【南方新课堂】高考生物总复习 生物技术实践课时检测 新人教版选修3(1).doc

专题1、2传统发酵技术的应用、微生物的培养与应用一、选择题1(2013年茂名一模)下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是()a参与发酵的微生物都含有线粒体b发酵过程中培养液ph都会下降c制果酒时瓶口需密闭，而制果醋时需要通入氧气d果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中制果醋2下列有关生物技术实践的叙述不正确的是()a.果醋发酵过程中，要适时充气，有利于醋酸菌的代谢b.制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长c.制作泡菜时要不断通气，因为乳酸菌是好氧菌d.家庭制作果酒时，用洗涤剂反复冲洗葡萄表面可能影响发酵效果3可以作为硝化细菌碳源、氮源和能源的是()a.co2、nh3、光能 b(ch2o)、n2、nh3c.co2、nh3、nh3 d(ch2o)、nh3、n24下列关于细菌的叙述中，错误的是()a.细菌也可用来制造食品b.某些细菌可以利用光能固定co2合成有机物c.生长因子是某些细菌生长过程中需要额外补充的营养物质d.含伊红和美蓝试剂的培养基不能用于鉴别牛奶中的大肠杆菌5下图是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当提高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液ph变化的曲线是()a. bc d6下列关于微生物分离和培养的叙述中，错误的是()a.微生物培养前，需对培养基进行消毒b.测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法c.分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度d.分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源7下列关于腐乳制作的叙述中，错误的是()a.含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳b.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与c.卤汤中的酒应控制在12%左右d.装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰8下列有关自然界中各种微生物的叙述正确的是()a.所有微生物都是原核生物b.只有附着在豆科植物根部的微生物才能进行生物固氮 c.所有微生物在生态系统中均属于分解者d.维生素是某些微生物生长所必需的生长因子9某人利用乳酸菌制作泡菜时，因操作不当使泡菜腐烂。造成泡菜腐烂的原因是()罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖a. bc d10下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述中，错误的是()a.用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板b.取104、105 、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1 ml，分别涂布于各组平板上c.将实验组和对照组平板倒置，37 恒温培养2448 hd.确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数11(双选)关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，下列叙述错误的是()a.操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌b.将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯c.待培养基冷却至20 左右时进行倒平板d.待平板冷却凝固约510 min后将平板倒过来放置12(双选)下表表示某培养基的配方，下列叙述正确的是()成分蛋白胨葡萄糖k2hpo4伊红美蓝蒸馏水含量10 g10 g2 g0.4 g0.065 g1000 mla.从物理性质看该培养基属于液体培养基，从用途看该培养基属于鉴别培养基b.培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白胨c.该培养基缺少提供生长因子的物质d.该培养基调节到合适的ph后就可以接种菌种使用二、非选择题13(2013年山东)胡萝卜素是一种常见的食物色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌r时，可选用_或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是_。(2)培养酵母菌r时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌r的生长提供_和_。(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和_以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用_方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是_。(4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为_。14(2013年新课标全国)回答下列有关泡菜制作的习题：(1)制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是_。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是_。(2)泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行_的过程。该过程发生在乳酸菌的_中。(3)泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有_、_和_等。(4)从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是_，原因是：_。专题4酶的研究与应用一、选择题1下列有关酶的制备和应用的叙述中，正确的是()a.酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶b.透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化c.棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤d.多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层2下列有关几种酶作用的描述中，正确的是() a.用胰蛋白酶处理离体动物组织时处理不当，就可能会影响到动物细胞膜结构与功能b.dna连接酶是用于连接两个具有互补黏性末端的dna分子，形成氢键c.在温和的条件下，用纤维素酶和果胶酶能分解细菌的细胞壁d.一种dna限制酶能识别多种核苷酸序列，切割出多种目的基因3酶在我们日常生活中有各种各样的应用，以下叙述不正确的是()a.果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量b.加酶洗衣粉可以洗去奶渍、汗渍c.酶具有催化功能的原因是降低化学反应的活化能d.利用磷脂酶与废弃动植物的脂肪与甲醇等反应可以生产生物柴油4探究温度对果胶酶活性的影响、ph对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，自变量依次为()a.温度、酶活性、果胶酶用量b.苹果泥用量、ph、果汁量c.反应时间、酶活性、果胶酶用量d.温度、ph、果胶酶用量5(2013年江苏)下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述中，正确的是()a可用包埋法制备固定化酵母细胞b反应产物对固定化酶的活性没有影响c葡萄糖异构酶固定前后专一性不同d固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应6关于果胶酶的说法正确的是()a.果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素b.果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物c.果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称d.果胶酶的化学本质是蛋白质或rna7下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究有关的叙述，正确的是()a.探究果胶酶的用量时，ph、温度不影响实验结果b.探究果胶酶的最适ph时的自变量是不同温度c.探究温度对果胶酶活性影响时，温度、苹果泥、果胶酶用量及反应时间等都是自变量d.可以用相同时间内得到的果汁体积来确定果胶酶的最适用量8下列关于加酶洗衣粉的叙述正确的是()加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成溶于水的小分子物质加酶洗衣粉最常用的酶制剂是酸性蛋白酶和酸性脂肪酶使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染加酶洗衣粉中的酶被特殊的化学物质层层包裹，遇水后溶解实际生活中，用加酶洗衣粉的水温在2535 较适宜温度过高或过低均不宜用加酶洗衣粉使用加酶洗衣粉时应注意衣服的承受能力a. bc. d9下列关于加酶洗衣粉的说法不正确的是()a.加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好b.加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响c.加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶d.加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来讲有利于环保10某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。他的实验设计如下，对这个实验的评价正确的是()设置两组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉两组实验的洗衣粉用量、洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置为相同根据污渍去除程度得出结果a.对照实验设置不合理 b无关变量设置太多c.没有自变量 d因变量不能描述11(双选)关于加酶洗衣粉，以下说法正确的是()a.洗衣粉中的蛋白酶对皮肤有损伤，因为皮肤的成分主要是蛋白质b.洗衣粉中的蛋白酶对皮肤和所有衣物无刺激作用c.使用加酶洗衣粉时要特别注意水温d.加酶洗衣粉由于制成干粉，所以无保质期12(双选)果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，它不包括()a.多聚半乳糖醛酸酶 b果胶分解酶c.乳糖分解酶 d纤维素酶二、非选择题13(2013年海南)根据相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和_，以提高萃取效率：水蒸气蒸馏法_(填“适合”或“不适合”)胡萝卜素的提取，原因是_；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用_法，并以_样品作为对照。(2)若要提高衣物上血渍的去除效果，可在洗衣粉中加入_酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的_或_；若要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉中可添加_酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是_。14在日常洗涤中，普通洗衣粉已经逐渐被加酶洗衣粉所代替，加酶洗衣粉中的碱性蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶等可以将黏附在衣物上的奶渍、汗渍、血渍等快速、彻底地清除掉，因此非常受人们的欢迎。(1)某班同学为探究某种复合加酶洗衣粉的最佳洗涤温度，设计了一个探究实验，该实验的自变量应为_。实验过程中，不同的小组选用了含不同污染物的衣物作为实验材料，最终结果汇总如下表：不同温度下除去不同污渍所需的时间/t水温/用时/min污染物51525354555657585植物油225110987849352246109牛奶200103704211344991100淀粉糊143 99653121 63497148由上表可知，在洗涤不同污染物的衣服时要_。(2)目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的，某大型洗涤公司为降低生产成本，研制了一种能多次重复使用加酶洗衣粉的设备，他们将酶固定在不溶于水的尼龙载体上，洗涤完衣物后，经过简单处理，这些酶还可以多次重复利用，这种方法制成的酶叫_。(3)除加酶外，很多洗衣粉中还加有香精，高档洗衣粉中的香精都是由植物芳香油制成的，目前从植物中提取芳香油的方法有_等。(写出两种)(4)加酶洗衣粉中的淀粉酶可以从霉菌中提取。用固体培养基分离、纯化霉菌的方法是_。(5)土壤中有很多微生物能分泌纤维素酶，在分离这些微生物的过程中应该以_作为唯一碳源。(6)“闻着臭，吃着香”的臭豆腐驰名中外，其制作过程中所用的微生物主要是_，臭豆腐表面往往有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的_，它对人体是无害的。专题3、5植物的组织培养技术、dna和蛋白质技术一、选择题1蛋白质的提取和分离分为哪几步？()a.样品处理、凝胶色谱操作、sds聚丙烯酰胺凝胶电泳b.样品处理、凝胶色谱操作、纯化c.样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定d.样品处理、纯化、粗分离、纯度鉴定2用于清洁油脂的洗涤剂可用于破碎细胞，对此现象解释正确的是()a.洗涤剂进入细胞后对细胞有毒害作用，从而使细胞死亡裂解b.细胞膜的骨架是脂质，会被洗涤剂破坏而导致细胞破碎c.洗涤剂会将细胞内的脂质给清除，导致细胞膜不能正常形成d.洗涤剂会导致细胞膜上的蛋白质分解3下列有关生物技术实践的叙述正确的是()a.生产腐乳所用的毛霉能够耐受高盐环境b.加酶洗衣粉在各种洗涤条件下都有较好的洗涤效果c.进行dna鉴定时，将析出的dna溶解在二苯胺试剂中，水浴加热后溶液呈现蓝色d.电泳法可用于蛋白质、dna、rna等生物大分子的分离4以下对dna和血红蛋白的提取与分离(鉴定)实验的分析正确的是()a.都要用猪血细胞来进行实验b.在dna的粗提取与鉴定实验中，有两次dna析出，所用的方法相同c.在实验中都要进行除杂处理以便得到较纯净的dna或血红蛋白d.将析出的dna溶解在2 mol/l的nacl溶液中，加入二苯胺后呈现蓝色5下列有关蛋白质提取和分离的说法，错误的是()a.透析法分离蛋白质的原理是利用蛋白质不能通过半透膜的特性b.采用透析法使蛋白质与其他小分子化合物分离开来c.离心沉降法通过控制离心速率使分子大小、密度不同的蛋白质分离d.蛋白质在电场中可以向与其自身所带电荷相同的电极方向移动6下列有关“血红蛋白提取和分离”的相关叙述中，正确的是()a.用蒸馏水进行红细胞的洗涤，其目的是去除细胞表面杂蛋白b.将血红蛋白溶液进行透析，其目的是去除相对分子质量较大的杂质c.血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是使血红蛋白溶于有机溶剂d.整个过程不断用磷酸缓冲液处理，是为了维持血红蛋白的结构7用高度分化的植物细胞、组织或器官进行组织培养可以形成愈伤组织，下列叙述错误的是()a.该愈伤组织是细胞经过脱分化和分裂形成的b.该愈伤组织的细胞没有全能性c.该愈伤组织是由排列疏松的薄壁细胞组成的d.该愈伤组织可以形成具有生根发芽能力的胚状结构8在植物组织培养过程中，生长素和细胞分裂素的使用会影响实验结果。下列说法正确的是()a.两种激素用量的比例影响实验结果b.两种激素使用的先后顺序影响实验结果c.两种激素使用时的浓度影响实验结果d.以上说法全部正确9下面关于植物组织培养的叙述，正确的是()a.已经高度分化的叶肉细胞即使离体，也没有全能性b.叶肉细胞再分化后可形成无定形状态的薄壁细胞c.克隆羊多利的培育成功也是组织培养的结果 d.用于植物组织培养的人工培养基常常需要添加植物激素10蛋白质的分离与纯化技术是蛋白质研究的重要技术。下列有关叙述不正确的是()a根据蛋白质分子不能透过半透膜的特性，可将样品中各种不同的蛋白质分离b根据蛋白质所带电荷性质的差异及分子大小等，可通过电泳分离蛋白质c根据蛋白质相对分子质量的大小，可通过凝胶色谱法分离蛋白质d根据蛋白质的分子大小、密度不同，可通过离心沉降法分离蛋白质11(双选)下列关于dna和蛋白质提取与分离实验的叙述，正确的有()a提取细胞中的dna和蛋白质都需用蒸馏水涨破细胞b用不同浓度nacl溶液反复溶解与析出dna可去除蛋白质c蛋白质提取和分离过程中进行透析可去除溶液中的dnad蛋白质和dna都可以用电泳的方法进行分离纯化12(双选)关于pcr技术的应用，正确的一项是()a古生物学、刑侦破案、dna序列测定b诊断遗传疾病、基因克隆、古生物学c组织培养、基因克隆、刑侦破案d诊断遗传疾病、合成核苷酸、dna序列测定 二、非选择题13试回答下列“蛋白质提取与分离实验”和“叶绿体中色素提取和分离实验”的有关问题。(1)为了提取和分离血红蛋白，首先对红细胞进行洗涤以去除杂质蛋白，洗涤时应使用生理盐水而不使用蒸馏水的原因是_。(2)若要去除血清蛋白中的小分子杂质，采用图1装置进行透析，一段时间后，若向烧杯中加入双缩脲试剂，透析袋内溶液是否出现紫色？_，判断的依据：_。(3)叶绿体色素分离时采用的方法是_ 。(4)图2、图3分别表示分离蛋白质和分离叶绿体中色素的结果。不同蛋白质得以分离是因为_；不同色素得以分离是因为_；条带c表示_色素；条带d呈_。14多聚酶链式反应(pcr)是一种体外迅速扩增dna片段的技术。请回答下列有关pcr技术的基本原理及应用问题。(1)dna的两条链是反向平行的，通常将_的末端称为5端，当引物与dna母链通过碱基互补配对结合后，dna聚合酶就能从引物的_端开始延伸dna链。(2)pcr利用了dna的热变性原理解决了打开dna双链的问题，但又导致了dna聚合酶失活的新问题。到20世纪80年代，科学家从一种taq细菌中分离到 _，它的发现和应用解决了上述问题；要将taq细菌从其他普通的微生物中分离出来，所用的培养基叫_。(3)pcr的每次循环可以分为_三步。假设在pcr反应中，只有一个dna片段作为模板，请计算在5次循环后，反应物中大约有_个这样的dna片段。(4)请用简图表示出一个dna片段pcr反应中第二轮的产物。(5)简述pcr技术的主要应用：_(至少填3项)。选修1生物技术实践专题1、2传统发酵技术的应用、微生物的培养与应用1.a2c解析：乳酸菌是厌氧菌。3c解析：硝化细菌的新陈代谢类型是化能自养型；硝化细菌合成有机物所需能量来自氧化分解外界环境中的nh3；合成有机物所需的碳源是二氧化碳；nh3也是硝化细菌的氮源。4d解析：含伊红和美蓝试剂的培养基能用鉴别牛奶中的大肠杆菌，菌落呈深紫色，并带有金属光泽。5b解析：果醋制作的基本过程是挑选葡萄冲洗榨汁酒精发酵醋酸发酵获得果醋。在酒精发酵过程中，产生的co2溶于水后形成碳酸(酸性较弱)，ph会下降，但不会急剧下降；当接入醋酸菌后，在有氧的情况下，醋酸菌能将乙醇变为醋酸，酸性物质持续增加，ph持续下降，图乙中曲线是比较符合此过程ph变化的。6a解析：培养基配制后需要进行灭菌，接种后的培养基不用消毒。7a解析：豆腐含水量以70%为宜。8d解析：微生物包括细菌、真菌、原生动物等，在生态系统中成分多样。9b解析：泡菜制作为乳酸发酵，属于厌氧发酵，该过程需无氧条件。10d解析：在确定对照组无菌后，选择菌落数在30300的一组平板为代表进行计数。11ac解析：制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是计算、称量、溶化、灭菌、倒平板，顺序不能颠倒；牛肉膏容易吸潮，所以当牛肉膏溶化并与称量纸分离后，用玻棒取出称量纸；待培养基冷却至50 左右，用手触摸锥形瓶不烫手时，即可倒平板。12ab解析：伊红、美蓝能使某些细菌着色，起鉴别作用；糖类(尤其是葡萄糖)是最常用的碳源，蛋白胨主要用作氮源，但也提供生长因子，并作为异养型微生物的碳源、能源。13(1)稀释涂布平板法灭菌(或防止杂菌污染)(2)碳源氮源(3)时间水浴滤去不溶物(4)(实验)对照解析：(1)接种微生物的方法主要是稀释涂布平板法和平板划线法，接种过程为了避免其他染菌的污染，要做无菌操作，所以接种前要对接种环灭菌操作。(2)蔗糖主要提供碳源，当然也可以作为能源物质。硝酸盐含氮元素，可提供氮源。(3)温度过高、干燥时间过长会导致胡萝卜素分解；由于萃取剂往往有挥发性，直接加热时挥发出来的有机溶剂遇明火易爆炸；萃取后需将原料中不溶于萃取剂的成分滤去。(4)提取出来的胡萝卜素往往不是纯的，用标准样品主要起一个对照的作用。14(1)消灭杂菌增加乳酸菌含量 (2)无氧呼吸细胞质 (3)温度、食盐用量、腌制时间 (4)乳酸菌数量增加，杂菌数量较少乳酸菌比杂菌更为耐酸解析：(1)盐水中可能含有杂菌，制作泡菜时，所用盐水需要煮沸，以便杀死盐水中的杂菌。陈泡菜中含有现成的乳酸菌，加入后，可以缩短制作时间。 (2)乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行无氧呼吸的过程。该过程发生在乳酸菌细胞的细胞质基质中。 (3)在泡菜的制作过程中，影响亚硝酸盐含量的因素有温度过高、食盐用量不足、腌制时间等。 (4)从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐发酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌数量增加，其他杂菌较少；原因是酸性条件下，不利于杂菌生存，增加乳酸菌的数量。专题4酶的研究与应用1a解析：酶解法和吸水涨破法能使细胞破裂，常用于制备微生物的胞内酶；酸解会破坏酶结构，不能用于酶的分离与纯化；棉织物只要控制好洗涤时间就可以用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤；胃蛋白酶是在酸性环境中起作用的，故位于片剂的外层。2a解析：用胰蛋白酶处理离体动物组织时处理时间过长会影响到动物细胞膜结构；dna连接酶是用于连接两个具有互补黏性末端的dna分子，形成磷酸二酯键；细菌的细胞壁不含纤维素和果胶；一种dna限制酶只能识别一种核苷酸序列。3d解析：磷脂酶不能水解脂肪。4d5a解析：固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法(交联法)，由于细胞相对于酶来说更大，难以被吸附或结合，因此多采用包埋法，a正确；某些反应产物可能与酶结合，致使酶的结构产生变化，从而改变酶的催化活性，b错误；固定化酶实质上是将相应酶固定在不溶于水的载体上，实现酶的反复利用，并提高酶稳定性。酶的各项特性(如高效性、专一性和作用条件的温和性)依然保持，c错误；固定化细胞在多步酶促进反应中发挥连续催化作用，但如果反应底物是大分子物质，则难以自由通过细胞膜，从而限制固定化细胞的催化反应，d错误。6c解析：果胶酶可以分解细胞壁中的果胶。7d解析：探究果胶酶用量时，ph、温度会影响实验结果；探究温度对果胶酶活性影响的实验中，温度为自变量，其他因素保持不变。8c解析：加酶洗衣粉中常用的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。9a解析：加酶洗衣粉会受环境因素影响，在不良环境中效果比普通洗衣粉的效果差。10a解析：设置的两组实验应该是：一组用普通洗衣粉作对照组，另一组用加酶洗衣粉作实验组。或者设置3组，一组用普通洗衣粉作对照组，另外两组作为实验组，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉。11ac解析：加酶洗衣粉是有活性的蛋白质，有一定的保质期。12cd解析：果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶，不含乳糖分解酶和纤维素酶。13(1)干燥不适合水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出纸层析标准的胡萝卜素(2)碱性蛋白(或蛋白)氨基酸小分子肽脂肪水温过低时酶活性较低，水温过高会使酶变性失活解析：(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和干燥。粉碎是为了提高胡萝卜与萃取剂的接触面积，干燥是为了祛水，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏法不适合胡萝卜素的提取，因为水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出；胡萝卜素为固体结晶，其沸点远高于水的沸点，不能随水蒸气蒸馏出。 胡萝卜素的鉴定，通常采用纸层析法。利用胡萝卜素能够溶解在层析液中，并随层析液在滤纸上的扩散而扩散。同一物质在层析液中的溶解度相同，在滤纸上的扩散速率也相同，不同物质在层析液中的溶解度不同，在滤纸上的扩散速率也不同。可以用标准样品(胡萝卜素)做对照，分析出萃取样品是否含胡萝卜素和杂质。 (2)加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等。加酶洗衣粉中的碱性蛋白酶制剂可以使奶渍、血渍等多种蛋白质污垢降解成易溶于水的小分子肽或氨基酸。碱性脂肪酶制剂能将脂肪水解成容易被水冲洗掉的甘油和脂肪酸，从而达到清除衣物上脂质污垢的目的。加酶洗衣粉的洗涤效果取决于酶的活性。酶的活性易受温度影响：低温会大大降低酶的活性，高温则可能使酶失活。14(1)温度使用不同温度的水(2)固定化酶(3)萃取法、蒸馏法、压榨法(任选两种)(4)平板划线法或稀释涂布平板法(任选一种即可)(5)纤维素(6)毛霉匍匐菌丝专题3、5植物的组织培养技术、dna和蛋白质技术1.c解析：蛋白质的提取和分离分为样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定四步。a中凝胶色谱操作及sds聚丙烯酰胺凝胶电泳为实验操作过程中的技术。2b解析：洗涤剂溶解细胞膜使