【优化方案】高中生物 第二章 章末综合检测课件 北师大版选修2.doc

【优化方案】2013高中生物 第二章 章末综合检测课件 北师大版选(时间: 90分钟, 满分: 100分)一、选择题(本题共25小题，每小题2分，共50分)1.用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸发酵菌发酵可生产新型酸奶。下列有关叙述不正确的是()a蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关b酸奶出现明显气泡可说明有杂菌污染c应选择处于代谢旺盛的乳酸菌接种d只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源 解析：选d。乳酸菌发酵是指乳酸菌在无氧条件下，在酶的催化作用下，将糖等有机物分解成乳酸产物，并释放出少量能量的过程。此过程中没有气体产生，因此a、b是正确的。代谢旺盛的乳酸菌，个体的形态和生理特性比较稳定，常作为生产用菌种。蛋白酶水解后的玉米胚芽液中含多肽物质，也可含氮源，故d选项是错误的。2.人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。其中，人们把通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。下列属于白色食品的是()a面粉b海带c菜油 d食醋解析：选d。白色食品即发酵产品，如食醋、啤酒等。 3.图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液ph变化的曲线是()abc d解析：选b。初期和中期酵母菌在无氧的条件下无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，所以有酒香，气泡是二氧化碳。后期通气接种醋酸菌，醋酸菌利用产生的酒精生产醋酸，所以酒香变成了醋香，ph下降。 4.下列有关发酵罐中谷氨酸发酵的叙述，正确的是()a发酵中不断通入空气b搅拌的目的只是使空气形成细小气泡，增加培养液中的溶氧量c冷却水可使酶活性下降d若培养条件不当就不能得到所需产品 解析：选d。发酵中应通入无菌空气。搅拌的目的有两个：一是增加培养液中的溶解氧；二是使菌种与培养液充分接触。发酵过程产生热使温度升高，不利于发酵。冷却水的目的是使温度降低，使发酵顺利进行。培养条件不当得不到所需产品。 5.在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是()a后者所含营养丰富、能量少b后者所含营养单一、能量少c前者所含营养丰富、能量少d两者所含营养和能量都相同解析：选a。发酵后淀粉分解成小分子有机物，释放少量能量，所以营养物质丰富而能量减少，小苏打发酵馒头则无此变化。 6.下列关于酶的叙述中，不正确的是()a酶是具有催化能力的蛋白质或rnab酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物c食物的消化过程需要酶催化，而细胞内的其他化学反应不需要酶催化d绝大多数的酶是蛋白质，少数酶是rna解析：选c。酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物。这些有机物中，绝大多数是蛋白质，少数的rna具有催化作用，也是酶。生物的新陈代谢由一系列的化学反应组成，其中的每一个化学反应都是由酶来催化，所以说新陈代谢离不开酶。 7.研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的。如将从大肠杆菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与用微生物降解相比，其作用不需要适宜的()a温度 bphc水分 d营养解析：选d。影响酶活性的因素有温度、ph及水分，与营养无关。 8.上海医学遗传研究所成功培育出第一头携带白蛋白的转基因牛，他们还研究出一种可大大提高基因表达水平的新方法，使转基因动物乳汁中的药物蛋白含量提高30多倍，转基因动物是指()a提供基因的动物b基因组中增加外源基因的动物c能产生白蛋白的动物d能表达基因信息的动物解析：选b。转基因动物的体细胞中含有通过基因技术获得的外源基因，这种外源基因在细胞内转接成功后，就会随着细胞的复制而增殖，而且会在受体生物细胞中得以表达。 9.酶制剂的生产包括酶的生产、提取、分离纯化和固定化等，其中，关于分离纯化的叙述，不正确的是()a分离纯化是指为了从提取液中获得所需要的某一种酶而将提取液中其他物质分离出去的过程b酶的化学本质大多是蛋白质，其活性易受温度、ph等条件的影响，因此，分离纯化必须在适宜的条件下进行c酶分离纯化后就得到了固定化酶d不同的酶需要不同的分离纯化方法 解析：选c。固定化酶是将酶固定在有关载体上，而酶的分离纯化得到的是高纯度的酶。 10.某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10 、20 、30 、40 、50 、60 和70 的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40 时洗涤效果最好，由此可以得出()a40 为该酶的最适温度b40 不是该酶的最适温度c40 时酶活性最高d不能确定该酶的最适温度解析：选d。该同学在其他条件都一致的情况下做实验，符合实验设计原则。对于最适温度的确定，同一种加酶洗衣粉，也与洗涤时间(即酶反应时间)长短有关，另外温度梯度差过大，只能说明在该条件下40 时洗涤效果最好。至于最适温度，应围绕40 再设置较小梯度差的温度进一步测定。 11.生物学家将大肠杆菌的质粒取出，连接上人生长激素的基因以后，重新置于大肠杆菌细胞内，然后用这种带有人生长激素基因的大肠杆菌进行发酵，该处理过程在发酵中属于()a菌种选育 b扩大培养c接种 d诱变育种解析：选a。发酵生产过程包括菌种选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵罐内发酵和产品的分离、提纯等。题中所述将大肠杆菌质粒取出连接上人生长激素基因再重新置于大肠杆菌细胞内，然后用该菌进行发酵，整个过程应属于利用基因工程手段培育发酵新菌种，即菌种选育过程。 12.蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，以下叙述解释正确的是()a其他几类酶不是蛋白质类b蛋白酶处于抑制状态c蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质d缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰 解析：选d。加酶洗衣粉中的蛋白酶制剂已通过特殊的化学物质将其层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离。这些隔离层遇到水后就溶解，蛋白酶就能迅速发挥作用。 13.发酵工程的最重要的工作是选择优良的单一纯种，消灭杂菌。获得纯种的方法不包括()a根据微生物对碳源需求的差别，使用含有不同碳源的培养基b根据微生物需要生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子c根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸d根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗菌素解析：选c。微生物生长所必需的营养物质有碳源、氮源、无机盐、水和生长因子。不同微生物对营养物质的要求不同(水除外)，可以根据微生物的生长对碳源、氮源、无机盐和生长因子的需求来配制特殊的选择培养基，以便获得单一的菌种。也可以根据微生物对不同抗菌素的敏感性的差异，加入不同的抗菌素来获得单一的目的纯种。核酸虽然是微生物的组成成分，但不是它们所需要的营养成分，微生物不会因为培养基中加入的核酸不同，而培养出不同的物质。故c选项不合题意。 14.酶是活细胞产生的。下列关于酶的论述错误的是()a有些酶是rnab酶的数量因参与化学反应而减少c酶的活性与ph有关d酶的催化效率很高解析：选b。酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，绝大多数的酶是蛋白质，少数酶是rna。酶既具有无机催化剂的特点，又具有本身的特性：高效性和专一性，并且需要适宜的条件(温度、ph等)。酶的数量不会因参加化学反应而减少。 15.探究温度对果胶酶活性的影响、ph对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为()a温度、酶活性、酶用量b苹果泥用量、ph、果汁量c反应时间、酶活性、酶用量d温度、ph、果胶酶用量解析：选d。首先要明确实验变量、反应变量等基本概念，在此基础上，针对三个探究实验进行分析。实验一为探究果胶酶的最适温度，实验二为探究果胶酶的最适ph，实验三为探究果胶酶的最适用量，从而选出正确选项d。 16.固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。图甲、乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，错误的是()a由甲图可知，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强b由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好c由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降d固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积解析：选d。由甲图可知，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化的适应性更强；由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好；由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降；固定化酶的酶活力较高，主要原因是固定化酶的结构更稳定。 17.下列物质口服后将失去原有作用的是()a抗体 b胃蛋白酶c性激素 d维生素d解析：选a。抗体的化学本质是蛋白质，而蛋白质在胃内会被蛋白质酶消化而失去作用。胃蛋白酶本身就在胃内发挥作用，不存在失去作用的问题。性激素属于脂质，维生素d也属于脂质。 18.科学家用纳米技术制造出一种“生物导弹”，可以携带dna分子。把它注射入组织中，可以通过细胞的内吞作用进入细胞内，dna被释放出来，进入到细胞核内，最终整合到细胞染色体中，成为细胞基因组的一部分，dna整合到细胞染色体中的过程，属于()a基因突变 b基因重组c基因互换 d染色体变异解析：选b。许多科学家预测，继微米技术后的纳米技术将会极大推动科学的发展，在生产、生活中得到广泛的应用，这里用纳米技术制造出的“生物导弹”相当于“运载体”，携带外源dna整合到细胞内的基因组中，属于基因重组范畴。 19.有关酶制剂的叙述错误的是()a酶制剂是指含有酶的制品b胞内酶和胞外酶均可用于制成酶制剂c酶制剂的生产包括酶的生产、提取、分离纯化和固定化等d固定化酶不属于酶制剂 解析：选d。固定化酶属酶制剂范畴。 20.加酶洗衣粉除去衣物上的汗渍、奶渍的能力较强，其原因是()a加酶洗衣粉中含有淀粉酶、脂肪酶b加酶洗衣粉中含有氧化酶、脂肪酶c加酶洗衣粉中含有肽酶、脂肪酶d加酶洗衣粉中含有蛋白酶、脂肪酶解析：选d。汗渍、奶渍中主要含有蛋白质、脂肪。 21.酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经检测活菌数量适宜但却不产生酒精，应采取的措施是()a降低温度 b隔绝空气c加缓冲液 d加新鲜培养基解析：选b。酵母菌在缺氧环境中进行无氧呼吸产生酒精。 22.用于诱导动物细胞融合的病毒需灭活，灭活的目的是使病毒()a易于促进细胞的融合b表面的糖蛋白和酶变性c易被抗体消灭d没有抗原决定簇解析：选c。诱导动物细胞融合的病毒不具感染性。 23.下列属于免疫预防和免疫治疗的分别是()a注射胸腺素，口服抗体b注射卡介苗，输入抗体c注射麻疹疫苗，口服球蛋白d移植胸腺，输入淋巴因子解析：选b。疫苗属于预防，抗体属于治疗。 24.酶的固定化方法不包括()a将酶吸附在固体表面b将酶相互连接起来c将酶包埋在细微网格里d将酶制成固体酶制剂，例如加酶洗衣粉中的酶 解析：选d。洗衣粉中的酶没有固定在有关载体上。 25.利用微生物生产酶制剂的一般过程包括()dna重组发酵酶的提取治疗疾病酶的分离纯化酶的固定a bc d解析：选c。解该题需从如下几步入手分析：第一步，利用微生物生产酶制剂时基因工程的手段不一定是必需的，因而应排除dna重组。第二步，治疗疾病是酶制剂应用的一个方面，不属于酶制剂生产的过程。第三步，利用微生物生产酶制剂的一般过程首先是利用所需微生物生长繁殖快的特点，在选好菌种后通过发酵大量培养，然后按需要采取一定方法提取所需酶类，由于生产中往往需要纯度较高的单一酶类，所以分离纯化后再使用效果更佳。但是催化结束后与产物混在一起，不仅影响产品纯度，而且酶制剂不能重复使用，降低了经济效益，因而酶的固定不可缺少。 二、非选择题(本题共4小题，共50分)26.(13分)下图为不同培养阶段酵母菌种群数量、葡萄糖浓度和乙醇浓度的变化曲线，请回答下列问题：(1)曲线ab段酵母菌呼吸发生的场所是_；曲线bc段酵母菌呼吸的方式为_。(2)酵母菌种群数量从c点开始下降的主要原因除葡萄糖大量消耗外，还有_、_。(3)在t1t2时段，单位时间内酵母菌消耗葡萄糖量迅速增加的主要原因有_、_。(4)某同学在t3时取样，统计的酵母菌种群数量明显高于d点对应的数量，原因可能有_、_和用血球计数板计数时出现错误等。解析：(1)酵母菌为兼性厌氧菌，既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸。ab段无乙醇产生，故在ab段酵母菌只进行有氧呼吸，有氧呼吸的场所为细胞质基质和线粒体。(2)随着培养时间的推移，酵母菌数量减少的原因有营养物质的消耗、有毒物质(如乙醇)的积累和培养液ph的变化。(3)t1t2时段，一方面，酵母菌数量多，分解掉的葡萄糖量增多；另一方面，酵母菌进行无氧呼吸，因无氧呼吸释放的能量少，故达到维持酵母菌正常生命活动所需能量时需消耗的葡萄糖的量大大增加。(4)用血球计数板计数时因取样时未将培养液摇匀而从底部取样，会导致测量值比实际值偏高。另外，若未染色，显微镜下统计的是所有酵母菌的总数，包括活菌和死菌，也会导致测量值比实际值偏高。答案：(1)细胞质基质和线粒体有氧呼吸和无氧呼吸(2)乙醇含量过高培养液的ph下降(3)酵母菌进行无氧呼吸，产生的能量少酵母菌种群数量增多(4)取样时培养液未摇匀，从底部取样未染色，统计的菌体数包含了死亡的菌体 (13分)为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。(1)提高洗衣粉去污能力的方法有_。甲组在洗衣粉中加入了_。乙组在洗衣粉中加入了_。(2)甲、乙两组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有_。(3)如果甲、乙和丙3组均在水温为80时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由。(4)加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请说明这是否运用了酶的固定化技术及其理由。解析：根据所给信息，提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和适当提高温度。加的酶的种类不同，洗涤效果有差异，这是酶的专一性的充分体现。解读表格可以看出，没有差异，因为高温使酶失活。固定化酶的优点是可以重复利用，酶的固定化技术是把酶固定在不溶于水的多孔性载体上。答案：(1)加酶和适当提高温度蛋白酶蛋白酶和脂肪酶(2)专一性(3)没有差异，因为高温使酶失活。(4)未运用酶的固定化技术，因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用。28.(12分)生物工程药物一般是指利用dna重组技术或其他生物技术生产的药物，包括基因工程药物、细胞工程药物、酶工程药物、发酵工程药物等。(1)基因工程药物的生产是个复杂的系统工程，其大致过程为：_。(2)将大肠杆菌的哪种结构取出，然后连接上人的生长激素基因，重新导入大肠杆菌的细胞内。用这种带人的生长激素基因的工程菌进行发酵，就可以得到大量的人的生长激素()adna分子 brna分子c质粒 d核区(3)疫苗预防疾病的原理是()a疫苗能消灭体内的细菌b疫苗是有毒的病原体c疫苗能提高人的兴奋性，加强新陈代谢，增强抗病能力d疫苗接种到健康人的体内，使人在不发病的情况下产生抗体，获得免疫力(4)列举你所知道的疫苗，并说出这些疫苗在疾病预防中的作用和原理。解析：(1)基因工程药物的生产过程非常复杂，大致过程可分为获得目的基因、重组质粒、构建基因工程菌、工程菌大规模培养、分离提取目的产物等步骤。(2)在基因工程中，细菌的质粒常常被选择作为载体。质粒可以在细胞间进行传递，从而将目的基因导入受体细胞。(3)疫苗分减毒疫苗和灭活疫苗两种，它们都是抗原，是经人工处