【红对勾】高中化学 4.2.2 淀粉与纤维素课时作业 新人教版选修5(1).docVIP

课时作业24淀粉与纤维素时间：60分钟分值：100分班级：_姓名：_一、选择题(每小题5分，共55分)1下列反应中，硫酸只能起催化作用的是()a乙醇制乙烯b磺化反应c酯化反应 d淀粉在稀硫酸中水解解析：a中硫酸起催化剂和脱水剂作用；b中硫酸是反应物；c中硫酸是催化剂和吸水剂；d中是催化剂。答案：d2下列关于淀粉和纤维素的叙述中正确的是()a分子式相同，互为同分异构体b化学性质完全相同，都是多糖c所含碳、氢、氧元素的质量比相同d都能发生水解反应，且水解反应的最终产物相同解析：二者均是高分子化合物，通式相同，但不能说互为同分异构体，都是多糖，但性质不完全相同，水解最终产物均是葡萄糖，所含碳、氢、氧元素的质量比相同。答案：cd3将淀粉水解，并用新制cu(oh)2悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是：加热，滴入稀硫酸，加入新制的cu(oh)2悬浊液，加入naoh溶液中和。以上各步操作的先后顺序为()a bc d解析：淀粉水解需要在酸性条件下进行，排除d；另外，淀粉水解的产物为葡萄糖，检验它的存在依靠醛基的检验，故在加入新制氢氧化铜之前应该先中和催化剂稀硫酸，后加入新制cu(oh)2并加热至沸腾。答案：b4下列说法中正确的是()a淀粉和纤维素都是多糖，它们是同分异构体b纤维素遇浓硝酸就能发生硝化反应生成硝化纤维c蔗糖溶液与麦芽糖溶液可用银镜反应加以鉴别d葡萄糖溶液与果糖溶液可用新制氢氧化铜加以鉴别解析：淀粉和纤维素的n值不同，不是同分异构体；纤维素发生硝化反应需在浓h2so4催化下进行；蔗糖不具有还原性而麦芽糖有，故可用银镜反应加以鉴别；葡萄糖、果糖可用新制cu(oh)2加以鉴别。答案：cd5下列关于单糖和多糖的叙述中正确的是()a多糖和单糖一样易溶于水有甜味b多糖和单糖结构不一样，物理性质也不一样c多糖和单糖难溶于水，无甜味d单糖缩聚可生成多糖解析：a不正确，多糖有的不易溶于水，且没有甜味；c不正确，单糖能溶于水，有甜味。答案：bd6青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明()a青苹果中只含淀粉不含糖类b熟苹果中只含有糖类不含淀粉c苹果转熟时淀粉水解为单糖d苹果转熟时单糖聚合成淀粉解析：青苹果含有淀粉，遇碘溶液显蓝色，熟苹果淀粉转化为葡萄糖，能还原银氨溶液。答案：c7下列说法正确的是()a燃烧后生成co2和h2o的有机物必含c、h、o元素b符合cn(h2o)m的有机物必为糖c二糖的水解产物不一定全是葡萄糖d加热淀粉溶液产生糊化作用解析：a不正确，烃类物质完全燃烧也生成co2和h2o；b不正确，符合cn(h2o)m的有机物可能是糖，也可能不是，如ch3cooh(乙酸)不是糖；c正确，二糖的水解产物可以全是葡萄糖，也可以是葡萄糖和果糖；d正确。答案：cd8下列各组物质中，最简式相同，但既不是同系物，又不是同分异构体的是()a丙烯与环丙烷 b淀粉与纤维素c丁醇与乙醚 d甲醛与乙醛解析：淀粉和纤维素的n值不同。答案：b9某同学为了检验纤维素的水解产物是否为葡萄糖，他将纤维素与70%的硫酸共热后加入新制cu(oh)2悬浊液并加热煮沸，无红色沉淀生成，以下解释正确的是()a纤维素水解产物中无葡萄糖b使用的硫酸过浓只发生了脱水反应c由于水解产物与硫酸共存所以见不到红色沉淀d加热时间不够长，所以见不到红色沉淀答案：c10糖元(c6h10o5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖。主要存在于肝脏和肌肉中，常常称为动物淀粉或肝糖。下列有关糖元的叙述中正确的是()a糖元与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物b糖元水解的最终产物是葡萄糖c糖元具有还原性，是还原性糖d糖元不溶于水，无甜味解析：a错误，它们不是同系物也不是同分异构体，因为高分子化合物无法判断；c错误，多糖均不具有还原性，是非还原性糖。答案：bd11将3.24 g淀粉与3.42 g蔗糖的混合物加水后，在一定条件下充分水解，所得溶液中葡萄糖与果糖的质量之比为()a1:1 b3:1c4:1 d1:5解析：根据淀粉和蔗糖的水解反应方程式进行计算可得答案：(c6h10o5)n(淀粉)nh2onc6h12o6(葡萄糖)162n 180n324 g 3.6 gc12h22o11(蔗糖)h2oc6h12o6(葡萄糖)c6h12o6(果糖)342 180 180342 g 1.8 g 1.8 gm(葡萄糖) :m(果糖)(3.6 g1.8 g) :1.8 g3:1。答案：b二、简答题(共45分)12(10分)某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗进行综合利用，不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，现按以下方式进行：已知f、h均是具有香味的液体，f为e的三聚合物，并具特殊的六元环状对称结构，试填空：(1)a的名称_；d的同分异构体的结构简式为_。(2)eg的化学方程式_ _。(3)gh的化学方程式_ _。(4)f的结构简式：_ _。答案：(1)纤维素ch3och313(10分)有a、b、c、d四种无色液体，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉液、甲酸乙酯中的一种。经实验可知：b、c均能发生银镜反应；a遇碘水变蓝色；a、c、d均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。试判断它们各是什么物质，并写出有关反应的化学方程式。(1)a是_，b是_，c是_，d是_。(2)写出下列反应的化学方程式：蔗糖水解、葡萄糖发生银镜反应、甲酸乙酯水解。解析：(1)能发生银镜反应的物质，其结构中一定含有cho，因此b、c应是葡萄糖或hcooc2h5。(2)遇碘水显蓝色的是淀粉液。(3)hcooc2h5、蔗糖溶液、淀粉液水解的产物均能发生银镜反应。答案：(1)淀粉液葡萄糖溶液甲酸乙酯蔗糖溶液(2)c12h22o11h2o；ch2oh(choh)4cho2ag(nh3)2ohch2oh(choh)4coonh43nh32agh2o；hcooc2h5h2ohcoohc2h5oh14(9分)某化学课外活动小组探究淀粉水解的条件，进行以下两个实验。(1)实验用品：0.5 g淀粉、4 ml 20%硫酸、氢氧化钠溶液、银氨溶液、碘水步骤：在试管1和试管2里各放入0.5 g淀粉，在试管1里加入4 ml 20%硫酸溶液，在试管2里加入4 ml水，都加热34 min。用碱液中和试管1里的硫酸溶液，把一部分液体倒入试管3。在试管2、3里都加入碘水，观察有没有蓝色出现。在试管1里加入银氨溶液，稍加热后，观察试管内壁上有无银镜出现。根据所学知识预测可能的实验现象实验现象与结论(填入下表)：试管加入碘水加入银氨溶液结论123(2)实验用品：0.5 g淀粉、唾液、新制氢氧化铜悬浊液步骤：在试管中加入0.5 g淀粉，加入少许唾液加热，在水解液中加入新制氢氧化铜加热煮沸，观察现象。现象：_ _。结论：_ _。(3)比较实验(1)(2)可得出的结论：_ _。答案：(1)试管加入碘水加入银氨溶液结论1出现银镜淀粉水解为葡萄糖2变蓝淀粉未水解3不变色淀粉水解为葡萄糖(2)有红色沉淀生成说明淀粉在唾液淀粉酶的催化下水解(3)淀粉在无机酸或酶存在的条件下都能发生水解15(16分)葡萄糖是人类的营养物质，在人体里富氧条件下氧化生