荸荠的栽培方法.doc

荸荠的栽培荸荠清凉抗菌，多吃有益人健康，荸荠好吃，人们大多都是生吃的，其实生吃真的不好，因为生长在土里，会有细菌。所以我们就是应该选择吃熟的。只是有个问题，关于荸荠是怎么长出来的？之前我们也了解过了荸荠的生长环境，那栽培荸荠呢？我想这个问题应该不止我一个人想知道吧，和我一样的肯定不占少数，既然这样，就让我们一起来了解一下荸荠的栽培吧。1、选地与茬口搭配荸荠的生命力较强，可利用排灌方便，阳光充足，土层肥沃的洼地、水田栽植，土质以砂壤土为好。荸荠具有贴犁底层着一的特性，栽植前将蔼田浅耕浅耙23次，使田土平整，成泥糊状。耕前施基肥。荸荠可与水稻和多种水生植物接。生产上，通常将4月催芽，6月移植，立冬前后收获的荸芥，称“早水荸荠”；5月催芽，7月栽种，冬至收获的荸荠称“伏水荸荠”；6月底到7月初育苗，7月下旬以后栽植的荸荠称“晚水荸荠”。前茬为早稻，采用早、中熟品种，立秋之前收割，栽植晚水荸荠，10月中下旬采后，再种油菜。前茬若为莲藕，采用草熟藕种，立秋前采收，栽植荸荠；前茬若为茭白，宜采用早熟两熟茭品种，可边采收夏茭，边套栽荸荠。也可等夏茭采收后再栽荸荠。小暑以后将荠苗套入席草行间，大暑前后收去席草后，留荸荠生长。荸荠不宜连作，连作球茎不易肥大，产量较低，同一块田地一般23年栽植1次。2、培育壮苗育苗时间因移栽时期而定。早水荸荠因前期气温低，在移栽前4045天（3月下旬至4月上旬）开始育苗；晚水荸荠因育苗时气温较高，在栽植前2025天育苗。育苗方法包括催芽、秧田准备、排种和秧田管理。选荠芽粗长、球茎扁圆端正饱满、大小适中、表皮光滑、深褐色、无病无伤、符合品种特征的种荠催芽。早水荸荠于清明前后催芽，选在避风向阳的室内，周围围成一圈，内铺湿稻草10厘米左右厚，将种荠芽朝上排列在稻草上，叠放34层，上面覆盖稻草或水草，每日早晚淋水，1015天，后当芽长12厘米时，除去上层盖草，继续淋水保持湿润，20天后当叶状茎长高1012厘米，并有34个侧芽萌发时，即可移入育秧田。伏水荸荠或晚水荸荠如催芽前种荠表皮皱缩或已萌芽，可先将顶芽摘去12毫米（使出苗整齐），浸水昼夜后取出叠放，保持湿润，23天后便可全部萌芽，排入育苗田。一般每公顷秧田荠秧可供大田77150公顷栽植。每公顷大田用种量：早水荸荠300370千克；伏水荸荠、晚水荸荠荠因栽植晚，栽植密度要大，加上因贮藏期长，温度高，种荠损失较多，每公顷需种荠9001800千克。秧田分旱秧田和水秧田两种，二者都应选在排灌方便、地势平坦、阳光充足的田块。旱秧田先上足土粪，将田中土锄细，作成畦，畦宽1.21.5米，畦沟宽0.3米，田四周筑土埂，夯实，以保存水分；水秧田的做法与水稻秧田相似，上足农家肥后做成畦，畦宽1米左右，畦沟内灌水。生产上多用水秧田育秧。将催过芽的种荠，按球茎间距15厘米见方，排在秧田畦面上。排种时将种荠荠芽朝上，按入泥中，保持芽头高低一致。排种后浇泥浆12次，露出芽尖。夏季高温时排种，就防止烈日晒枯幼苗。在畦面浇过泥浆后，搭上棚架，晴天上覆草帘遮荫，保持土壤湿润，夜晚揭帘露苗。1015天后当叶状茎长10厘米左右时，去掉棚架炼苗。苗齐后浇稀粪水1次，并保持13厘米水层。当荠秧高2025厘米，并有56根叶状茎时即可栽植。秧田期20天左右。早水荸荠都用分株繁殖，球茎在室内催芽育苗后，于立夏到小满期间移入秧田，苗距适当稀些。夏至以后，球茎四周抽生分株，即可拔起分株栽植。3、移栽栽前先拔好荠秧，洗去厚泥，去掉叶状茎簇生而纤细的秧苗。因这种秧苗栽植后，不易发生分株，俗称“雄荸荠”。如秧苗发生许多分蘖和分株，应将母株分成34股。如秧苗叶状茎过长，应割去削头，留4050厘米，以防栽后折断。栽植密度，因栽植时期、土壤肥力和秧苗素质而异。高密度栽植不但不能增产，反而由于地上部分生长茂密而易引起病虫害和倒伏，造成减产；基本苗不足，单位面积株数不够，结果产量也不高。早栽田，生长期长，发棵量大，行穴距可为5060厘米见方，每穴一株或具有35根叶状茎的分株一丛，每公顷3.74.5万株；迟栽田应加大密度，行距4050厘米，穴距2535厘米，每公顷 3.79万株。栽植时应深浅适宜，过浅发棵少，结荠也小；过深发棵慢，结荠深，不易挖取。带种荠的秧苗，应以球茎入土810厘米，根系着泥为度。如用分株，应先将根部理齐，栽入泥中1215厘米为宜。4、水肥管理大田基肥在耕地时每公顷施农家肥34.5万千克，过磷酸钙4500750千克。栽后适宜的追肥时期是在分蘖、分株初期进行，以促进植株早发棵。追肥量多少因移栽期和土壤肥力而异。早水荸荠生长期长，以基肥和追施有机肥为主，可在移栽后1520天、开花前期各追施1次人粪尿或尿素，追肥量不宜过多，以免植株徒长，容易引起病虫害和倒伏。伏水荸荠施肥量适中。晚水荸荠生长期短，为争取短期内发棵封行，应根据土壤肥力适当加大施肥量，并以追施速效肥为主。追肥23次，可在栽后1012天第1次追人粪尿每公顷1.43万千克或尿素150220千克，以促进提早分蘖分株；第1次追肥后810天第2次追施素75150千克；第3次追肥根据全田生长情况适量追施，一般在开花前追施尿素4575千克，以促进结荠。第2次追肥量不宜过多，以免植株贪青，延迟结荠期，影响产量。同时应在分蘖分株期及时喷洒地果壮蒂灵，加大营养输送量，提高荸荠产量。追施时如气温较高，粪水浓度宜稀，尿素应在露水干后撒施，以免烧伤茎叶。可结合追肥，在荠面封行前中耕和除草34次。球茎形成期，严防人畜下田，以免踩断地下匍匐茎。荸荠一生需水量大，栽后田间不宜缺水。一般移栽至分蘖分株期，田间保持23厘米浅水层。如荠田淤泥层深，可在栽后2535天放水晒田，以促进根系发育和控制无效分蘖。秋分以后为地下球茎膨大期，水层应加深到56厘米。球茎成熟后，应在采收前1015天放干田水，以利于下茬种植。如需在第2年春季采收，冬季田间应保持湿润，表土不应干裂，以免冻伤球茎。5、病虫害防治虫害主要有蝗虫、蚱蜢等。发生时可用氧化乐果或敌杀死防治。病害主要有枯萎病、茎腐病、菌核病等，农民称“荸荠瘟”，是由这几种病害共同作用的结果。多发生在高温高湿季节，发病早，蔓延快，危害大，是荸荠毁灭性病害。发病初期，病斑呈暗绿色，水渍状，后期扩大成黄色大斑。防治方法：一是杜绝菌源。催芽前将种荠用25%多菌灵500倍液浸泡810小时，排种前将有芽球茎浸泡12小时；苗床地和大田前23年不应栽过荸荠；荠田水源应清新，不宜串灌。二是及早防治。发病初期可用50%多菌灵可湿性粉剂水稀释5001000倍，或45%代森铵100倍液，或70%托布津800倍液，每隔5天，连续喷施23次，防治效果较好。6、采收、选种与贮藏荸荠采收期可从霜降开始到第2年春分为止。早期采收的球茎，肉嫩味淡皮薄，不耐贮藏。冬至到小寒，球茎皮色转为红褐色，味最甜，为含糖量最高期，此时采收最适宜。以后球茎含糖量逐渐减少，表皮增厚，皮色加深，变为黑褐色，表皮之下又产生一层黄衣，品质变差，所以商品用球茎宜在越冬前采收。采收方法：一般在采收前一天放掉田水，因球茎主要集中在920厘米的土层中，先扒掉上层89厘米泥土，然后将下层土扒出，用手仔细捏出球茎（群众称“摸荸荠”）。如抢种茬口（如油菜茬或小麦茬），应在采收前1015天排水晾干，用叉挖取。 商品用球茎挖出后，剔去破损的球茎，将完整的球茎连附泥晒干，入窖后，可贮存到第2年4月份。荸荠的产量与品种、栽植期、水肥条件等有关。早水荸荠每公顷产33.7万千克；伏水荸荠2.23万千克；晚水荸荠1.52.2万千克。晚栽荸荠减产的主要原因是单球茎减少，大多为23级（1015克）中、小球茎。种荠应在春分左右挖出，挖前先剪去指甲，取球茎，挑选皮色深，芽粗短，无破损，个大带泥的球茎，摊置荫凉处至八成干，以球茎表皮未皱为宜，撒干细土使球茎外表沾着干泥，然后进行贮藏。贮藏场所应地势较高，温度变化较小。 种荠贮藏方法有两种：一是窖藏法。贮种400500千克的地窖，挖穴长、宽、深各为100厘米，窖底略宽。而后将种荠轻轻铺入窖内，每放2025厘米厚度的球茎，上撒干细土一层，以吸收球茎中散出的水分，如此层层堆积