食品包装上的信息教学设计.doc

“食物包装上的信息”教学设计 教学目标：1、通过观察，了解食品包装袋上的信息，并能就有关食品包装方面的问题进行研究。2、能正确选择适合的食品有效抵制伪劣食品，用知识改善生活，提高饮食质量。3、知道一般食品包装的材料与包装方法，知道食品的存储条件与食品保质期的关系，了解食品添加剂的作用与危害；能科学选择食品。教学重点：指导学生收集信息的方法，培养学生分析处理信息的能力教学难点：如何指导学生对收集到的信息进行分析与处理。教学准备：小组：大好大葵花籽（两包）、饼干、八宝粥、光明鲜奶、光明酸奶，记 录表；调查表（每人一份） 教师：维C蜜枣一包、水果冻、学生材料一份课前谈话师：听说我们班的同学搜集信息的本领特别的强，今天我要来领教领教，请大家仔细观察我，你们能发现哪些信息？生：师：看来我们班的同学真的非常善于观察，而且善于从观察到的信息中获得更多的信息。一、引题：1、老师给大家带来一袋好吃的，请你们仔细观察（出示一包食品，背面朝同学），根据你们的生活经验，猜猜这可能是一袋什么食品？2、究竟谁猜对了呢？（教师把包装袋反过来，显眼的名称维C蜜枣印入学生眼帘）你是怎么知道的？3、看来大家是从食物包装上看出来的，今天我们就来研究“食物包装上的信息”（课件点击出示课题）二、收集信息：1、看，老师还给大家带来了另一种食物，什么？瓜子接下来我们就观察一下瓜子的包装，看看它上能告诉我们哪些信息，比一比谁发现的信息多，谁发现的信息是与众不同的，好吗？请小组长从抽屉里拿出瓜子开始观察吧。2、（课件播放音乐，组织学生进行交流。）通过观察你发现了哪些信息，谁能上来把你的发现边说边在电脑上用鼠标点击出来？（让上来的同学根据自己找到的信息在课件的包装图中用鼠标点出来，教师也和其他学生一起看屏幕，在需要时协助上面的同学点击信息。当学生提到这几个地方可适当展开：生产日期为什么是后来打上去的；条形码有什么用；包装纸为什么选用这种材料；这个环保标志告诉我们什么？）三、产生问题1、过渡：同学们真是火眼金睛，发现了瓜子包装上这么多的信息，其他一些食物包装上也会有这些方面的信息。那你们在买食品时，最关心的是什么信息？学生一般会说生产日期和保质期，配料，质量等2、很多同学都认为生产日期和保质期非常重要，下面我们先着重来研究这方面的问题，老师在这里给大家准备了五种食品，等会请同学们迅速找出这些食品包装上的生产日期和保质期，把它记录在记录表上（课件投影出记录表），统计好后，请仔细观察这些数据，从中你能发现哪些信息？四、收集信息比较1、学生分组观察、记录、讨论2、（课件播放音乐，组织学生进行交流。）哪个小组愿意把你们的研究成果向大家展示？（选择一个小组的记录表在实物投影仪上出示）看看他们的统计结果，大家有不同的意见吗？（要突出的有：保存条件）3、（课件出示老师统计好的记录表）下面我们再仔细观察一下这些数据，你有什么发现？学生一般能发现这些食品的保质期都不相同，最近生产的食品，最早生产的食品，保质期最短的食品，保质期最长的食品，已过期的食品食品生产日期和保质期研究记录表 第（ ）小组 记录员： 食品名称八宝粥 瓜子 饼干 光明鲜奶 光明酸奶 生产日期05.2.19 04.12.12 0521 05.3.2 05.3.1保 质 期(常温)24个月 270天 九个月（常温）45天 8个月从这些数据中你能发现什么？五、新问题的研究1、通过对统计表的分析，我们发现八宝粥的保质期最长，光明鲜奶的保质期最短，这可能跟什么有关？你觉得怎样的包装可使保质期长一些？2、瓜子和光明鲜奶的包装差不多，为什么瓜子的保质期更长？怎样的食品保质期可以更长？（根据学生回答适时出示鱼干、腌制品等）3、为什么同样是牛奶，这瓶（举起酸奶）保质期长一些，这袋（举起鲜奶）保质期短一些？ 4、小结：看来影响保质期长短的因素很多，有（课件出示，让学生看大屏幕说：食品的包装、保存条件、食品本身、配料）5、讨论：你认为保质期长的食品好，还是保质期短的食品好？（让学生的观点形成两派或三派，然后分别阐述各自的观点，最后让学生有一种共识：如果是短期内能食用完，一般考虑选择保质期短的食品；如果需要在较长时间内食用的，可以选用保质期长的食品）六、调查了解食品的配料1、我觉得今天我们班的同学个个都很善于观察，善于思考，刚才有同学对我说这么多食品要是能给你们吃就好了，那我把光明鲜奶给你们吃，你们要吗？（强调过期的食品不能吃）这样吧，这包达能牛奶饼干送给大家吃吧。学生品尝饼干2、好吃吗？我这儿还有水果冻，谁还想吃？（教师出示果冻学生纷纷坐好）先说说饼干什么味道吧！这饼干为什么这么好吃？3、让我们一起来看看它的配料吧（课件出示配料表）达能牛奶香脆饼干配料:小麦粉、白砂糖、食用植物油、全脂奶粉、鸡全蛋粉、钙质、疏松剂、食用盐、铁质、食用香精、维生素、乳化剂、4、这些配料大家都熟悉吗？这么多的配料在食物中各自发挥着什么作用？各种添加剂是否会对我们的身体产生有害的影响？请同学课后去调查一下。（课件出示调查表） 的配料调查表调查者：（