【三维设计】高中化学 专题5 生命活动的物质基础 第一单元 糖类 油脂 第二课时 油脂随堂基础巩固 苏教版选修5.doc_第1页
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专题5 生命活动的物质基础 第一单元 糖类 油脂 第二课时 油脂 随堂基础巩固随堂基础巩固1油脂水解后的一种共同产物是()a硬脂酸 b甘油c软脂酸 d油酸解析：油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，所以油脂水解产物都含有甘油。答案：b2下列关于油脂的叙述中错误的是()a. 从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂b. 用热的纯碱溶液去污效果更好c. 硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应d. 用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油解析：植物油含有不饱和的碳碳双键，能与溴水发生加成反应，因此不能用植物油作萃取剂来萃取溴水中的溴，a项错误；升高温度，纯碱的水解程度增大，碱性增强，油污的水解程度增大，b项正确；硬水中含有较多的钙、镁离子，易与肥皂反应生成难溶于水的沉淀，c项正确；植物油在热的纯碱溶液中水解，产物均溶于水，而矿物油主要成分是液态烃，不与碱反应，且不溶于水，液体分两层，d项正确。答案：a3下列属于油脂的用途的是()人类的营养物质制取肥皂制取甘油制备高级脂肪酸制备汽油a bc d解析：油脂是人类的营养物质，通过皂化反应可制取肥皂和甘油，在酸性条件下水解可得到高级脂肪酸。答案：d4双选题(2011南通高二联考)下列关于油脂的说法正确的是()a植物油的主要成分是油酸，动物脂肪的主要成分是硬脂酸b油脂都不能使溴的ccl4溶液褪色c植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)d利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产肥皂和甘油解析：a项油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油形成的酯而不是高级脂肪酸；b项油脂中大多含有不饱和键，能够使溴的ccl4溶液褪色；c项植物油加氢后饱和程度变大，可以制造人造奶油；d项油脂在碱性条件下的水解反应叫作皂化反应，可以生产肥皂和甘油。答案：cd5下列物质中：属于简单甘油酯的是_(填序号，下同)；属于混合甘油酯的是_。发生皂化反应的化学方程式为：_。发生氢化反应的化学方程式为：_。解析：油脂的分子结构中有区别的就是烃基部分，如果一个油脂分子中的三个烃基完全相同，则形成的称为简单甘油酯，如果一个油脂分子中的烃基不完全相同，则形成的称为混合甘油酯。在中存在三个酯基，所以1 mol的该油脂可消耗3 mol
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