【世纪金榜】高中生物 蛋白质专项培优集训 新人教版必修1(1).doc

蛋白质(45分钟100分)一、选择题(共10小题，每小题6分，共60分)1.下列四个结构式中，属于构成蛋白质的氨基酸分子的是()【解析】选d。由氨基酸分子的结构通式可知，每个氨基酸分子至少含有一个氨基(nh2)和一个羧基(cooh)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。题中a项只有氨基，没有羧基；b项只有羧基，没有氨基；c项的氨基和羧基不连在同一个碳原子上；只有d项能正确地表示构成蛋白质的氨基酸分子。2.(2013广州高一检测)某蛋白质由n条肽链组成，氨基酸的平均相对分子质量为a，该蛋白质所含的氨基酸有b3个，则该蛋白质的相对分子质量约为()a.23ab-6b+18mb.13ab-6bc.(13b-a)18d.13ab-(13b-n)18【解析】选d。根据多肽(蛋白质)相对分子质量=氨基酸相对分子质量之和-失去水分子的相对分子质量之和=氨基酸平均相对分子质量氨基酸数-18失去水分子数=13ab-(13b-n)18。3.某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是()a.n-mb.n-2mc.n+md.n+2m【解析】选c。该蛋白质含有(n-m)个肽键，每个肽键含有1个氧原子；m条肽链至少含有m个羧基，每个羧基含有2个氧原子。因此该蛋白质中至少有n-m+2m=(n+m)个氧原子。4.(2013青岛高一检测)下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是()a.甲硫氨酸的r基是ch2ch2sch3，则它的分子式是c5h11o2nsb.酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由r基的不同引起的c.n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m-nd.甜味肽的分子式为c13h16o5n2，则甜味肽一定是一种二肽【解析】选c。a正确，根据氨基酸的结构通式，可以知道甲硫氨酸除了r基，还有一个氨基、一个羧基、一个氢离子和一个中心碳原子，可以算出各种原子的含量，得出甲硫氨酸的分子式是c5h11o2ns；b正确，不同氨基酸的差别在于r基，r基不同决定了不同氨基酸的结构和功能特性的不同；c错误，多肽中的氨基数=r基中的氨基数+肽链数，c中n个氨基酸的r基中有m-n个氨基，所以这些氨基酸缩合成的一个多肽中有m-n+1个氨基；d正确，含有2个n原子的肽链，证明这条肽链由两个氨基酸组成，所以甜味肽一定是二肽。5.(2014青岛高一检测)如下图所示，一个分子的胰岛素原切去c肽(图中箭头表示切点)可转变成一个分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。下列分析正确的是()a.胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水b.胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基c.沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失d.理论上可通过测定c肽的含量间接反映胰岛b细胞的分泌功能【解析】选d。图中a链有21个氨基酸分子，b链有30个氨基酸分子，共有49个肽键，共脱去49分子水。胰岛素分子的两条肽链至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基。沸水浴时胰岛素空间结构被破坏，但肽键不断裂，胰岛素生物活性不会丧失。若c肽含量多，则胰岛b细胞分泌功能强；反之则弱。6.免疫球蛋白igg的结构如图所示，其中ss表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该igg由m个氨基酸构成，则该igg含有的肽键数是()a.m个b.(m+1)个c.(m+2)个d.(m-4)个【解析】选d。由图可以看出免疫球蛋白igg共有4条多肽链，又知其由m个氨基酸构成，所以含有的肽键数=氨基酸数-肽链条数=(m-4)个。7.某二十八肽被水解成2个五肽，2个三肽，3个四肽，则这些短肽的肽键总个数是()a.18b.16c.21d.8【解析】选c。二十八肽水解为7个短肽，所以肽键数=28-7=21。8.已知天冬酰胺的r基为c2h4on，现有分子式为c63h103o31n17s2的多肽，其含有2个天冬酰胺。在此多肽中最多有氨基酸()a.17个b.16个c.15个d.14个【解析】选c。多肽c63h103o31n17s2中有17个n，因含有2个天冬酰胺(r基为c2h4on)，故该多肽最多由15个氨基酸脱水缩合而成。9.某蛋白质的相对分子质量为11 935，在合成这个蛋白质分子过程中脱去水的相对分子质量为1 908，假设氨基酸的平均相对分子质量为127，则组成该蛋白质分子的肽链有()a.1条b.2条c.3条d.4条【解析】选c。本题着眼于蛋白质的相对分子质量与脱水数、氨基酸的平均相对分子质量和肽链数之间的关系。依据质量守恒定理，把握蛋白质形成前后的相对分子质量变化关系，即蛋白质的相对分子质量+氨基酸脱水缩合时脱掉的水分子的相对分子质量=氨基酸的相对分子质量之和，是正确解答本题的金钥匙。若用n表示氨基酸数、m表示肽链数，则：n127=11935+1908，推知n=109；脱水数=n-m=190818=106，得m=109-106=3，此蛋白质由3条肽链构成。10.如下图所示，当含有下列结构片段的蛋白质在胃肠道中水解时，可能产生的氨基酸是(多选)()【解析】选a、b、d。此片段中，r基依次是ch3、h、ch3、ch2sh，而氨基酸的结构通式为。故可产生a、b、d三种氨基酸。二、非选择题(共2小题，共40分)11.(24分)(2014兰州高一检测)某致病细菌分泌的外毒素为无色的细针状结晶，该外毒素对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，最终导致死亡。已知该外毒素为环状肽，结构式如图所示：请据图分析回答：(1)该化合物中含有个游离的氨基，个游离的羧基。(2)组成该化合物的氨基酸有种，其中重复出现的r基是，氨基酸的结构通式是。(3)该化合物含有个肽键。(4)b框所示的r基所构成的氨基酸的相对分子质量是。(5)该外毒素在形成环状肽过程中失去了个水分子，相对分子质量减少了。【解析】题图为环状肽，且r基中不含氨基和羧基，所以该化合物中含有游离的氨基和羧基数目都为0；氨基酸的种类是由r基的种类决定的，图中共有7个肽键，含有7个氨基酸，其中r基共有5种，重复出现的r基是ch3；结合氨基酸的结构通式，b框所示的r基所构成的氨基酸的相对分子质量就能计算出来；在蛋白质形成过程中，每形成1个肽键就脱去1分子水，图中含有7个肽键，共脱去7个水分子，相对分子质量减少了718=126。答案：(1)00(2)5ch3(3)7(4)163(5)7126【实验探究】12.(16分)加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否因此而断裂呢？请设计一个验证“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。材料用具：0.01 gml-1的cuso4溶液(双缩脲试剂b液)、0.1 gml-1的naoh溶液(双缩脲试剂a液)、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。(1)实验原理：蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应，呈紫色。如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色，即可证明肽键没有断裂。(2)方法步骤：取两支试管，分别编号a、b，向两支试管中加入。对a试管；b试管。冷却后，分别向两支试管滴加，再向两支试管分别滴入。观察两试管的颜色变化。(3)预期结果： 。(4)实验结论：蛋白质在加热变性后肽键没有断裂。【解析】(2)该实验为验证性实验，应遵循对照性原则，实验应设置两组，同时要注意无关变量的控制，除了自变量外其他条件都要相同，如底物的量要相等，所以两试管中要加入等量的蛋清液；实验变量为对蛋清的处理加热或不加热，前者变性处理的一组为实验组，不加热处理的一组为对照组；向试管加入双缩脲试剂时顺序、剂量、方法要正确，鉴定