【创新设计】高中化学 3.2.3酯油脂每课一练 苏教版必修2(1).doc

第三课时酯油脂(时间：30分钟)考查点一酯的水解反应1下列关于有机物的说法中，不正确的是()。a液化石油气和天然气的主要成分都是甲烷 b苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应 c油脂在碱的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂 d酯类物质常用作饮料、糖果、香水、化妆品中的香料解析液化石油气主要成分是丙烷，故a项错。答案a2在酯化反应和酯的水解反应中硫酸的作用分别是()。a催化剂、脱水剂；催化剂 b催化剂、吸水剂；催化剂 c都作催化剂 d吸水剂；催化剂 解析酯化反应中浓h2so4作催化剂和吸水剂，酯的水解反应中稀h2so4只作催化剂，故选b。答案b3下列有机化合物中，刚开始滴入naoh溶液会出现分层现象，用水浴加热后分层现象逐渐消失的是()。a乙酸 b乙酸乙酯c苯 d汽油 解析滴入naoh溶液后分层说明该有机物不溶于水，排除乙酸。水浴加热后分层现象消失，说明该有机物可与naoh反应生成可溶于水的物质，故选b。答案b考查点二油脂4油脂水解后的一种共同产物是()。a硬脂酸 b甘油 c软脂酸 d油酸解析油脂的成分是高级脂肪酸的甘油酯，所以油脂水解的共同产物是甘油。答案b52011年的地沟油事件让众人触目惊心，虽然地沟油中主要成分为油脂，但是其中含有有毒物质，所以严重危害人体健康。关于油脂，下列说法不正确的是()。a油脂属于酯类b油脂没有固定的熔、沸点c油脂是高级脂肪酸的甘油酯d油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色解析从油脂的定义、结构特点来分析，油脂是高级脂肪酸的甘油酯，a、c正确。油脂为混合物，没有固定的熔、沸点，b正确。有些油脂的结构中烃基是不饱和的，含有双键，能与溴发生加成反应，而使溴的四氯化碳溶液褪色，d错。答案d6关于油脂和乙酸乙酯的比较中，正确的是()。a油脂和乙酸乙酯都是纯净物，在室温下都是液体b油脂和乙酸乙酯都能水解生成羧酸和醇c油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色d油脂不溶于水，乙酸乙酯溶于水解析油脂是混合物，乙酸乙酯是纯净物；油脂中有的在室温下呈固态(如硬脂酸甘油酯)，有的在室温下呈液态(如油酸甘油酯)；油脂属于酯类，与乙酸乙酯相似，都能水解生成羧酸和醇；油脂中若含不饱和烃基，则能与溴水加成而使溴水褪色，乙酸乙酯与溴水不反应；油脂和乙酸乙酯都属于酯类，都不溶于水而易溶于有机溶剂。答案b7下列有关油脂的叙述错误的是()。a从溴水中提取溴可用植物油做萃取剂 b用热的纯碱溶液去除油污效果更好 c硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应 d植物油水解可得到不同的高级脂肪酸 解析植物油中含不饱和碳碳双键，可与溴水发生加成反应，a错；温度越高，油脂的水解程度越大，b正确；硬水中的钙(镁)离子与高级脂肪酸的钠盐反应生成高级脂肪酸钙(镁)沉淀，c正确；天然油脂是混甘油酯，水解后得到的高级脂肪酸不只一种，d正确。答案a8如何除去下列物质中所含有的少量杂质？写出所需试剂，分离方法及所用仪器。混合物 所用试剂 分离方法 使用仪器 肥皂水(甘油) 乙酸乙酯(乙酸) 硬脂酸(硬脂酸钠) 解析肥皂水的主要成分是硬脂酸钠，由肥皂的制备实验可知，可以利用盐析操作将其析出；乙酸乙酯在饱和na2co3溶液中溶解度最低；硬酯酸钠易溶于水，加入盐酸，强酸制备弱酸的原理，生成硬脂酸，硬脂酸不溶于水，通过过滤得到。答案食盐盐析过滤装置饱和na2co3溶液分液分液装置盐酸过滤过滤装置9请回答下列涉及到的几个有关油脂的问题，(1)下列说法正确的是()。a碳原子数目相同的油和脂肪是同分异构体b碳原子数目相同的油和脂肪是同一种物质c碳原子数目不相同的油和脂肪是同系物d油和脂肪都属于酯类物质(2)某油脂常温呈液态，其中一种成分的结构简式为：该油脂能否使溴水褪色？答：_。写出该油脂在naoh热溶液中水解的几种产物：_、_、_、_。解析 (1)碳原子数目相同的油和脂肪其烃基的饱和程度不同。油的烃基不饱和，因而呈液态，脂肪的烃基饱和，因而呈固态。显然氢原子数不同，二者不是同分异构体，也不是同一物质，也不是同系物，所以a、b、c选项错误。d选项正确。(2) 含有17个c原子和15个c原子的饱和烃基分别是c17h35和c15h31。烃基c17h33和c15h29都不饱和，因此该液态油脂能使溴水褪色。油脂在碱性条件下发生水解反应的化学方程式为： onac17h35coonac17h33coonac15h29coonac3h5(oh)3答案(1)d(2) 能c17h35coonac17h33coonac15h29coonac3h5(oh)310石蜡油和食用油都与我们的生活关系很密切，试回答下列问题： (1)石蜡油是一种矿物油，是从原油_(填分离操作的名称)中所得到的无色无味的混合物。 (2)食用油和石蜡油虽然都称作“油”，但从化学组成和分子结构看，它们是完全不同的。食用油的主要成分属于_类(填有机物类别，下同)，石蜡油属于_类。 (3)如何用两种化学方法鉴别食用油和石蜡油(简述所用的试剂、操作步骤、实验现象和结论)方法一：_。方法二：_。解析食用油的主要成分属于酯类，石蜡油属于饱和烃，可以利用它们性质差异来鉴别：食用油能够发生水解而石蜡油不能；食用油存在碳碳双键能够和溴水发生加成反应而使其褪色，而石蜡油不能因化学反应而使溴水褪色。答案(1)分馏(2)酯烃(3)方法一