高中生物 专题4 酶的研究与应用 单元测试（含解析）新人教版选修1.doc

2014-2015年人教版选修一专题4酶的研究与应用 单元测试考试时间：100分钟；题号一二三四五总分得分注意事项：1答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息2请将答案正确填写在答题卡上 第i卷（选择题）请修改第i卷的文字说明评卷人得分一、单项选择1. 下列有关制备固定化酵母细胞叙述错误的是（ ）a在向溶化好的海藻酸钠溶液中加入的必须是已活化的酵母细胞b溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却至室温，才能加入细胞c溶解海藻酸钠，最好采用小火，或者持续加热的方法d在固定化酵母细胞的过程中，要以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的cacl2溶液中2. 对固定化酶反应柱的描述，错误的是()a.反应液从上端注入，从下端流出b.反应液流经酶颗粒的过程中发生了化学反应c.反应柱能连续使用一段时间d.酶颗粒可以通过筛板上的小孔3. 下列有关生物技术实践应用的叙述，正确的是（ ）a固定化酶技术在多步连续催化反应方面优势明显b与自然发酵相比，人工接种发酵获得的产品品质更好c相同ph时，加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉d向鸡血细胞中加入冷却的95%的酒精，可以获得无杂质的dna4. 在制备固定化酵母细胞的叙述中，错误的是()a溶解海藻酸钠，最好采用持续加热的方法b利用海藻酸钠制成不含酵母菌的凝胶珠用作对照c如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目就会减少d制备凝胶珠时要缓慢地将注射器中的溶液滴加到cacl2溶液中5. 下列对固定化技术的应用，说法正确的是()a.某种固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应b.固定化细胞技术一次只能固定一种酶c.固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都可在细胞外起作用d.固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降6. 某工厂生产的一种生物活性洗衣粉的包装上有如下说明： 下列叙述不正确的是 （ ）这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等温水条件下蛋白酶的活性最强该洗衣粉可以洗涤各种污渍 该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤abcd7. 如图为四位同学选择不同温度范围进行的“探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响”的实验结果,其中选择温度范围最合理的是()a. b. c. d.8. 增加o2的供应,产量明显得到提高的是（ ）a.生产果酒 b.生产果醋c.生产果汁 d.以上各项9. 高果糖浆生产需要的酶是（ ）a葡萄糖异构酶 b蔗糖酶 c麦芽糖酶 d果糖酶10. 下列说法不正确的是（ ）a在探究果胶酶用量的实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的b植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶c通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法判断果胶酶活性的高低d人们可以使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的出汁率低、浑浊等问题11. 在以下酶的固定方法的模式图中，适合固定酵母细胞的是（ ）12. 下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，不正确的是（ ）a. 固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显b. 固定化细胞的应用中，要控制好ph、温度和溶解氧c. 利用固定化酶降解水体中有机磷农药，不需提供适宜的营养条件d. 利用固定化酶生产高果糖浆，可用淀粉作为反应底物13. 固定化细胞对酶的活性影响最小，根本原因是()a避免了细胞破碎，酶的提取纯化过程b固酶化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用c酶促反应结束后，能被吸收和重复利用d细胞结构保证了各种酶的细胞内环境，化学反应中能更好的发挥作用14. 在制备固定化酵母细胞的操作中，正确的是（）。a制备好海藻酸钠后，需立即将其与酵母细胞混合以防凝固b制备固定化酵母细胞的过程中应用注射器c以恒定的速度把混合液注射到硫酸钙溶液中d凝胶珠在溶液中应浸泡10分钟左右15. 某同学的棉衬衣被汗渍污染，你认为洗涤时最好选用（ ）a. 高温热水及纤维素加酶洗衣粉b. 高温热水及蛋白酶加酶洗衣粉c. 温水及脂肪酶加酶洗衣粉 d.温水及蛋白酶加酶洗衣粉第ii卷（非选择题）请修改第ii卷的文字说明评卷人得分二、非选择题16. 下列探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果的实验，请据表回答：该实验可证明：(1)能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是 。(2)能说明酶活性受温度影响的实验是 。17. 用含有酶制剂的加酶洗衣粉洗涤油污布，请回答以下问题：（1）由下图推知，该实验的目的是_。50时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量约是_%。（2）下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的实验记录，请据表回答问题：该实验设计体现了_原则。若1号实验组洗净油污布所需时间接近7min，最可能的原因是 _ 。（3）下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有_。棉织品 毛织品 腈纶织品 蚕丝织品（4）根据以上实验结果，请写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施_。18. 某学校研究小组用加酶洗衣粉分别进行了以下两组实验：实验一 将一种普通洗衣粉分成2等份，进行2组实验。甲组加入蛋白酶，乙组加入脂肪酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的同种污渍，其他实验条件均相同，实验结果如表1。表1：水温/1020304050组别甲乙甲乙甲乙甲乙甲乙清除污渍时间/min678852823676116696519. 如图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。请回答下列问题：(1)图1中x溶液为 。(2)图1中制备的凝胶珠用 洗涤后再转移到图2装置中。(3)在用海藻酸钠包埋酵母菌形成凝胶珠的过程中，加热溶解海藻酸钠时需注意用 加热，然后将溶化好的海藻酸钠溶液 后，加入酵母菌充分搅拌混合均匀。若制备的凝胶珠颜色过淡，说明 。(4)研究发现，固定化强度强的酵母颗粒发酵效果好，且稳定性高、使用寿命长。某机构利用上述装置，将2%、2.5%、3%的海藻酸钠分别利用2%、3%、4%的x溶液进行凝胶化处理，所得到的固定化酵母颗粒的强度及在28下发酵48h后的酒精产量见下表：从表中可以看出，随着x溶液浓度的增加， 增加；凝胶固定化效果较好的海藻酸钠与x溶液浓度分别是 、 。20. 某同学为探究加酶洗衣粉洗涤效果，按下表的顺序进行操作：（1）该实验的目的是 。（2）请分析该同学的实验设计中存在的的问题，并提出改进措施：a. ； b. 。 （3）步骤3和步骤4顺序能否调换？请说明理由。 。4参考答案一、单项选择1.【答案】c【解析】试题分析：向溶化好的海藻酸钠溶液中加入的必须是已活化的酵母细胞，a正确。溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却至室温，才能加入细胞，否则细胞会死亡，b正确。溶解海藻酸钠，采用小火，或者间断加热，反复几次，直到海藻酸钠溶解，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊，c错。以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的cacl2溶液中 ，观察液滴在cacl2溶液中形成凝胶珠的情形，d正确。考点：本题考查制备固定化酵母细胞相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构能力。2.【答案】d【解析】反应柱的下端有筛板，筛板上有小孔，小孔只允许反应液通过，不允许酶颗粒通过，酶颗粒可以连续使用一段时间。3.【答案】b【解析】试题分析：固定化酶技术固定的是一种酶只能催化一种或一类反应，不能多步连续催化反应，a错误；人工接种发酵所用的菌种好于自然菌种，所以发酵获得的产品品质更好，b正确；适宜ph条件下加酶洗衣粉洗涤效果才能好于普通洗衣粉，c错误；向鸡血细胞中加入冷却的95%的酒精，可以对dna进行粗提纯，d错误。考点：本题考查有关生物技术实践应用的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。4.【答案】a【解析】溶解海藻酸钠，要用小火或者间断加热，反复几次，有利于制备优良的海藻酸钠凝胶珠。5.【答案】c【解析】酶具有专一性，一种酶固定后不可能催化一系列生化反应；固定化细胞技术固定的是一系列酶；固定化酶和固定化细胞都能反复使用，若条件适宜，一般不会出现酶的活性迅速下降问题。6.【答案】d【解析】 能清洗，因为这些个东西是蛋白质，酶可以分解掉它们 .不一定因为，这种酶没有说使用温度，所以，冷水就可以了，不必温水 各种污渍不对，水笔的油墨就很难洗掉的 正确的 错误！ 羊毛，丝织品 本质就是蛋白质，蛋白酶水解了. 7.【答案】b【解析】由图可知,选择的温度范围过高,、选择的温度范围过低,都不能得到最适温度的范围。8.【答案】b【解析】生产果酒离不开酵母菌的发酵作用,酵母菌为兼性厌氧菌,o2充足时进行有氧呼吸,通过繁殖增加菌体的数量;缺o2时进行无氧呼吸生产酒精,o2的存在抑制酒精的生成。生产果醋离不开醋酸菌的发酵作用,醋酸菌是严格的需氧型生物,o2充足能促进醋酸菌的发酵作用。生产果汁直接用到的是果胶酶或纤维素酶,o2对酶的作用影响不明显。9.【答案】a【解析】10.【答案】c【解析】11.【答案】b【解析】12.【答案】d【解析】13.【答案】d【解析】在固定细胞时，细胞的膜结构很好地保护了细胞内的酶，因此固定化细胞技术对酶活性的影响最小。14.【答案】b【解析】高温会使酵母菌死亡；固定化酵母细胞时需以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴到氯化钙溶液中，以形成凝胶珠；凝胶珠在溶液中应浸泡30分钟左右，以使凝胶珠强化，不易破碎。15.【答案】d【解析】汗渍残留主要干物质成分是蛋白质，所以选应用蛋白酶；高温会使蛋白酶变性且高温使蛋白质凝固难以去除，所以选用温水。二、非选择题16.【答案】(1)1与2 (2)1与3【解析】(1)只有通过比较，才能说明活性高低，所以需有加酶洗衣粉与普通洗衣粉之间的对照，同时油污褪色时间不能由其他变量干扰，这样的组合只能为1与2或3与4，结合题干是加酶洗衣粉效果好，所以只能为 l与2的组合。(2)由题意知变量为温度不同对酶的影响，所以应为1与3的组合。17.【答案】（1）探究温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响 0.6（2）对照 单一变量 酶失活（3） （4）用温水浸泡；延长浸泡时间；增加洗衣粉用量等 （写出两项，答案命题给分）【解析】试题分析：（1）由题图可知，实验中存在两个变量：温度与碱性蛋白酶含量，即实验探究的是温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响。在 50 时，洗衣粉的去污力在碱性蛋白酶含量为 0.6时达到最大。 （2）由表中数据可知，1、3 号为实验组，2、4 号为对照组，1、2 号与 3、4 号中只有是否加酶一个变量，因此该实验设计体现了对照原则和单一变量原则。若 1 号实验组洗净油污布所需时间接近 7 min，最可能的原因是酶已经失活。 （3）蛋白酶可分解蛋白质，故毛织品、蚕丝织品等以蛋白质为主要成分的衣料不能用含蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤。 （4）用温水浸泡提高酶的活性，延长浸泡时间增加酶的催化时间，增加酶的用量等都可以提高加酶洗衣粉的洗涤效果。考点：本题考查加酶洗衣粉的应用的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能用文字、图表以及数学方式等多种表达形式准确地描述生物学方面的内容。能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论。理论联系实际，综合运用所学知识解决自然界和社会生活中的一些生物学问题的能力。18.【答案】（1）探究不同种类的加酶洗衣粉对该污渍的洗涤效果 探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响丙组不加酶（或用普通洗衣粉）（其他处理与甲、乙相同） （2）在一定范围内适当提高温度能提高加酶洗衣粉的洗涤效果 蛋白酶清除该污渍的效果比脂肪酶好（3）l与2 （4）4 5的低温下酶的活性较低【解析】本题主要探究不同种类的加酶洗衣粉对该污渍的洗涤效果和探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响19.【答案】（1）cacl2溶液（2）蒸馏水（3）小火间断 冷却到室温 海藻酸钠浓度过低（4）固定化酵母颗粒强度 2% 4%【解析】20.【答案】（1）探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响（2）应选用大小相同的白布；分别滴加4滴同种植物油，使油渍大小相同；（3）不能调换，因为加酶洗衣粉中的酶在常温时已分解了部分油渍【解析】（1）由题中表格可见，该实验其它变量表面上都是一致的，唯一的