【南方新课堂】高考生物总复习 专题1、2 传统发酵技术的应用、微生物的培养与应用课时作业（含解析）新人教版选修1.doc

选修1生物技术实践专题1、2传统发酵技术的应用、微生物的培养与应用1(2012年汕头统考)下列关于果醋制作的叙述中，错误的是 ()a制作过程中需要通入氧气b温度一般要控制在50 左右c醋酸菌能将果酒变成果醋d当氧气、糖充足时，醋酸菌可将果汁中的糖分解成醋酸2(2011年南京一模)下列有关生物技术实践的叙述不正确的是()a果醋发酵过程中，要适时充气，有利于醋酸菌的代谢b制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抵制杂菌生长c制作泡菜时要不断通气，因为乳酸菌是好氧菌d家庭制作果酒时，用洗涤剂反复冲洗葡萄表面可能影响发酵效果3.可以作为硝化细菌碳源、氮源和能源的是()aco2、nh3、光能 b(ch2o)、n2、nh3cco2、nh3、nh3 d(ch2o)、nh3、n24.下列关于细菌的叙述，错误的是()a.细菌也可用来制造食品b.某些细菌可以利用光能固定co2合成有机物c.生长因子是某些细菌生长过程中需要额外补充的营养物质d.含伊红和美蓝试剂的培养基不能用于鉴别牛奶中的大肠杆菌5(2010年北京)在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是()a让发酵装置接受光照 b给发酵装置适时排气c向发酵装置通入空气d酵母菌装置放在45处6(2010年揭阳一模)下列关于微生物分离和培养的叙述，错误的是()a.微生物培养前，需对培养基进行消毒b.测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法c.分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度d.分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源7下列关于腐乳制作的叙述，错误的是()a.含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳b.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与c.卤汤中的酒应控制在12%左右d.装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰8(2011年石家庄质检)下列有关自然界中各种微生物的叙述正确的是()a.所有微生物都是原核生物b.只有附着在豆科植物根部的微生物才能进行生物固氮 c.所有微生物在生态系统中均属于分解者d.维生素是某些微生物生长所必需的生长因子9.某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。造成泡菜腐烂的原因是()罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖a. b c d10.下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是()a.用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板b.取104、105 、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1 ml，分别涂布于各组平板上c.将实验组和对照组平板倒置，37 恒温培养2448小时d.确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数11(双选)下表表示某培养基的配方，下列叙述正确的是()成分蛋白胨葡萄糖k2hpo4伊红美蓝蒸馏水含量10g10g2g0.4g0.065g1 000mla从物理性质看该培养基属于液体培养基，从用途看该培养基属于鉴别培养基b培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白胨c该培养基缺少提供生长因子的物质d该培养基调节到合适的ph后就可以接种菌种使用12(双选)关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，下列叙述错误的是()a.操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌b.将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯c.待培养基冷却至20左右时进行倒平板d.待平板冷却凝固约510 min后将平板倒过来放置13.(2011年新课标)有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从污染的土壤中筛选出高效降解原油的菌株。请回答相关问题。(1)在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以_为唯一碳源的固体培养基上，从功能上讲，该培养基属于_培养基。(2)纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即_和_。(3)为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力_。(4)通常情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌法、_和_。无菌技术要求实验操作应在酒精灯_附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。14.(2011年青岛模拟)请回答微生物培养的有关问题。(1)在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑温度、_和_等条件。(2)在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行_；操作者的双手需要进行清洗和_；静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能_ _。(3)若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的_ _。(4)通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的_等菌落特征对细菌进行初步的鉴定(或分类)。(5)培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是_。(6)若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物必须经过_处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。选修1专题1、21d解析：微生物包括细菌、真菌、原生动物等，在生态系统中成分多样。2c解析：乳酸菌是厌氧菌。3c解析：硝化细菌的新陈代谢类型是化能自养型；硝化细菌合成有机物所需能量来自氧化分解外界环境中的nh3；合成有机物所需的碳源是二氧化碳；nh3也是硝化细菌的氮源。4d解析：含伊红和美蓝试剂的培养基能用鉴别牛奶中的大肠杆菌，菌落呈深紫色，并带有金属光泽。5b解析：在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵，发酵装置不需要接受光照，发酵时也不能通入空气，一般将发酵温度控制在1825。6a解析：培养基配制后需要进行灭菌，接种后的培养基不用消毒。7a解析：豆腐含水量以70%为宜。8b解析：醋酸菌最适温度在30 35 。9b解析：泡菜制作为乳酸发酵，属于厌氧发酵，该过程需无氧条件。10d解析：在确定对照组无菌后，选择菌落数在30300的一组平板为代表进行计数。11ab解析：伊红、美蓝能使某些细菌着色，起鉴别作用；糖类(尤其是葡萄糖)是最常用的碳源，蛋白胨主要用作氮源，但也提供生长因子，并作为异养型微生物的碳源、能源。12ac