江苏省淮安市高中生物 2.2 细胞中的生物大分子 糖类脂质的鉴定课件（必修1）.ppt

检测生物组织中的糖类 脂肪和蛋白质 一 实验原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应 如 还原性糖的鉴定 还原性糖 斐林试剂 砖红色沉淀 二 目的要求 尝试用化学试剂检测生物组织中糖类 脂肪和蛋白质 1 还原糖的检测和观察 选材应该选择含量高 颜色为植物组织以苹果 梨为最好 糖 白色或近于白色 制备组织样液 三 实验过程 制浆 去皮 切块 研磨 过滤 用单层纱布 取液 ml 可溶性还原糖与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀 说明植物组织样液中含有还原糖 注入2ml苹果组织样液 注入1ml刚配制好的斐林试剂 水浴加热约2min 检测步骤 变成砖红色 50 650c的温水 甲乙液等量混匀 振荡 混合摇匀呈现蓝色 还原糖有 试剂 甲液 0 1g ml的 乙液 0 05g ml的 甲乙液必须后再加入样液中 必须 葡萄糖 果糖 麦芽糖 用水浴加热 斐林试剂 naoh cuso4 等量混合均匀 现配现用 注意事项 颜色变化 浅蓝色 棕色 砖红色 实验原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应 如 脂肪的鉴定 脂肪 脂肪 苏丹 橘黄色 苏丹 红色 2 脂肪的检测和观察 圆形小颗粒呈橘黄色 说明有脂肪存在 方法一 待测组织样液 苏丹 染液 橘黄色 取材 花生种子 浸泡3 4h 将子叶削成薄片 方法二 制作子叶临时切片 用显微镜观察子叶细胞的着色情况 取最理想的薄片 在薄片上滴苏丹 染液 2 3min 去浮色 用50 酒精 制成临时装片 低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒 然后用高倍镜观察 注意事项 切片要薄 如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰有的地方模糊 酒精的作用是 需使用显微镜观察 使用不同的染色剂染色时间不同 颜色变化 洗去浮色 橘黄色或红色 一 实验原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应 如 蛋白质的鉴定 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 3 蛋白质的检测和观察 选材应该选择含丰富的豆浆或鸡蛋清溶液 避免材料自身的颜色对实验变化颜色的掩盖 蛋白质 黄豆浆滤液或蛋清稀释液 制备组织样液 呈色反应 组织样液2ml 双缩脲试剂a液1ml 双缩脲试剂b液4滴 摇匀后变成紫色 说明组织样液中存在蛋白质 3 注意事项 试剂 a液 0 1g ml的 b液 0 01g ml的 先加 再加 b液要求量适中 否则多余的b液将会与a液发生反应生成cu oh 2显色而遮盖原有的颜色 鉴定前 留出一部分组织样液 以便对比 双缩脲试剂 a液1ml b液4滴 naoh 用于蛋白质鉴定的蛋清必须稀释 以免实验后粘住试管壁 不易洗刷 cuso4 蛋白质的检测结果 斐林试剂与双缩脲试剂的比较 a液 0 1g mlnaohb液 0 01g mlcuso4 甲液 0 1g mlnaoh乙液 0 05g mlcuso4 紫色物质生成 砖红色沉淀 先加a液 再加b液 不需加热 甲液与乙液先混再用 且现配现用 需加热 蛋白质 还原性糖 实验原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应 如 淀粉的鉴定淀粉 碘液 蓝色 4 淀粉的检测和观察 取材 马铃薯匀浆 检测 组织样液2ml 碘液2滴 说明组织样液中存在淀粉 注意 常用材料 马铃薯试剂 颜色变化 碘液 变蓝 摇匀后变成蓝色 鉴定物质 还原性糖 脂肪 蛋白质 淀粉 试剂 实验现象 斐林试剂 砖红色沉淀 苏丹 橘黄色 苏丹 红色 双缩脲试剂 紫色 碘液 蓝色 真题尝试1 08江苏小高考 生物大分子在生物体的生命活动中具有重要作用 构成生物大分子基本骨架的元素是a cb hc od n2 09江苏小高考 大豆中含有多种营养成分 为了检测大豆种子中是否含有蛋白质 应选取的试剂是a 苏丹 染液b 龙胆紫溶液c 双缩脲试剂d 斐林试剂 3 12江苏小高考 将发芽的小麦种子制成匀浆 然后加入斐林试剂 水浴加热后出现砖红色沉淀 这说明发芽的小麦种子中含有a 还原糖b 脂肪c 淀粉d 蛋白质4 10江苏小高考 糖尿病在现代社会中的发病率越高 为了检测人体尿液中是否含有葡萄糖 可选用的试剂是a 斐林试剂b 苏丹iii染c 龙胆紫溶液d 碘液 1 青苹果汁遇碘液显蓝色 熟苹果汁能与斐