【志鸿优化设计】高中化学 2.1.1 水在人体中的作用和食物的酸碱性同步检测 新人教版选修1(1).doc

水在人体中的作用和食物的酸碱性1.水是人类不可缺少的物质。日常生活中有人喜欢喝纯净水,市售纯净水有一些是蒸馏水,有关这类纯净水的下列说法中,正确的是()a.它是纯天然饮品,不含任何化学物质b.它含有人体所需的矿物质和多种微量元素c.它清洁、纯净,但长期饮用对健康无益d.用催化剂可将它转变为汽油解析:蒸馏水是纯净物,不含人体所需的矿物质和多种微量元素,长期饮用对健康无益,所以c正确,b错误。根据原子守恒,水不含碳元素,所以它不可能转变为汽油,所以a、d错误。答案:c2.要做到平衡膳食,需遵循的原则是()品种多样化各类食物比例适当每餐摄入的量要适当食物之间要调配得当、烹调合理a. b. c. d.答案:a3.人体血液中的ph保持在7.357.45,适量的co2可维持这个ph变化范围,可用下面化学方程式表示:h2o+co2h2co3h+hc,人呼出气体中co2的体积分数约为5%。下列说法中正确的是()a.太快且太深的呼吸可导致酸中毒(ph过低)b.太快且太深的呼吸可导致碱中毒(ph过高)c.太慢且太浅的呼吸可导致碱中毒(ph过高)d.呼吸快慢或深浅不会导致酸或碱中毒解析:呼吸太慢,血液中的co2的量偏高,ph会过低,易导致酸中毒;呼吸太快,血液中的o2的量偏高,co2的量偏少,ph会过高,易导致碱中毒。答案:b4.合理膳食的食物构成是指()谷薯类动物性食物豆类及其制品蔬菜水果类纯热能食物a.b.c.d.解析:题中各类物质全部是人体必须摄取的食物,以满足膳食平衡的要求。答案:d5.下列说法正确的是()a.水是人体的重要组成成分,是人体中含量最多的物质b.淀粉在体内必须转换为葡萄糖才能被机体利用,而这种转换只要有酶参与,不需水参加c.水约占人体体重的三分之一,由于水分不断代谢,故人体内的水分需不断补充d.喝纯净水比矿泉水更有利于人体健康解析:淀粉在体内转化为葡萄糖需有水参与,即(c6h10o5)n+nh2onc6h12o6,b错误。水是人体的重要组成成分,约占人体体重的三分之二,c错误。矿泉水中含人体需要的多种成分,比纯净水更有利于人体健康,d错误。答案:a6.对食物的酸、碱性判断正确的是()a.苹果是酸性食物b.梨、桃是碱性食物c.猪肉、牛肉是碱性食物d.巧克力、奶油是碱性食物解析:一般情况下,含蛋白质丰富的食物是酸性食物,例如:牛肉、猪肉、巧克力、奶油是酸性食物。蔬菜、水果等是碱性食物。答案:b7.下列同学饮食习惯科学的是()a.多吃肉,少吃蔬菜、水果b.合理摄入糖类、油脂等,注意膳食平衡c.调味品和营养剂加得越多越好d.饮用水越纯净越好解析:合理搭配肉类食品和蔬菜、水果来保持人体内的各种平衡。是否需要食用含有营养强化剂的食品,应根据每个人的不同情况或医生的建议而定。饮用水中的na+、k+、ca2+对人体健康有利。答案:b8.判断以下说法的正误。水是人体的重要组成成分,约占人体体重的2/3,故人体内的水需要不断补充。()应注意酸碱性食物的搭配,以调节人体的酸碱平衡,原因是:首先,人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。例如人体血液的ph保持弱碱性范围7.357.45,否则会出现“酸中毒”或者“碱中毒”。其次,人体细胞内重要的酸碱平衡需要通过选择不同的食物来保持。()由于我国居民长期形成摄入蔬菜、水果等碱性食物偏少的习惯造成尿液通常呈酸性,甚至形成“多酸症”,引起人体缺钙,应该注意合理安排膳食结构,多摄入蔬菜、水果等。()柠檬吃起来是酸的,故它属于酸性食物。()答案:9.(1)蛋白质中的c、s、p、n,蔬菜水果中的k、na、ca、mg,在人体中代谢为酸性物质的元素是。在人体中代谢为碱性物质的元素是。(2)关于食物的酸碱性,下列说法正确的是。食物溶于水后的溶液ph7,则为酸性食物菠菜、海带、胡萝卜是碱性食物柠檬酸是酸性食物肉类属于酸性食物解析:因为组成蛋白质的元素c、n、s、p在体内经过消化、吸收后,最后氧化成酸:碳碳酸、硫硫酸、磷磷酸、氮尿酸,故蛋白质为酸性食物;蔬菜水果中的k、na、ca、mg等盐类,在人体内代谢后生成碱性物质,使体液呈弱碱性,这类食物为碱性食物。水果中的柠檬酸在体内被彻底氧化最后生成co2和水排出,剩下呈碱性的钾盐等,因此柠檬酸为碱性食物。答案:(1)c、s、p、nk、na、ca、mg(2)10.下表所示是某种牛奶的营养成分表。营养成分平均含量(每100 ml)脂肪1.3 g蛋白质3.6 g糖类5.7 g钙200 mg非脂乳固体9.5 g配料:脱脂奶、鲜牛奶、稳定剂、碳酸钙(1)计算该种牛奶一盒(250 ml)中所含蛋白质的质量是多少?(2)一个体重60 kg的成年人,每天需补充70105 g蛋白质,如果该成年人以该种牛奶来维持蛋白质的需求,每天需饮用这种牛奶的体积最少是多少?(3)已知蛋白质和淀粉在人体内氧化所释放的热量分别占人体所需总热量的10%15%和60%70%,1 g蛋白质与1 g淀粉在体内氧化时大约均可产生16.7 kj热能,试问该成年人每天至少摄取多少克淀粉方可满足生理需求,维持膳食平衡?解析:(1)该种牛奶一盒(250 ml)中所含蛋白质的质量:250 ml100 ml3.6 g=9 g。(2)该成年人每天最低需求蛋白质的质量是70 g,故饮用这种牛奶的体积为:70 g3.6 g100 ml=1 944.4 ml。(3)该成年人每天最低需求蛋白质是70 g,蛋白质在人体内氧化的热量值约为16.7 kjg-1,设该成年人每天需要的热量为q,则:70 g16.7 kjg-1=q