统计相同 知道了销售量 我们可以计算出 单品的平均售价 月销售额 月销售量 19 通过收集数据找寻销售线索 7 成本额 统计方法与销售额的统计相同 知道了成本额 我们可以计算出 单品平均销售成本 月成本额 月销售量 20 通过收集数据找寻销售线索 8 损耗额 是由财务部门或审计部门等相关部门手工录入到电脑系统的数据 一般是在进行抽盘 发现丢失或偷盗 店里周期盘点或大盘结束后 经相关店长确认后 金额较大的还需要将报损申请上报上级主管部门 21 通过收集数据找寻销售线索 9 库存量 是指店内货架上未售出商品的数量 知道了库存量 我们可以计算出 库存周转天数 库存量 销售量 30天 22 三 销售报表的编制和汇总 1 销售业绩合并报表举例 23 三 销售报表的编制和汇总 2 衍生报表的编制举例 1 销售趋势 毛利趋势报表特点 直观 生动内容 包括去年同期 计划与现状的对比 24 25 26 三 销售报表的编制和汇总 2 连锁门店的销售业绩排行 3 单店商品部类销售VS计划报表 4 单店商品部类销售VS去年报表 5 累计销售VS计划报表 6 累计销售VS去年报表 27 三 销售报表的编制和汇总 7 零销售SKU库存现状分析报表举例 28 三 销售报表的编制和汇总 8 重点品类库存分析报表举例 29 四 经营分析报告的内容 1 公司 门店经营水平评估报告 2 门店竞争力分析报告 3 门店损益研究报告 4 重点品类研究报告 5 经营者业绩表现评估报告 6 消费者满意度调查分析报告 30 四 经营分析报告的内容 1 公司 门店经营水平评估报告内容包括 1 SKU 销售 毛利 损耗 库存的业绩综合分析2 按照食品 生鲜 百货做上述进一步分析3 异常数据的原因判断4 提出建设性意见或解决方案 31 四 经营分析报告的内容 2 门店竞争力分析报告内容包括 1 单位面积销售业绩分析2 门店客单价分析3 价格竞争力分析4 门店可控利润水平分析5 库存管理水平分析 32 四 经营分析报告的内容 3 门店损益研究报告内容包括 1 对可控费用占比较大的科目进行专项研究2 对门店商品损耗水平进行分析3 提出建设性意见或解决方案 33 四 经营分析报告的内容 4 重点品类的研究报告内容包括 1 ABC分析法2 价格带研究3 品类的再细分研究4 品牌业绩研究 34 五 品类分析案例分享 1 华北某超市案例分享2 华东某超市案例分享 35 超市人专家推出数据分析项目 帮助企业 1 站在第三方立场 客观公正的为企业迅速建立经营预警方案2为企业定期发布反映行业平均水平的烽雅指数3 专家团队协助企业经营模式由粗放式向精细化管理过渡 36 专家可提供的数据