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有些芦荟是可以食用，但是有些芦荟是不可以食用的，而且可以食用的芦荟，若食用量过大，会造成肠胃不适，呕吐等一系列症状的！而且食用的时候要把芦荟外面的粘液祛除掉！祛除粘液的芦荟可以凉拌，也可以放在水里氽一下，再食用！ 回答者： 薇晗可 - 魔法师 四级 2008-8-5 20:28 如何用芦荟制作配菜(一)芦荟量的搭配： 配制多种主、辅原料的莱肴时，应当突出主料，芦荟叶肉作辅料配入。芦荟的适当食用量因种类的不同而有差异，若是连同皮一起食用的日本木立芦荟，一人一天标准量是15克左右；若是美国芦荟(目前梧州地区种植多是此品种)的肉质部分，则是 60克。作菜之前，要先依其人数，确实地把份量分好。便秘患者的日限量是标准量的两倍，甚至三四倍，腹泻患者的日限量是标准量的12左右。只要不产生腹泻，多服用的效果自然就明显得多，而且连续服用也没有副作用。不管芦荟是多么好吃的食物，都请务必记住，不可以食用过量。(二)芦荟质的搭配： 芦荟富含多种营养素，还有一些有益的未知营养，药用物质。一些有效成分具有综合作用，能够直接渗入皮肤和体内细胞，产生独特的功能性保健作用。它的有效成分含18种氨基酸、醇素、酵素、淀粉酶、催化酶、脂肪氧化酶、多种纤维素、胆碱、矿物质等等。因此，芦荟可以作为食品或蔬菜来补充人体的营养需要。芦荟作为配菜必须按照不同的质量(如“软配软、硬配硬、脆配脆”)进行合理的搭配，一方面照顾到饭店的盈亏方面，另一方面还应考虑到消费者的承受能力。(三)芦荟味的搭配： 芦荟的苦味，会使无法接受其苦味的人感到蛮苦恼的。不过，事实上可以运用许多烹调方法，以将其苦味减到最低，(这主要指苦味很重的日本木立芦荟)。而美国芦荟的苦味比较不重，经去皮及清水洗过后，其苦味便很少了。另外，芦荟的药效成份并不因为经火的蒸煮炒作而被破坏。因此，可以不必拘泥于某个固定的烹调法，自由地发挥想像力，将芦荟运用到各种烹调上。在选配原料时特别要注意芦荟叶肉对主料的影响，应使主料的口味突出、纯正、或者选择鲜昧较重的辅料及调味品来补充其滋味的不足。(四)芦荟色的搭配： 菜肴的色泽搭配得当，会增强消费者的食欲，对辅料的要求是：衬托主料、突出主体、色调均匀、美观大方。芦荟的叶肉色呈透明、块状、不易糊化。这样，既能配颜色(与构成菜肴的原料色泽一致)，又可配异色，如芦荟肉配上红色的火腿和绿色的碗豆粒，烹制的芦荟火腿白、红、绿三色相映，互相衬托，能达到色泽美观的目的。 当然，芦荟是无法成为主食的，即使是以减肥为目的，也不能只依靠食用芦荟来减轻体重，或者是认为只要食用芦荟，便可以保持身体的健康或使身体苗条，这些都是不正确的观念。餐桌上的芦荟 芦荟与其他几百种食用的植物一样，可以制作出各种各样美味可口、营养丰富并有定疗效的菜肴。根据有关资料介绍餐桌上的芦荟食品、饮品和莱肴的品名(具体制作略)，以供选用。一芦荟菜谱 在介绍芦荟菜谱前。首先介绍芦荟前处理。方法如下： 新鲜芦荟叶片，去皮后将芦荟肉整块放入不锈钢锅内用水煮约10分钟后，捞起放人消毒过的玻璃容器中备用，也可放人冰箱内较长时间保存。 切去头尾 切去带刺部分 剩余部分 去底面皮层 整块芦荟肉 (一)芦荟饮品： 1芦荟茶； 2芦荟果汁饮料； 3芦荟蜂蜜饮料； 4芦荟爽饮料； 5芦荟混合饮料； 6芦荟酒系列。 (二)芦荟甜品： 1芦荟液体甜品： (1)芦荟椰汁西米露； (2)芦荟红豆、绿豆沙糖水； (3)芦荟莲子、百合糖水； (4)芦荟杏仁奶露。 2芦荟甜点心： (1)芦荟奶酪炖蛋； (2)芝麻、花生芦荟馅糯米糍； (3)芦荟九层糕； (4)芦荟蜜饯。 (三)芦荟汤料： 1田七洋参芦荟炖鸡； 2，芦荟木瓜鱼尾汤； 3玉米芦荟羹； 4芦荟南瓜滚汤； 5芦荟冬瓜煲鸭汤。 (四)芦荟色拉(西餐凉拌菜)： 1芦荟蔬菜色拉； 2芦荟大虾色拉； 3芦荟水果色拉； 4凉拌番木瓜芦荟；5凉拌芦荟什锦；6芦荟三汶鱼(鲑鱼)刺身。(五)芦荟饭：1芦荟焖饭；2五色芦荟炒饭；3芦荟火腿泡饭；4芦荟椰浆咖喱鸡烩饭。(六)芦荟中式菜谱：1芦荟炒素丁；2酥炸芦荟条；3芦荟西芹炒虾球；4芦荟虾米蒸水蛋；5芦荟粉丝肉末煮节瓜；6芦荟肉碎酿青椒；7芦荟鸡丁；8芦荟“老少平安”；9芦荟萝卜红焖