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文档简介

南瓜饼做过了，就再来做一道糯米糍好了。何况，这样的小点心，谁见谁爱，老少咸宜O(_)O哈！但是，糯米的点心不宜多吃，否则容易消化不良。肠胃不佳者与幼儿尽量少食。 原料：南瓜净肉180克（去皮去籽后），糯米粉180克，油15克，豆沙80克，椰蓉100克（实用30克左右），冷开水适量 此分量做8个步骤： 图1，图2，原料图。将豆沙分成等份的小丸子8只；图3，将南瓜切成小块后用蒸锅大火蒸10分钟；图4，蒸好后的南瓜，轻轻用调羹压成泥状；图5，将所有原料（除椰蓉）都混合拌匀，搅拌至无颗粒状糊状，再放入微波炉中高火加热3-5分钟（视微波功率而定）；图6，加热后的南瓜糯米糊有些透明，而且变得十分粘稠。将南瓜糯米糊分8次包入豆沙馅团后，在椰蓉中滚一滚，即可。TIPS：1，若喜欢甜些，可在糯米糊中加些糖，因南瓜是甜的，又有甜的豆沙馅，所以我未再加糖；2，蒸好的南瓜内有许多汁水，先将干糯米粉与南瓜泥搅匀后不不够再逐量加水，且加水时一定要慢慢加慢慢搅拌，而且尽量做到溶解所有干粉，又不太稀的状态为佳；3，包制馅心时，熟的南瓜糯米糊也许会很粘手，也可以将干糯米粉放入微波炉中加热制熟后做手粉用。
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