都康堂普洱茶.doc

都康堂普洱茶2010年攸乐山古树茶纯料普洱茶首选慰劳自己收藏升值节日礼品攸乐山在云南普洱茶历史上“辈分”很高，位居六大茶山之首！现攸乐山行政名字为基诺山，主要聚居着基诺族，相传这个民族是因为贪睡被诸葛亮的南征部队班师时丢下的部族，其茶种也是得诸葛亮所赐，所以基诺族世代尊奉诸葛亮为“茶祖”。攸乐山区属北来地势高原气候，是云南大叶茶的中心产地之一，早在1700多年前就有栽培著作权，历史上最高产量2000担。古树茶一年一生的叶芽呈黄绿色，发芽早，多茸毛，是优良的普洱茶种。晒青毛茶为棕红色，茶质较硬，条索分明，青茶味酽，生津回甘快，熟茶醇厚甘滑，沙化怡爽！都康堂普洱茶精选攸乐山古树茶区茨通老寨粗壮陈年茶菁为原料，经独特的发酵技术，精心加工而成。汤色红浓，滋味醇厚，爽滑，陈香浓郁。入口爽滑，香气纯正、持久，口感细腻、甘醇。饼形端正圆润，条索肥壮，色泽红褐油润，金毫显露。原料来自攸乐山古树茶园，天然原生态。工艺列入非遗产保护名录的勐海传统工艺。年份三年古树陈料配制，诠释时光沉淀的味道。攸乐山古树茶香型口感与曼撒、易武接近，香扬水柔，舌面苦涩度稍高，茶性较烈。具体可以从下面几点来鉴别：（1）香韵（鉴别重要关键之一）：内质丰富独特，香气浓郁持久，香韵沉稳，略带樟香。可以在泡茶时，第一泡茶汤倒出后闻其公道杯香韵，是否浓郁而下沉，此种香韵越沉稳就代表内质就越足，树龄就越大；（2）甜度：此种甜说的是入口后在舌面上的直接表现，不能与回甘混为一谈，喝茶有一定年限之后，能够将各项滋味分离品味，新茶客很难品出，甜度也是鉴别好坏之处，但不是关键，而且只能大家慢慢修炼；（3）茶汤（鉴别重要关键之二）：首先古树茶茶汤应该通透明亮，不应浑浊；其次喝上一大口茶汤，在口中迂回一周再咽下，一能感受到茶汤的粘度，二能感受到茶汤厚实饱满度及其顺滑感；（4）回甘生津：回甘和生津为茶的基本滋味，古树茶体现比较稳定，快而持久；（5）苦涩：苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，这里有一招实用性的鉴别方法，您在喝茶时留出一杯茶汤，冷却之后再喝，内质不足的台地茶您只能喝到一口仅有极重苦涩味的茶汤，而古树茶放冷之后喝虽苦涩也会加重，但它的茶香、回甘、生津，甜等都还在，这就是内质丰富茶性稳定的表现。（6）喉韵（鉴别重要关键之三）：喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸尤为顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感觉，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，台地茶是不能形成喉韵的；（7）持续性：简单地说就是茶的耐泡度，台地茶一般6泡之后就会开始减弱，古树茶都能持续至8-10泡以上，较好者能持续至12泡以上；持续性决定了茶的稳定性，持续性越久，稳定性越高；（8）稳定性：通过持续性的鉴别就能得出茶性的稳定度，稳定度越高，就证明此茶的内质尤为丰富。追根溯源：现在2012年攸乐山古树茶纯料市场价大约在1000-2000不等，要是各位茶友不信，可以到市场上各大专柜看看古树茶的零售价，七子饼（大多是357克）起码都是几百到千元不等。想想10年前才不到100元一公斤，可想而知，古树茶的收藏价值是多么的可观。相信茶友都明白这个道理！所以，茶友们要学会对于古树茶的鉴别方法鉴别方法：四看：（清纯正气）1、清-味道要清，没有霉味。2、纯-汤色要纯，如枣或红浓，亮，不能黑如漆。3、正-存于正确环境中，位于干仓，不可处湿仓。4、气-品其汤，则心旷神怡。鉴别古树茶一定得注意：投茶量一定是3-8克，而且要精确称重，泡法要标准，使用器皿至少是瓷器盖碗，玻璃公道杯，最好是紫砂壶，泡茶时采用矿泉水，水第一次煮沸后保持小沸腾的状态，一般我们采取电磁炉或光波炉烧水，可以保持持续沸腾，每泡开汤时间10秒即可，冲水下去时不用直冲其杯中茶叶，应顺盖碗边缘均匀环绕慢慢加水，然后10秒左右后出汤，这样标准的泡法您就能根据以上八个方面客观鉴别古树茶了。台地茶与古树茶有什么区别台地茶指那些运用现代茶叶种植技术，新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶，它们通常树龄较短，品种较新，由于密植和过多的人工增产干预，茶叶品质上较老树茶稍逊。台地茶是指采制于建国后发展起来的密植茶园的茶，该类茶园的基本特点是“集中连片、高产”，该类茶人工栽培后一直处于相对比较好的管理之中，如修剪、施肥、打药等措施是台地茶管理过程中的基本措施，所以台地茶也可以说是人工养殖茶。古树茶分原始型、栽培型和生态型三类。原始型古茶树特点：野生、数百年树龄、树高可达10米；栽培型古茶树特点：人工栽培、数百年树龄、树高3-5米；生态型茶树特点：在自然原生态环境生长，未经人工干扰和处理。原始型古茶树与栽培型古茶树，因为这些乔木型茶树属于深根性植物，有一主根，一直向红土壤深处生长(云南当地人认为“树有多高，根就有多深”)，吸取到的养分较灌木茶树充足，茶叶品质佳，但因产量不高，所以比较珍贵。同样是刚刚采摘下来的茶菁，前两者的价格可能是灌木茶的十几倍。所以，收藏首选由原始型古茶树与栽培型古茶树采摘茶菁制作的普洱茶。二者的区别：（1）看外观乔木（古树）茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。（2）品香气乔木（古树）茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。（3）凭口感乔木（古树）茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。（4）观叶底乔木（古树）茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。（5）论韵味乔木（古树）茶入口滋味醇