辽宁省北票市高中生物 第二章 组成细胞的分子 2.2 生命活动的主要承担者—蛋白质（2）课件 新人教版必修1.ppt

蛋白质第二课时 2 如果是氨基酸 则它们的r基分别是 1 1 以上属于生物体内的氨基酸的是 ch3 h 复习 2 根据下面图解 回答问题 1 该图中 表示 表示 表示 2 该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而形成 这种反应叫反应 3 该化合物含有个肽键 该图所示化合物的名称是 4 该图中所示的氨基酸种类不同 是由决定的 氨基 肽键 羧基 四肽 多肽 三 四 三 脱水缩合 r基 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 探讨 构成肽链的氨基酸种类不同 肽链的结构则不同 构成肽链的氨基酸数目不同 肽链的结构则不同 构成肽链的氨基酸排列顺序不同 肽链的结构则不同 多肽链形成后 往往要盘曲 折叠形成不同的空间结构 总结 蛋白质分子结构的多样性 氨基酸数目不同 肽链结构不同 氨基酸种类不同 肽链结构不同 氨基酸排列顺序不同 肽链结构不同 肽链空间结构不同 蛋白质种类不同 蛋白质结构多样性的原因 组成氨基酸种类不同 每种氨基酸的数目成百上千 氨基酸形成肽链时 不同种类氨基酸的排列顺序千变万化 肽链的盘曲 折叠方式及其形成的空间结构千差万别 找规律 如果3个氨基酸缩合成一条链 形成几个肽键 脱掉几个水分子 至少还有几个游离的氨基和羧基 6个氨基酸呢 8个呢 肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系 氨基酸 肽键 肽键数 6 1 肽键数 8 2 肽键数 氨基酸数 肽链数 n m 脱去水分子个数 肽键数 3 1 1 1 6 1 5 5 1 1 m 1 m 1 m 1 1 1 6 4 4 9 7 7 2 m m 2 m 2 m n m n m n n n 填写下列表格 小结 1 形成的肽键数 至少含有的氨基数 至少含有的羧基数 脱去的水分子数 氨基酸分子数 肽链数 肽链数 肽链数 2 蛋白质的相对分子质量 例如 一个由m个氨基酸形成的含有n条肽链的蛋白质 氨基酸的平均分子质量为a 则蛋白质的相对分子质量 am 18 m n 氨基酸总量 脱水量 氨基酸的平均分子量 氨基酸数 水的分子量 失去的水分子数 课堂练习 1 多个氨基酸形成的5条肽链 至少含有多少个氨基 至少含有多少个羧基呢 a 5 2b 3 3c 4 5d 5 52 组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128 血红蛋白由4条多肽链组成 共含有574个氨基酸 则血红蛋白的分子质量约为a 73472 b 12800 c 63212 d 631403 假设某一蛋白质分子的分子量为11054 20种氨基酸的平均分子量为128 在形成该蛋白质分子时脱去水的分子量为1746 则组成该蛋白质分子的肽链数是a 4条b 3条c 2条d 1条 蛋白质分子结构的多样性 决定了蛋白质分子功能的多样性 三 蛋白质的功能 1 结构蛋白 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质 如羽毛 肌肉 头发 蛛丝等的成分主要是蛋白质 2 催化作用 细胞内的化学反应离不开酶的催化 绝大多数酶都是蛋白质 右图所示为胃蛋白质酶结晶 3 运输作用 有些蛋白质具有运输载体的功能 如血红蛋白 载体蛋白 血红蛋白 5 免疫作用 抗体 4 调节生命活动 有些蛋白质起信息传递的作用 能够调节机体的生命活动 如胰岛素 生长激素 图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素 6 识别作用 细胞膜的外表有一层糖蛋白 与细胞的识别作用有密切关系 糖蛋白的识别作用好比是细胞与细胞之间 或细胞与其他大分子之间 互相联络用的文字或语言 构成生物体 如结构蛋白催化作用 如酶运输作用 如载体蛋白免疫功能 如免疫球蛋白 抗体调节作用 如胰岛素 生长激素识别作用 如糖蛋白 蛋白质功能 小结 蛋白质的功能还有许多 可以说 一切生命活动都离不开蛋白质 蛋白质是生命活动的 主要承担者 本节课小结 组成元素 c h o n p s 导致 氨基酸 种类 20种 必需氨基酸 8种非必需氨基酸 12种 通式 c h c h2n oh o r 特点 至少有一个 nh2和一个 cooh连在同一个c原子上 脱水缩合 多肽 组成蛋白质的氨基酸不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同 折叠盘旋 蛋白质 结构多样性 功能多样性 构成生物体 如结构蛋白运输作用 如血红蛋白催化作用 如酶调节作用 如胰岛素免疫作用 如抗体细胞识别 导致 导致 1 某氨基酸分子中含有2个氨基 nh2 其中一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上 则另一个氨基的部位应是 a 和羧基连在同一个碳原子上b 一定连在羧基上c 在r基上d 与氨基一端相连 2 四个氨基酸分子发生缩合反应形成一个多肽 失去的水分子及形成的肽键的数目分别是 a 4个 4个b 3个 3个c3个 2个d2个 3个 3 人体的肌肉主要由蛋白质构成 但平滑肌和骨骼肌的功能不同 其根本原因是 a 属于不同系统b 所含蛋白质分子结构不同c 肌肉细胞的形状不同d 在人体内的分