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文档简介
思考题 1 2 你知道牛奶的营养成分吗 同学们 你们喜欢喝牛奶吗 你知道为什么要喝牛奶吗 二 每天喝牛奶的11大好处 三 牛奶的营养成分 思考 牛奶的营养成分与某些饮料食品混合 其成分是否受影响 学习目标 1 能提出探究活动的大致思路 能利用简单表格整理有关实验数据 能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果 2 愿意合作与交流 乐于用学到的科学知识改善生活 关心日常生活中与科学有关的社会问题 3 认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响 探讨牛奶与下列食品混合是否发生变化 活动一 牛奶会有哪些变化 加入醋 加入啤酒 加入食盐 观察牛奶的变化 实验材料 烧杯俄 玻璃棒 醋 啤酒 食盐 柠檬汁 牛奶 实验步骤 1 将醋加入装有四分之一牛奶的烧杯中 搅拌 观察现象 2 将啤酒加入装有四分之一牛奶的烧杯中 搅拌 观察现象 3 将食盐加入装有四分之一牛奶的烧杯中 搅拌 观察现象 4 将柠檬汁加入装有四分之一牛奶的烧杯中 搅拌 观察现象 牛奶变化情况实验记录 牛奶中放醋 牛奶中出现混合物凝集现象 将啤酒加入装牛奶的烧杯中 牛奶变成絮状 将食盐加入装牛奶的烧杯中 牛奶没有变化 将柠檬汁加入装牛奶的烧杯中 牛奶中有沉淀生成 醋 含醋酸 能使牛奶变质 失去营养 啤酒使牛奶某些成分变质 不影响 牛奶和柠檬汁不能混合饮用 果酸 如橘汁 遇牛奶中的蛋白质 会使蛋白质变性 降低营养价值 将糖加入装牛奶的烧杯中 牛奶没有变化 糖不影响牛奶的成分变化 牛奶里的主要营养成分是什么 蛋白质和脂肪 思考下列问题 一 喝牛奶的学问 二 哪些人不宜喝牛奶 利用牛奶还能做哪些食品 牛奶还有哪些应用 看书思考回答 1 做胶水 2 过期牛奶擦皮鞋 发酵后浇花 3 做酸奶 奶酪 奶酥 活动二 牛奶做胶水 步骤2 步骤3 步骤4 课后根据教材图示 做酸奶 步骤2 步骤3 阅读 看文档 为什么不能空腹喝牛奶 因为 1 空腹喝奶会很快经胃和小肠排入大肠 容易导致腹泻 2 结果各种营养成分来不及消化吸收就被排出体外 吸收的效率不高 正确的方法应该是先吃一些食物再喝牛奶 过多的胃酸导致蛋白质变性沉淀 营养不易被肠胃吸收 严重导致消化不良和腹泻 故应配些面包 饼干 点心与牛奶同食 可见 不宜空腹喝牛奶的主要原因有 一是容易导致腹泻 二是吸收的效率不高 因为通过胃肠道的时间太快 尽量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝 这样有利于吸收和提高耐受性 怎样科学地饮用牛奶 1 不喝生牛奶 鲜奶要高温加热后再饮用 2 不空腹饮用 3 不与酸
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