第一册15课神气的小厨师.doc

第15课 神气的小厨师一、 教学目标及重难点（一） 教学目标1. 知识与技能：使学生了解自己家乡的美食在形与色上的特点，学会选择和利用多种材料，运用纸工、泥工技法制作自己喜欢的美食。 2. 能力目标：能观察和描述美食在形与色上的特点，能安全地使用剪刀等工具，能用简单的纸工、泥工技法进行造型。3. 情意目标：在制作美食的过程中让学生喜爱家乡的美食，增进对家乡的情感，感受到饮食中也存在着美，小小的厨师同样能在劳动中创造美。同时培养学生细致耐心的做事态度。（二） 教学重点、难点重点：观察家乡美食的形与色，运用纸工、泥工技法制作自己喜欢的美食。难点：巧妙、恰当地利用多种材料做出造型逼真的美食。二、 教学过程设计参考（一）教学环节教师活动学生活动教学意图课前准备搜集资料帮助学生整理搜集来的资料，将图片做成课件，同时还可以搜集相关视频资料。找找自己家乡最好吃的美食有哪些？传统节日中讲究吃哪些美食？搜集一些图片交给老师。提前找来厨师帽和小围裙，或者自己用白报纸制作一个小厨师帽。 引导学生观察生活，学会搜集资料。 把自己装扮成小厨师，明确任务，激发兴趣。一、欣赏美食感受形、色（4分钟）（一）欣赏：播放课件，介绍传统美食和节日佳肴（二）交流：让学生说说自己家乡有哪些美食，它们的颜色、造型有哪些特点。（三）小结：家乡的美食跟本地的地域风俗、传统节日有着密切的关系，它们不仅味道鲜美，颜色、造型也非常诱人，既是食品又像一件件艺术品，深受老百姓的喜爱。 学生欣赏课件，了解一些中国传统美食，感受其颜色和形状既美观又诱人。 向同学们介绍自己家乡的美食如：面食、菜肴、小吃等等，说说它的样子哪里最吸引人，吃起来什么味道。还可以说说传统节日中吃哪些美食，有什么讲究。简单了解家乡美食文化，感受美食的形态美，激发学习兴趣。二、观赏作品探究材料（5分钟）（一）出示作品：大厨师们真了不起，他们能把饭菜做得这么漂亮，小朋友们也把自己装扮成大厨师做了几道菜，请同学们翻开书欣赏一下。（看书36页）老师也模仿着大厨师做了一桌菜。（掀开展台上的台布）介绍这是老师和以往学生用各种材料制作的美食，请同学们观赏并猜猜都有什么菜，这样搭配有什么好处。（二）探究材料：引导学生研究这桌大餐都是用什么材料做的，为什么要用这种材料做。相似颜色、质地材料美食在学生研究的基础上，老师帮助学生总结材料特性与美食形与色的关系并板书：。学生认真观察书上图片，观赏以往师生的作品，辨认做了哪些菜肴。在观察、讨论中了解到一桌美食必须有主食、青菜、肉类，有红色、黄色、绿色荤素搭配，颜色搭配，营养才均衡，色泽才美观。学生观赏、讨论、研究，发现这些美食是用各种纸材、泥材、线绳、塑料等等制作的。通过观察思考还发现材料的颜色和质地要与制作的美食相接近，才能做的更形象。营造气氛，激发学习兴趣。初步了解中国美食简单的搭配特点。引导学生研究材料特性与美食形态的关系。三、探究技法学习制作（6分钟）（一）学看图示：老师拿起其中的一碗“面条”引导学生根据书上的制作图研究制作方法，并分析为什么用这种方法制作面条？用这种方法还能做什么样的食物（二）小组研究：教师请各组在展品中选一种美食，讨论是用什么工具，用什么方法做出来的，怎样才能做得又快又好。教师示范学生感觉困难的技法。（三）对比发现：教师出示两碗“面条”（一碗面条粗细均匀，搭配了黄色鸡蛋和绿色菠菜，另一碗剪制粗糙，没有搭配。），引导学生比较两个作品，想想哪个美观，为什么。教师帮助学生总结制作要点并板书：1形状、大小、粗细均匀 2颜色搭配鲜艳（四）引导学生进一步思考：一盘菜做的好吃就行了，为什么还要好看呢？好看对健康有什么作用呢？教师帮助总结：美食不仅是生存和健康的保障，而且是一种文化，是一个民族对美好生活的追求和创造，是文明的象征。学生通过看图了解了用对折剪的方法可以又快又整齐地剪出重复图形，通过研究发现，很多具有相同形状的食物都可以这样制作。学生结合已有技能汇报研究结果：用手、木棍、小刀等工具，进行揉、搓、捏、按、剪、切、卷都能将纸材或泥材做成美食。通过欣赏和研究发现：形状大小粗细均匀，颜色搭配鲜艳，就能使制作的食品更加美观，更吸引人。学生会认为好看的食品能引起食欲，精神愉快，不会偏食，有利于健康。引导学生探究多种制作方法，和造型美观的技巧。初步感受美食与健康与文化的关系。四、大胆创新精心制作（20分钟）（一）明确任务：普普通通的厨师也能为生活创造出如此美的作品。 今天我们也当回“小厨师”，看看谁最“神气”！板书课题：神气的小厨师发挥你的聪明才智做出一桌美味佳肴吧！（二）提出要求：以小组为单位做一桌美食1. 想想做什么食物2. 找找形状和颜色特点3. 选选合适的材料4. 做做美食（均匀，鲜艳）5. 注意安全、卫生学生戴好小帽，系好自己小围裙，根据老师要求：1.以小组为单位组员先说说自己做什么？谁做主食，谁做肉类，谁做蔬菜，谁做小甜点等等。2.动手前想想自己要做的美食形状、颜色有什么特点。用什么材料最能表现它的特点。3.选择材料，选择工具开始制作。4.完成后把桌面、地面收拾干净。 鼓励学生完成作品。培养良好的创作习惯，并懂得饮食卫生习惯。五、展示作品分享快乐（4分钟） 教师引导学生从美食的材料和做法评价作品，形状、颜色、营养搭配是否合理美观。 各组将作品摆放在画板做的餐桌上，由组长装扮成厨师长，向大家介绍本组做了哪些食物，形状、颜色有什么特点，用什么材料做的，哪些地方做得最诱人。欣赏、交流制作成果，总结经验。六、拓展总结（1分钟）（一）拓展欣赏：播放课件，让学生欣赏一些经艺术加工的拼盘和食雕。教师小结： 看来无论做什么工作都需要大胆的想象与创造，用我们灵巧的双手能使生活变得更美好。（二）拓展作业：回家在父母帮助下，做一道真正的菜，（