【步步高】高中生物 专题6 植物有效成分的提取 胡萝卜素的提取同步训练 新人教版选修1(1).doc

胡萝卜素的提取基础过关知识点一胡萝卜素的性质及萃取要求1胡萝卜素可以分为、三类，划分的依据是()a层析后出现在滤纸条上的位置b根据在人和动物体内的功能和作用部位c根据分子式中碳碳双键的数目d根据分解后产生的维生素a的分子数2萃取前往往要将胡萝卜烘干，粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是()a让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素b让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率c让原料颗粒尽快溶于萃取剂中d节省萃取剂的使用量3以下提取胡萝卜素的方法中，最好使用哪一种()a水蒸气蒸馏b手动压榨机压榨c有机溶剂萃取d粉碎后加水蒸煮，然后过滤、提纯4下列有关萃取的说法中，不正确的是()a萃取后常需分液b分液不一定要有萃取c分液常用的仪器是分液漏斗d萃取所用的试剂一般为水知识点二胡萝卜素的提取和鉴定5有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意()a萃取时间不用考虑是否相同b使用不同的萃取剂，但量要相同c原料颗粒大小不同d除温度外，其他因素相同，以保证单一变量6从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料干燥、粉碎，其目的主要是()a胡萝卜太大，不能放入烧杯中b整个胡萝卜不能溶于有机溶剂c使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度d减少萃取的时间，从而提高效率57如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，属于标准样品的层析点的是()abcd8关于提取胡萝卜素的实验流程，下列叙述不正确的是()a萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶b为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法c萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发d浓缩的过程是为了把萃取剂与胡萝卜素分开能力提升9提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是()a前者需要保持恒温，后者不需要恒温b前者容易蒸发，后者不容易蒸发c胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温d前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水10胡萝卜素的纸层析操作中，错误的是()a选择干净的滤纸b点样时点样斑点要大点c点样后用吹风机吹干，温度不宜过高d点好样的滤纸卷成圆筒状，但滤纸的两边不能相互接触11炒胡萝卜时多加油的原因是()a溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收b两者混合增加蔬菜的营养成分c胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素ad胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体吸收12胡萝卜素被认定为a类优秀营养色素，关于胡萝卜素的说法，不正确的是()a胡萝卜素属脂溶性维生素a的一种，可治疗因缺乏维生素a而引起的骨质疏松、佝偻病等b胡萝卜素是一种抗氧化剂,可清除体内自由基，抑制自由基生成，具有抗衰老作用c胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖，增强免疫细胞功能的作用，故可防治肿瘤、癌症、心脏病等疾病d胡萝卜素摄入量大时，在体内可积累又不会引起中毒，故可作为食品添加剂和营养补充剂13如果萃取胡萝卜素样品层析后，层析带的颜色比标准样品浅，则最有可能的原因是()a萃取的时间不够b选择的萃取剂不恰当c提取物中含有杂质d浓缩过程操作不当14根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。(1)胡萝卜素是_色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用_作为溶剂，原因是_。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、_、_、_。(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将_和_控制在一定范围内，原因是_。(4)提取的胡萝卜素可通过_法进行鉴定，在鉴定过程中需要用_对照。(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成_比。15结合所学知识及装置图，回答下列问题：(1)萃取剂可分为_和_两种，乙醇和丙酮属于_，能否用于萃取胡萝卜素？_。作为胡萝卜素萃取剂应符合_的特点。(2)在提取胡萝卜素时，常采用的原料是_，因为其不仅_，而且_。(3)萃取的效率主要取决于_，同时也受到_等条件的影响。(4)萃取过程中，第一步需_，以提高效率。因为_，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，胡萝卜素溶解在萃取液中，再经_得到萃取液，经过_后，可_得到纯净的胡萝卜素。个性拓展16某同学做了“胡萝卜素的提取与鉴定”实验，下列操作中存在失误，请将失误的部分改正过来。(1)提取胡萝卜素时，先将胡萝卜进行粉碎、干燥，为了提高干燥的速度和效果，可以直接用火烘烤。_(2)通过萃取过程，胡萝卜素与水等杂质分开，溶解在溶剂中，然后直接使用蒸馏装置进行浓缩。_(3)对胡萝卜素鉴定时，取18 cm30 cm滤纸，在其下端距底边1 cm处，用铅笔画一条横线作为基线，在基线上取a、b、c、d四点。_(4)用最细的注射器针头，分别吸取0.10.4 ml溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，在a、b和c、d点上点样。_(5)点样完毕后，立即将滤纸卷成圆筒状，置于装有1 cm深石油醚的密封玻璃瓶中。_(6)等各种色素完全分开后，取出滤纸，让石油醚自然挥发后，观察胡萝卜素的层析带。_答 案1c2.3.c4.d5.d6.c7.b8.b9.d10.b11.a12.a13.c14(1)橘(橙)黄亲脂性有机溶剂(或有机溶剂)胡萝卜素是脂类物质(2)萃取萃取过滤浓缩(3)温度时间温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解(4)纸层析标准样品(5)反15(1)水溶性水不溶性水溶性不能具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶(2)胡萝卜廉价易得胡萝卜素含量也较高(3)萃取剂的性质和使用量原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间(4)将胡萝卜进行粉碎和干燥有机溶剂大都是易燃物萃取过滤蒸馏16(1)“可以直接用火烘烤”改为“可以在40 的烘箱中烘干，也可以用热风吹干”。(2)“直接使用蒸馏装置进行浓缩”改为“浓缩之前进行过滤