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文档简介
第8章 人体的营养 第1节 人类的食物学习目的1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。2.说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状。3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。学习重点1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。2.说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状。学习难点探究的一般过程及对探究数据的处理。学习方法实验法，观察法，分析法，讨论法。学习过程 （略）能力提升：一、探究活动食品名称营养成分二、知识链接1.食物中所含的六大营养物质是： 、 、 、 、 和 。其中 和 属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于 。2.三大产热营养素是 、 、 。细胞的主要组成成分是 ，最主要的能源物质是 ，脂肪的重要作用是 。3.体内的养分等都必须溶解在 里才能被吸收利用。人体内的水约占体重的 左右。4.儿童缺钙易患 ，成年缺钙易患 ；缺铁易患 ；钙和铁都属于 。5.人体缺维生素A时易患 ；缺维生素D时易患 和 ，缺维生素B1时易患 ，缺维生素C时易患 。维生素可分为 维生素和 维生素两大类.6.蛋白质与双缩脲试剂呈 反应，淀粉与碘呈 反应，加碘的淀粉溶液与维生素C溶液呈 反应。三、随堂练习：1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物 中含有丰富的（ ）A脂肪 B糖类 C蛋白质 D维生素2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（ ）A维生素A B维生素B1 C维生素C D维生素D3.下列营养物质 中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大 。该物质是（ ）A蛋白质 B糖类 C脂肪 D维生素 4.构成细胞的基本有机物主要是（ ）A糖类 B蛋白质 C脂类 D维生素 5.食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐.维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是（ ）A鱼、虾 B鸡蛋、猪肉 C菠菜、芹菜 D牛奶、牛肉 知识小结：无机盐含量丰富的食物可预防疾病钙鲜奶、蛋类、豆儿童佝偻病、成年软骨化症铁动物肝脏、肉类、蛋类、豆类缺铁性贫血碘海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐地方性甲状腺肿（大脖子病）维生素种类来源主要功能缺乏症状维生素A胡萝卜素、玉米动物物肝脏等维持正常视力夜盲症维生素B1糙米、玉米等维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功
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