爱鸭加盟手册(1).doc

熟食事业部江苏益客集团“爱鸭”连锁加盟手册编制单位： 熟食事业部 编制时间： 2013年 2月 执行时间： 2013年 3月 目 录第一部分 品牌文化介绍3一、集团介绍3二、集团产业链4三、集团文化4四、集团组织结构4五、“爱鸭”连锁介绍5六、“爱鸭”发展历程5七、产销流程管理6八、产品特色6九、品牌追溯6第二部分 加盟管理7一、加盟人员要求7二、店址要求7三、加盟费用7四、经营管理方式8五、加盟流程8六、投资分析：10七、加盟热线10八、投诉电话10第三部分 加盟指南11第一部分 品牌文化介绍一、集团介绍江苏益客集团成立于2004年，是集饲料加工、孵化育苗、种禽养殖、食品加工和调理品深加工以及熟食连锁为一体的大型农牧龙头企业。益客集团专注农牧行业，主要以肉鸡、肉鸭两大产业链为主，设有集团公司北京管理中心、集团公司上海市场运营中心，目前拥有四十余家子公司，600余家熟食连锁直营店，员工13000余人，业务涉及孵化育苗、养殖、饲料、兽药、冻品、调理品和熟食终端连锁等领域，年禽类加工能力超过3亿只，年销售收入65亿元。产品畅销北京、天津、上海、广州、杭州、南京、武汉、成都、济南等全国二十几个大中城市，是肯德基、麦当劳、金锣、雨润、华润等知名快餐店、企业的供应商，成为各大市场、熟食厂的主流品牌之一。益客集团秉承“健康企业、优质产品”的品质观，陆续通过“ISO9001:2008”质量管理体系，“ISO22000:2005”食品安全管理体系及“ISO14000:2004”环境管理体系认证。先后获得了“全国农产品加工业示范企业”、“全国乡镇企业创名牌重点企业”、“江苏省农业产业化优秀龙头企业”、“全国无公害绿色食品”等荣誉称号。二、集团产业链三、集团文化企业使命：情系三农 造福社会 引领健康厨房新生活企业愿景：始终引领中国禽肉生产与消费 成就禽肉供应商中的旗舰型企业核心价值观：志存高远 脚踏实地 简单正向 丰盛人生经营理念：他人利益多一点发展理念：合作发展 分享成长四、集团组织结构五、“爱鸭”连锁介绍熟食事业部负责集团熟食连锁业务“爱鸭连锁”，承担着集团未来在模式创新、产品创新和渠道创新的重任，秉承“引领健康厨房新生活”的理念，率先打造一条为人们提供全方位的健康、安全、便捷的饮食服务方式。其销售主要途径通过打造“爱鸭”高端直营连锁平台实施终端销售。为满足消费者对熟食的需求，提升居民膳食品质，特设立“爱鸭”黑鸭王高端连锁直营店，推出“爱鸭”黑鸭王精选系列产品，以美味新鲜、安全卫生、品种丰富、营养合理的熟食供应，口味以麻、辣、甜、鲜、香、回味无穷引领中国熟食新潮流。目前，“爱鸭”在南京、成都、宿迁均设有分公司，其连锁店面目前主要分布在南京、成都、徐州、连云港、宿迁、淮安、盐城、镇江、马鞍山八个城市。根据事业部战略发展规划，在未来5年内将新增规划苏锡常、上海、扬州、镇江、南通、浙江、重庆、武汉、南昌、贵阳、西安、山东、安徽等销售网点，开设3000家直营终端及部分加盟销售网络。六、“爱鸭”发展历程2010年，为实现中国禽肉全产业链航母企业愿景组建熟食事业部。2010年，在宿迁、徐州先后开设八家连锁直营店，通过终端运营，摸索产品定位。2011年，引进武汉“黑鸭”技术，设计“休闲为主，餐桌为辅”的产品结构，实现产品战略定位。2011年，进驻成都，迈出对外扩张的第一步。2011年，设计“爱鸭”商标，注册“爱鸭”品牌,品牌元素“快乐”、“食尚”。2012年，成都公司、宿迁公司迅猛扩张，先后在成都、徐州、淮安、宿迁等开设200家门店。2012年6月，进驻南京，实施打造“中国熟食连锁行业第一品牌”战略进程。 2012年11月，与沃尔玛合作，开始商超KA销售新模式。七、产销流程管理有严格的产品生产标准、生产工艺与品控流程标准、食品安全卫生管理制度等一系列安全管理体系，利用品种齐全、安全优质的原料优势，按照“集中生产、统一配送、连锁经营”的模式，本着工业化、标准化、工序化、系列化的原则，从加工到销售都严格实行“八统一”标准，即“统一规划、统一采购、统一加工、统一配送、统一销售、统一价格、统一形象、统一回收”，确保“从农场到餐桌”的产业链优势。切实保障广大消费者的饮食安全和身体健康，提升生活质量，促进产业持续健康发展。八、产品特色“爱鸭”黑鸭王的产品原料全部来自益客集团标准化养殖场提供的无激素活禽，经冷链流水线屠宰加工的冰鲜原料，确保原料肉品质优良、安全。产品当天加工制作，当天供应确保新鲜。当日产品当日销售，确保无过夜产品。所用辅料采用全天然纯中药，调味料安全卫生达标。采用传统工艺配方，应用当代先进加工设备及技术加工制作，严格质量控制，全程卫生操作。产品口感柔韧，清香醇厚，食后口齿留香，回味无穷。九、品牌追溯爱鸭黑鸭王品牌的来源，最早可追溯到秦末汉初年代。爱鸭黑鸭王除了具有现代的时尚感，也具有浓厚的历史文化气息。公元前223年，项羽与叔父项梁由下相奔吴中，结交江东子弟。有美人虞，吴中望族也，容颜倾城，才艺并重。羽惊其为天人，虞亦慕羽之英名，遂成秦晋之好，恩爱无双。虞喜美味，尤嗜香辣。羽遂遣使赴蜀地遍寻人间珍异，乃得“黑鸭”。入口辛辣酥麻，鲜香醇厚，果然肴中之珍品也。羽又使名厨无数，反复亨制，以吴地之甘甜入其味，增益其绵远之口感。虞姬食之，甚喜。感其诚，爱弥深。垓下之战，四面楚歌，江东八千子弟俱已星散零落。“力拔山兮气盖世， 时不利兮骓不逝， 骓不逝兮可奈何，虞兮虞兮奈若何”，羽仰首向天，悲歌悱恻，柔肠千结。虞姬泪不能禁，拔剑起舞，歌而合之，“汉兵已略地，四方楚歌声;大王意气尽，贱妾何聊生”。俟羽惕然而视，虞姬已自刎而亡。越千年，昔王霸之业，于今皆为尘土，世间仅余一阙“霸王别姬”，一味“黑鸭”，因爱而存，脍炙人口。今人感佩挚爱长久，真爱永恒，遂以现代工艺，于霸王故里再现黑鸭传奇，粹其意，以“爱”名之，是谓“爱鸭”。第二部分 加盟管理一、加盟人员要求1、加盟者必须有一定的资金实力。2、具有完全民事行为能力且未受过刑事处罚的法人与个人。3、认同公司经营理念及管理章程，希望与公司共同创业。4、具有一定的经营管理经营、风险意识。5、身体健康状况：要求身体健康，无传染病史。6、有相关行业从业经验，自有用房者优先。 二、店址要求1. 预开门店能够符合经营需要。2、门店营业面积在5-30平方米。3、门店宽度不能低于2米。4、门店必须装有宽带。 三、加盟费用1、加盟费：2万元/三年（送海信店面管理信息化系统一套）。2、品牌使用费：7000元/三年。3、装修费：2.5万元左右。（1800030000元）三个等级：经济店、标准店、旗舰店4、货款保证金：1.5万元。5、保证金：8千元。6、1、2两项三年后减半收取；3、4项费用为预收费用，多退少补。四、“十大”优势1、系统、完善、标准的特许经营模式与品牌特许经营权2、依靠集团公司从农场到餐桌全产业链优势，产品质量的全程可控。3、统一形象、统一宣传、统一管理、统一培训、统一服务模式。4、绿色天然产品，不含任何化学添加剂。6、多年与国际性连锁餐饮企业合作经验，确保产品在各个流通环节上安全无忧。5、强大集团支持的产品研发能力，不断推陈出新以满足消费者口味变化。7、严格的产品统一生产确保口味无差异化，具有高度的客户认同。8、成熟的营销服务团队与规范的市场监管体系。9、及时、方便、完备的物流配送体系。10、发展前景广阔、易操作的盈利模式。 五、加盟流程【加盟前期服务】1、公司加盟专员对预选店铺及加盟商所在地区市场进行总体评估；2、根据加盟商经营费用提供盈亏平衡预算；3、提供店面装修及平面设计规划；4、协助加盟商制定开业规划任务、时间进度；5、提供人员培训计划。【加盟中期服务】1、公司指派资深培训师为加盟店提供技术培训、服务培训；2、协助加盟店根据实际情况建立完善的服务流程体系；3、协助加盟店根据实际情况建立门店各项管理制度规范；4、提供专员做开业指导，辅助加盟店顺利开业。【加盟后期服务】1、定期、不定期的登门技术、经营管理指导；2、书面升级培训及研讨会；3、按时、保质向加盟店提供系列产品；4、全年电话咨询指导，及时解决加盟店经营中的问题； 5、总部协助指导加盟店制定营销策略。加盟流程图：意向加盟商电话、网络咨询公司面谈，确认加盟资格通过未通过公司对店址进行现场审核提供店面详细信息公司审批通过未通过签订合同，缴纳相关费用门店统一装修装修验收填写加盟申请表重新选店人员培训及开业筹划 开业 定期督导六、投资分析：单店加盟投资规模有经济店、标准店和旗舰店三种，如下表：店型经济店标准店旗舰店营业面积6-12平米1220平米以上20-30平米店面选址社区、菜场和学校等附近商业区、车站和批发市场等附近中心商业区、车站和大型批发市场等附近营业员数量1人2人3人项目预计投资额2-3万元3-5万元6-8万月营业收入3-5万元5-8万元以上8-15万月综合毛利1.2万元2万元3.5万元月店面租金0.2万元0.4万元0.6万元店面装修2万元4万元6万元月人员工资0.4万元0.6万元0.8万月综合费用0.1万元0.15万元0.2万元月利润5000元8000元15000元投资回收期4-6月6-8月8-10月注：以上数据根据公司在各城市的直营店经营情况估算而来，对于自有个人店面或者夫妻店利润更可观。数据仅供参考。七、加盟热线宿迁加盟地址：宿迁市宿豫经济开发区华山路87号咨询电话京加盟地址：南京市白下区苜蓿园大街89号紫金名门1608室咨询电话：4001000277成都加盟地址：成都市青羊区北大街19号正成财富领地3栋501室咨询电话：02869580233八、投诉电话投诉电话：4001000277第三部分 加盟指南一、什么是加盟连锁答：“连锁加盟”是指加盟总公司和加盟者缔结契约，加盟总公司将商标、商品、经营技术授权于加盟者。而加盟者在得到上述权利之时，相对必须支付一定金额给加盟总公司，并根据加盟总公司的指导、培训及协助，使用相同商标，全部或部份使用相同商品、服务和经营技术，行使专业分工、集中管理的经营团队。同时，加盟店设立，所需资金大部份（或全部）由加盟者负责，加盟店所需人员原则上由加盟者负责。他具备“八个统一”的特征：即按照“统一规划、统一采购、统一加工、统一配送、统一销售、统一价格、统一形象、统一回收”的标准。 二、特许经营连锁加盟的优点答：1、由于总公司拥有的连锁系统、商标、管理、营运模式都可以直接利用，比起自己去创业在时间、资金上与精神上都减轻不少负担。对于完全没有经商经验的人来说，可以消除不安，在较短的时间内入行。 2、为了提高整个连锁企业的商誉和增加销售，总公司都会随时开发独创性、高附加价值的商品，以产品差别化来领先竞争对手，加盟店可享受到这种好处。3、由于总公司统筹处理促销、进货、乃至财务系统等。使加盟店能心无旁骛地专心致力于销售及服务。4、加盟店由于承袭了连锁系统的商誉，等于给顾客吃下了定心丸，对于新开张的店或是不熟悉的店都会有亲切感，甚至对于外来创业的加盟店主所担心的语言障碍、种族歧视问题，都可以在同一招牌下而受到维护。5、如果自己创业，则商品、原材料进货，可能都有种种困难。而加盟店是总公司大规模生产及订制，甚至连设备、物料等，都可以更便宜地买进6、开张前的职前训练等种种装备工作，都可由总公司获得协助；开张后还会定期有人来做各项指导。7、自己独创生意，如果出现竞争对手，只有孤军奋战来应对，加盟店则有总公司为后盾，可为后援。8、自行创业必须自己决定开店场所，而自己对该地点的好坏，往往没有信心，加盟店则可以请总公司作店址评估。9、由于总公司对周围环境随时作市场调查，包括顾客层形态的变化，消费倾向的改变等，使得加盟店能及早采取对应措施。10、加盟店的成功，就是总公司的成功，也等于是帮总公司拓展市场，是总公司乐见其成的。因此总公司对业绩好的加盟店，还有奖励制定与福利。三、特许经营连锁加盟的制约点答：1、第一个要受总部的规范：自由度相对于独立开店者较低。要讲连锁就会要求一致性，就透过控管，让它每一家店看起来都一样，制式化而且标准化。加盟者必须按照总部的规划来做，不能有太多的自主意识。如果每一家店都有自己的想法，要进不同的商品，做不同的装潢，那到最后必定会连而不锁。2、必须支付给加盟总部一笔加盟费用：总部把它的品牌授权出来，又帮加盟店做很多的后勤支持辅导，那当然你必须付它一笔费用。3、总部对直营门店的商品可以有退货、调拨等方式可以帮助门店减少营运压力，但是加盟店基本上都是以买断性质的。四、关于爱鸭连锁发展答：爱鸭黑鸭王熟食产品，隶属于江苏益客集团熟食事业部，是中国熟食行业的知名品牌，一直引领中国熟食行业的发展潮流。产品以黑鸭为食材特色秘方烹制而成，口味具麻、辣、甜、鲜、香等，入口唇齿留香，令人回味无穷，是颇受消费者所喜爱的川渝卤味熟食产品。爱鸭黑鸭王连锁直营店“爱鸭连锁”创办以来迅速发展至成都、南京、马鞍山、淮北、徐州、连云港、淮安，宿迁等城市，直营店数量已发展到近300余家。经过几年快速发展，提升了爱鸭黑鸭王品牌在消费者中的可信度和认可度，连年来实现效益和社会效益的双丰收。爱鸭连锁将遵循自愿、公平、有偿、诚信、规范原则，以诚信、关怀、分享、双赢的加盟理念广招加盟商，让你、我、他赚得人生的财富，共创美好未来。这也是本公司给予每一位合作伙伴的承诺。五、爱鸭连锁对加盟商的建议答：1、能充分了解连锁加盟方式，并结合公司及自身的实际情况做好充分的准备，有良好的风险意识和比较合理的期望回报值。2、有一定的行业经验或管理经验，能充分理解公司的各项相关政策规定，规范并严格执行。能比较好的配合公司及其人员对加盟门店的监督管理。 3、有良好的合作能力，认同公司的经营理念，在与公司有意见分歧的时候，能做好充分的沟通和交流，友好协商处理出现的问题。 4、有良好的社会资源和人际关系，能很好的处理周边及政府相关管理部门的关系，能利用节假日带动团购商品的销售。5、要求成本的节约，特别是房租上，希望加盟商能通过个人的资源租到相对优惠的房源。6、品牌的连锁门店不仅只靠价格来吸引消费者，还要靠品牌、形象、服务、销售技巧等方面来吸引消费者的，这里面品牌的影响力是固定的，但对加盟店在门店形象、服务意识和销售技巧上面有较高的要求，每一点的缺失都会对门店的销售造成很大的负面影响，从而导致门店的经营不善。六、爱鸭连锁区别于其他连锁加盟商最大优势在哪里？1.爱鸭连锁依靠集团公司强大的从农场到餐桌全产业链优势，实现产品质量的全程可控、可追溯。 2.爱鸭熟食完全是当天生产、当天配送、当天销售；以确保熟食到餐桌的新鲜和美味。 3.爱鸭产品绿色天然，不含任何辣椒精、花椒精、甜蜜素、色素之类的化学添加剂。 4.雄厚的资金和产品研发能力，不断推陈出新，以满足不同地区人群的不同消费口味上的变化。 5.十余年食品行业安全运营经验，国际大型连锁餐饮企业的合作资历，确保产品在各个流通环节上安全无忧。 6.严格的产品统一研发、生产、配送机制，确保不同区域店面口味无差异化。具有高度的客户认同。七、爱鸭连锁目前有多少连锁店？爱鸭黑鸭王连锁直营店 “爱鸭连锁”创办以来迅速发展至成都、南京、马鞍山、淮北、徐州、连云港、淮安，宿迁等城市，直营店数量已发展到近300余家。 八、加盟店的毛利有多少？ 答：加盟店的毛利空间在35%左右，不包括销售中产生的溢加量。爱鸭产品始终坚持产品的平价销售政策，以谋求更大的市场份额。 九、投资的回收期有多长呢？答：根据我们前期的市场调查以及直营店的经验总结，在加盟商正常经营管理的前提下,一般正常情况下在7个月左右，当然我们也有投资者5个月就收回成本的。十一、加盟店的证照需要哪些，由谁来办理？答：您员工在培训时先办理个人健康证，然后再到工商局核名，拿到核名后到卫生局办理卫生许可证，最后再到工商局办理营业执照。您加盟以后，关于这些简单操作问题，公司都有详细的指导方案十二、加盟店为什么要装宽带？答：门店的收银机是全部联网的，所有的价格、新品信息都是通过网络来传送的，也可以通过网络对门店的销售情况做收集和分析。十三、加盟商提出的店面公司是否要进行审核，审核的标准是什么？答：是的，公司将根据门店的房型、面积、位置、周边商业环境及成本费用测算等方面的综合因素来审核，初步测算该门店的大概营运状况，对于不符合公司要求的门店将予以淘汰。十四、有区域保护的范围吗？答：有，以不产生经营冲突为前提，具体还要看门店对商圈的辐射情况而定，如需增设店铺，该区域内加盟商享受优先权利。十五、加盟所有费用各自包含哪些内容？答：公司对加盟商所收取的费用共有加盟费、设备费、装修费和货款押金等，各自所包含的内容如下：收费项目具体内容加盟费加盟费和品牌授权使用费用设备费收银机、服装、用品用具等费用装修费 门店装修的费用货款押金 门店进货的货款押金，合同到期后剩余返还十六、从签订合同到开设爱鸭加盟店需要多久？答：一般来说，在具备店面条件的情况下，从签订特许加盟合同到开店，需要10-20天左右。十七、请问如果要开设爱鸭黑鸭王加盟店应该如何装修，怎样装修？答：整个店铺的装修费用大概在3万元左右，必须按要求标准进行装修和经营。设备、设施由公司统一策划、统一提供。十八、加盟者还需承担哪些费用？ 加盟者承担加盟经营的房租、固定资产投资、场地装修费用、物业管理、财产保险、税金、广告宣传、促销等全部费用。 十九、除开业前期投入费用之外公司还另外收取费用吗？答：不收。除加盟前其所有费用以及日常进货含辅料费用和物流费之外，公司不再另行收取其它费用。二十、在新店开业之前，总部会提供哪些帮助？答：店址评估：总部的项目经理对加盟主拟选店址会进行现场评估，或帮助加盟主一起选址，尽全力帮助加盟主选择正确的合适的经营场所。店面设计：总部会有专业的设计人员，根据爱鸭的整体设计风格和加盟主的要求，为加盟主量身定做设计方案、店面设计图纸和装修标准作业手册。初级培训：总部为加盟店员提供两名以上员工的技术培训工作，培训期间员工的食宿由乙方自理。对员工进行培训，包括企业文化、产品知识、门店工作须知、服务和销售意识与技巧、经营和管理方法等方面的培训。为加盟商的永续经营打下坚实基础。开店筹备指导：总部会有专人为加盟者提供全套的开店筹备手册和指导开店。开业宣传策划：总部会根据爱鸭的整体设计风格和加盟主的要求设计开店宣传方案。二十一、特许店正常运营以后总部还会提供哪些支持？答：持续培训 ：加盟店可以继续参加总部开设的一些免费和收费的培训课程，以提高业务和经营管理水平。设备保障服务：总部设备部会为加盟店提供持续不断的设备保障服务。负责货品配送服务：总部会为加盟店提供优质货品供给和快捷配送服务。提供行销帮助：总部会为加盟店提供门店经营策略和行销规划。提供经营管理帮助：总部会为加盟店提供门店运营管理咨询，帮助加盟店解答疑难问题。全程跟踪服务：精准、及时的了解加盟商的运营状况，并分阶段、不定时的提供营销策划和市场推广工作。二十二、请问如果消费者在购买爱鸭黑鸭王产品后出现食品安全问题由谁承担呢？ 答：首先，我们出厂的产品都是经过公司自检与政府职能部门双重检验合格的产品，只要您在店铺操作环节严格按照公司的标准和规范执行，是不会出现您所说的问题。二十三、加盟店每天营业高低峰是在什么时候？熟食类门店每天有五个高峰销售时间,上午10:30-11:30;下午4:00-6:00是两大高峰,而早上买菜与中晚餐滞后人员购买是三个小高峰,两大高峰能做10002000元,三个小高峰合做5001000元双休日加售) 二十四、公司允不允许加盟店退换货？答: 除公司发错货导致的原因外，其他情况不允许退换货。这里面主要有两个方面的原因，一是因为每天一次配货，没有必要一次性多进货物。二是因为商品为散装熟食，保质期很短。 对于出现食品添加剂超标等生产过程中出现的质量问题由公司负责，因门店保管等原因导致的食品质量问题则由加盟店自行负责。在门店实际的操作过程中，多订货则有积压的风险，少进货则有断货的可能性，这就要求加盟店在订货时更具科学性，在库存的周转上更具合理性。公司在订货上对加盟商进行专业指导，以尽量减少估计误差带来的损失。二十五、被特许人必须从爱鸭黑鸭王总部购买所有产品和原材料吗？答：为了保证爱鸭黑鸭王的品牌形象和产品质量，所有产品、原材料、包装物料，必须从爱鸭黑鸭王总部购买，绝不能私下进货这其实也是对加盟主提供了方便，同时也是为了对加盟主和消费者负责。绝不允许在门店内出售其它的商品；也不能出售过期变质的食品，如有违反直接解除合同，并扣除保证金；情节严重者承担法律责任。二十六、加盟店的进货周期是什么？答：进货周期为每天下午5：00前订货，第二天早上配送到门店。帐目结算：预交1万的货款保证金，一周为一结账周期。二十七、公司如何对爱鸭黑鸭王加盟商进行后期经营中出现问题公司会派人来解决吗？ 答：肯定会派人的。不仅是您发现问题后可以寻求公司解决；我们的专业营运队伍本身就有定期和不定期的市场督察活动。因为，您加盟后我们是同一个牌子的一家人，我们希望您把生意做好，使我们品牌得到提升。二十八、爱鸭连锁产品有哪些，以及他的特点为满足消费者对熟食的需求，提升居民膳食品质，爱鸭黑鸭王推出“爱鸭”精选系列产品，以美味新鲜、安全卫生、品种丰富、营养合理的熟食供应，口味以麻、辣、甜、鲜、香、回味无穷，引领全国的熟食新潮流。除了已有的五香系列和黑鸭系列、甜皮鸭等知名产品外，公司会不断针对不同的市场需求及口味持续开发出新品，以确保产品在市场上能够保持持续的关注度。二十九、特色产品1、油淋鸭。精选益客自建工厂生产的樱桃谷瘦肉型仔鸭为原料，甄选上等佐料食材，采用传统工艺配方（定型、腌制、烤制、卤煮、油淋等）精制而成。产品口感鲜嫩爽滑、肥不腻口、滋味醇厚、骨里透香、色泽诱人的特点。2、酱板鸭。精选益客集团自建工厂生产的樱桃谷瘦肉型仔鸭为