AOC酒庄简介.docx

第一级列级酒庄 5家Chateau Lafite-Rothschild拉菲庄Pauillac波亚克Chateau Margaux玛歌庄Margaux玛歌Chateau Latour 拉图庄Pauillac波亚克Chateau Haut-Brion(Pessac-Leognan)奥比安庄Graves格拉夫Chateau Mouton-Rothschild武当庄Pauillac波亚克第二级列级酒庄 14家Chateau Rausan-Segla鲁臣世家庄园 Margaux玛歌Chateau Rauzan-Gassies鲁臣庄园 Margaux玛歌Chateau Le Beau Caillereau宝嘉隆Saint-Julien圣朱利安Chateau Leoville-Poyferre露儿保芙庄园 Saint-Julien圣朱利安Chateau Leoville-Barton露儿巴顿庄园 Saint-Julien圣朱利安Chateau Durfort-Vivens杜霍庄园Margaux玛歌Chateau Gruand-Larose拉露斯庄园Saint-Julien圣朱利安Chateau Manoir Luxueux 历史金 Margaux玛歌Chateau Brane-Cantenac(Cantenac)班卡塔纳庄园Margaux玛歌Chateau Pichon-Longueville-Baron金拓庄园(伯爵)Pauillac波亚克Chateau Pichon-Longueville,Comtesse de Lalande金拓庄园(女伯爵)Pauillac波亚克Chateau Ducre-Beaucaillou杜高巴加庄园Saint-Julien圣朱利安Chateau Cos dEstournel爱士图尔庄园 Saint-Estephe圣斯达夫Chateau Montrose望曹庄园Saint-Estephe圣斯达夫第三级列级酒庄 14家Chateau Kirwan(Cantenac)奇云庄园Margaux玛歌Chateau dlssan(Cantenac)狄桑庄园Margaux玛歌Chateau Lagrange那干斯庄园Saint-Julien圣朱利安Chateau Langoa-Barton朗高雅庄园Saint-Julien圣朱利安Chateau Giscours(Labarde)杰斯高庄园Margaux玛歌Chateau Malescot Saint-Exupery马利哥庄园Margaux玛歌Chateau Boyd-Cantenac(Cantenac)贝卡塔内庄园Margaux玛歌Chateau Cantenac-Brown(Cantenac)布朗卡塔内庄园Margaux玛歌Chateau Palmer(Cantenac)庞玛庄园Margaux玛歌Chateau La Lagune(Ludon)拉娟庄园Haut-Medoc上梅多克Chateau Les Dyesebel 美人鱼庄园Margaux玛歌Chateau Calon-Segur卡龙庄园Saint-Estephe圣斯达夫Chateau Ferriere快利庄园Margaux玛歌Chateau Marquis dAlesme-Becker碧加候爵庄园Margaux玛歌第四级列级酒庄 10家Chateau Saint-Pierre圣比爷庄园Saint-Julien圣朱利安Chateau Talbot拓宝庄园Saint-Julien圣朱利安Chateau Branaire-Ducre班尼庄园Saint-Julien圣朱利安Chateau Duhart-Milon-Rothschild都夏米隆庄园Pauillac波亚克Chateau Pouget(Cantenac)普吉庄园Margaux玛歌Chateau La Tour-Carnet(Saint-Laurent)拉图加利庄园Haut-Medoc上梅多克Chateau Lafon-Rochet拉科鲁锡庄园Saint-Estephe圣斯达夫Chateau Beychevelle龙船庄园Saint-Julien圣朱利安Chateau Prieure-Lichine(Cantenac)荔仙庄园Margaux玛歌Chateau Marquis-de-Terme德达候爵庄园Margaux玛歌第五级列级酒庄 18家Chateau Fook Manoir Century 百家福 Pauillac波亚克Chateau Batailley比尔庄园Pauillac波亚克Chateau Haut-Batailley奥比提尔庄园Pauillac波亚克Chateau La Demeure Du Duc 拉迪斯庄园Pauillac波亚克Chateau Grand-Puy-Ducasse杜卡斯庄园Pauillac波亚克Chateau Lynch-Bages靓次伯庄园Pauillac波亚克Chateau Lynch-Moussas靓次摩西庄园Pauillac波亚克Chateau Dauzac(Labarde)杜萨庄园Margaux玛歌Chateau dArmailhac (旧称为Chateau Mouton-Baronne-Philippe)达马邑庄园Pauillac波亚克Chateau du Tertre(Arsac)狄达庄园Margaux玛歌Chateau Haut-Bages-Liberal奥巴庄园Pauillac波亚克Chateau Pedesclaux比特奥庄园Pauillac波亚克Chateau Belgrave(Saint-Laurent)巴加芙庄园Haut-Medoc上梅多克Chateau de Camensac(Saint-Laurent)加文萨庄园Haut-Medoc上梅多克Chateau Cos-Labory那布内庄园Saint-Estephe圣斯达夫Chateau Clerc-Milon卡美伦庄园Pauillac波亚克Chateau Croizet-Bages歌斯班庄园Pauillac波亚克Chateau Cantemerle(Macau)加特美庄园Haut-Medoc上梅多克拉菲是波尔多红酒当中最出众的，早在1855年的评级表中，拉菲已经排名第一。当年的排名是以该葡萄酒的售价、酒质及知名度为标准的。拉菲的特性是平衡、柔顺（陈年酒），入口有浓烈的橡木味道。有些热爱雪茄的朋友热为，拉菲入口带有夏湾拿雪茄盒的独有香味，十分特别。20世纪90年代拉菲庄园的前景更为广阔。世纪在无声中完成交替，窖中陈放的美酒孕育着美好的承诺。品尝笔记： 波尔多最著名的庄园和葡萄酒。酒体丰满干红葡萄酒，充满黑醋栗，橡木，巧克力和花香气味。丹宁充足，香草橡木和甜美的丹宁口感，伴着浓郁的黑皮果实，黑松露，烟草味道，悠长的成熟果味令余韵更为悠长。配餐建议：红烧鲍鱼、牛柳、煎羊扒、羊奶酪因为庄园中有一个历史悠久的塔，拉图庄园即以“塔”命名，法文中的Latour意指“塔”。在不少酷爱波尔多葡萄酒的酒客心目中，拉图庄园酒是“葡萄酒中的王者”。拉图庄园酒的风格雄浑刚劲、余味悠长，有一部分原来喜欢饮用烈酒的酒客，因为健康的原因转而饮用酒精度较低的葡萄酒，拉图成为他们最佳的选择。正如一位著名的英国品酒家所言：若说拉菲是男高音，那拉图便是男低音；若拉菲是一首抒情诗，拉图则为一篇史诗；若拉菲是一曲婉约的旋转舞，那拉图必是人声鼎沸的游行。拉图庄园葡萄酒最大的特点是其质量的一致性（consistency），也就是说无论是好年还是劣年，拉图的品质都能维持。品尝笔记：拉图庄园红葡萄酒是波尔多一级庄园中最稳定的一个著名庄园。拉图庄园是酒体丰满，浓郁，丹宁强劲的葡萄酒。浓郁的黑醋栗、黑菌、香草、橡木、矿物、浆果味道，具爆炸性的葡萄酒，余韵极为悠长。玛高同时是美度地区其中一个产区的名称，能够用产区的名称命名庄园，说明这个庄园在此地区极具代表性，其酒质也有过人之处。玛高庄园酒据说在法国是国宴指定用酒，国家主席胡锦涛在访问法国时，所参观的波尔多酒庄就是玛高庄园。玛高庄园就的特性是有复杂的香味，如果碰上上佳年份，还会有紫罗兰的花香。成熟的玛高酒酒质比较柔顺、平和，具有阴柔之美和女性化倾向，因此如果说拉图庄园酒是酒中之王，那么玛高庄园就是酒中之后了。它的最大特色是混合了两种极端的特色柔顺有丰富果味和强劲且回味悠长的完美结合。因此它有“丝绒拳套里的铁拳“（Iron fist under velvet glove）之称，也就是说表面上很柔和，实质上很强硬。武当罗富齐庄园与拉菲庄园同属于罗富齐家族所有，武当（Mouton）法文愿意是指“羊“，这是因为庄园所在地以前是最适合放羊人牧羊的山坡，所以称之为”羊庄“。武当鲁齐庄园直至1973年才破格升为一级庄园，其拥有者极有生意头脑，武当正酒每年都会邀请一位世界著名的艺术家，为其设计当年的酒标，由于酒标极具艺术性，所以不论酒本身好坏，瓶子已经具有收藏价值。特别是1973年的酒标，当年邀请的是著名画家毕加索，而这一年也是武当罗富齐庄园晋升为一级庄园的年份，因此具有特别的收藏价值。武当酒的风格比较另类，价格介于拉菲和拉图之间，特别是它的酒香十分独特，带有浓烈的莫加咖啡香味，喜欢咖啡的朋友会特别钟爱。红颜容庄园坐落于距离波尔多市中心不远的格拉夫（Graves）产酒区，虽然它不再美度区内，但在1855年进入了美度区的排名中。红颜容庄园也是当年的排名中唯一不属于美度区的酒庄。当年的主办机构认为如果不把红颜容庄园选列其中的话，彷佛若有所失，可见其在十九世纪市场中的代表性。红颜容庄园酒的特性是带有格拉夫产区特有的泥土和矿物气息，口感浓烈而复杂。它除了红葡萄酒知名外，所出产的白葡萄酒也是波尔多公认的最好白葡萄酒之一。红颜容庄园酒可以早饮用而不觉得太涩。如果收藏一段时间，它的复杂性与潜能就会发挥出来，令人觉得它是绝佳的好酒，所以有人说它是“美女酒“，气质逼人、越陈越美。它的酒香非常复杂，同时具有烟味、焦味、黑莓和轻微的松露香。鲁臣世家在二级庄园中排名第一。现在的庄园管理人是John Kolasa， 他原本在拉图庄园工作，后来选择了鲁臣世家庄园。当今拥有庄园的是国际著名品牌Chanel集团，他们希望把庄园打造成“红酒界的Chanel”，成为国际知名的葡萄酒品牌！鲁臣世家庄园的酒带有玛高区的花香，比较耐藏，需要陈年一段较长的时间才能饮用。而Rauzan一字，早年写成Rausan, 近年才改为Rauzan。1789年，法国大革命以前，庄园的所在地曾经属于鲁臣世家庄园的一部分，后来才分割出来，故两个庄园都有Rauzan一字。庄园位于玛高庄园及宝马庄园附近，原拥有良好的土质出产上乘的葡萄。品尝笔记：风格上，露仙歌酒庄的酒倾向于厚重与丰满，缺少一般玛歌酒特有的精致芳香。然而它相当浓郁，强劲。在大多数年份里，鲁臣酒达到成熟的速度都很惊人，通常只需要十年的时间就能达到最高峰。然而，在最好的年份里，鲁臣的葡萄酒甚至可以保存超过半个世纪的时间。配餐建议：17-19饮用温度：烤鸭，野味，鹌鹑和鸟禽，小排骨；奶酪：圣耐克泰尔、依丹、高达。如果要把一瓶二级庄园酒升级为一级庄园酒，雄狮庄园的呼声相信是最高的。Leoville解作是狮子山庄。前庄主Michel Delon 是完美主义者，他力求每瓶雄狮庄园酒的出产都是最完美的。在他死后，庄园由儿子Jean Hubert Delon接手。自80年代以后，雄狮庄每一个年份的酒质都非常出众，其风格较为偏向普依勒区，属于耐藏及要陈年的大酒。而副牌Clos du Marquis亦相当出色。品尝笔记：酒色深厚、浓烈且浓郁的雄狮庄园是一款具有单宁味的、果味极其丰富的葡萄酒，要经过10-15年的时间才能成熟。配餐建议：极好地搭配烤牛肉，酒焖子鸡，及成熟奶酪(依丹奶酪, 高达奶酪)，羔羊肉，野味，火腿，兔肉佐酸辣芥末酱。饮用温度： 17-19 C虽然与露儿拉萨庄园、露儿巴顿庄园由同一个葡萄园分割出来，但三个庄园的风格亦存在一定差异。一直以来露儿保芙庄园的排名在两间姐妹庄之后，但自从聘用了酿酒师Michel Rolland之后，酒质突飞猛进。出色的年份包括90、2000及03年。特别在2000年以后，酒质大幅度提升，2003年更获得罗拔派克98分的极高评分，使露儿保芙庄园再度挤身于二级庄园之列。品尝笔记：露儿保芙庄园葡萄酒有着相当有特色的各种芬芳复杂的红果香，如樱桃，蘑菇的芳香。它在酒精度，酸度和单宁之间展现了完美的均衡性。华丽柔软的酒质之外还显得极为优雅细腻，而且有着非常优越的陈年潜能。配餐建议：搭配牛排，羊肉，烤牛仔排，野味（如野鸡），禽类（如火鸡）。饮用温度：17-19 C被誉为“超二级”之一的著名庄园。所谓超二级是指庄园排名二级，但酒质却能挑战一级的水准。一直以来，露儿巴顿庄园都是以品质卓越、定价合理而著称。在2000年之后，酒价才大幅度攀升。庄园由朗高巴顿拥有，他同时拥有三级庄园朗高巴顿庄园，由于其酒是在露儿巴顿庄园内酿造，此庄园酒亦十分耐藏，酒质也相当不错。品尝笔记：高含量的赤霞珠酿造出一款丰富而果味浓郁的葡萄酒，同时也带有了圣祖利安典型的黑醋栗风味。在一些一流的年份中，巴顿庄园最好在装瓶15年后饮用。配餐建议：与小羊肉(小羔羊肉)、牛肉或者烤鸡肉的菜式，或红肉、野味、奶酪(圣耐克泰尔奶酪, 依丹奶酪, 高达奶酪)等搭配。饮用温度：17-19 C差不多遭人遗忘的二级庄园杜霍庄园，现由Gonzague Lurton所拥有，酒质在近年亦有一定的提升。但其酒瓶的设计却很美观，上面以素描方式描绘的庄园古堡就相当漂亮。品尝笔记：肥沃的土壤使赤霞珠变得早熟，并赋予了葡萄酒精致而柔滑的单宁；一款带有优雅风味的典型玛歌酒。杜霍酒庄的葡萄酒非常地精致且严肃，单宁细致且坚实深邃，品尝时很容易会发现紫罗兰，黑樱桃和松露的香气。配餐建议：烤鸭，野味，鹌鹑和禽类野味，排骨，奶酪。波尔多红葡萄酒极好地搭配牛排，羊羔，烤牛仔排，野味如野鸡，禽类如火鸡。可以搭配用浓汁烹饪的食物。饮用温度：18力士金庄园是玛高区中其中一个较大产量的庄园，以往酒的品质一般，而且因为产量大，售价相对便宜。直到2000年新庄主Colony Capital Europe接手，请来知名的酿酒顾问Reignac 的Yves Vatelot、Michel Rolland 及Quinault的 Alain Raynaud 之后力士金庄园酒的水准大幅提升。自2000年起，每一个年份的力士金庄园酒都得到罗拔派克很高评价。品尝笔记：一款可以陈年很久的酒。它浓郁而强劲有力，单宁明显，并且拥有着玛歌优质葡萄酒所富有的优雅度与精致感。成熟之后会展现出美妙芬芳的成熟黑加仑子果香，辛辣的香料橡木和紫罗兰香味，口感丰富且丰满。配餐建议：最适合搭配各种烤红肉，牛肉，羊肉或者鸭胸，奶酪。饮用温度：17-19多年以来，拉露斯庄园的酿酒风格比较旧派，酒的丹宁较多。但自Merlant家族接管庄园之后，（即90年代后）酒的风格开始改变，变的比较幼细，丹宁教少，果味较多，可以早年饮用。品尝笔记：非常漂亮、强烈、浓厚的红色。此外，它还有一阵强烈的酒香，当中五种的葡萄芳香与矮树丛的微妙芬芳优美地融合在一起。口感结构不错，有着平滑、丰富的单宁以及相当可观的劲度。因而拉露斯是一款以酒劲和独特性为特色的酒配餐建议：小羊肉（小羔羊肉）、野味、火腿、芥末沙司煮兔肉；它也可以搭配奶酪，例如依达奶酪Edam、歌达奶酪Gouda。极好的搭配猪肉、鸭肉和小羊肉（小羔羊肉）。饮用温度：17-19 C庄园得名于19世纪的拥有者Baron de Branne，他也曾拥有过现时的武当鲁齐庄园。班卡塔纳庄园现在的拥有者是Lurton家族，此家族在格拉夫区及两河之间地区也生产不少葡萄酒，是区内最大的酿酒商之一。班卡塔纳庄园近年的酒果味丰富，可早年饮用。品尝笔记：现在的班卡塔纳酒展现出比以前更为厚实的酒体与更多的浓郁度，且依然保持着玛歌酒特有的令人印象深刻的酒香及精致典型的优雅气质。班卡塔纳酒的新年份（自1981年开始）显得非常早熟，且富有薄荷与苹果风味，这款酒在装瓶后的5-6年后就可以变得相当宜人。碧尚男伯爵庄园与碧尚女伯爵庄园原是从同一葡萄园所分割出来。碧尚男伯爵庄园酒风格偏向男性化，而碧尚女伯爵庄园酒则偏向柔和。在80年代以前，碧尚男伯爵庄园的酒品质一般，直至保险公司AXA购入庄园后，花费大量金钱更新设备，并且聘用靓次伯庄园的Jean Michel Cazes作为顾问，酒质才大幅提升。2000年之后，Christian Seely 接替Jean Michel Cazes 成为庄园的管理者而自2000年后的碧尚男伯爵庄园酒，差不多每年都得到很高的评价。品尝笔记：深宝石红色，酒香中将会伴随着若隐若现的柔软水果，莫利洛黑樱桃和黑加仑的香气，优雅柔滑的单宁，回味深沉持久。在碧尚男伯爵葡萄园对面，便是碧尚女伯爵庄园。碧尚女伯爵庄园酒比较阴柔、女性化，其原因是酒里面的梅洛成分较多，酒体圆润、果味丰富而且可以较早饮用，深受酒客的欢迎。能酿出这样的酒，与庄主May-Elianc de Lencquesaing有莫大的关系。在女性庄主的主持下，酿造出来的酒也偏向女性化。品尝笔记：复杂、优雅、长寿是它的特点。酒香中以植物鲜花的芳香为主，夹杂这黑加仑子和紫罗兰，甘草和肉桂的味道。单宁显得成熟而柔和，展现出强健而稳固